Cometí un gran error al cocinar el caldo. Pero a mi marido le gustó. Ahora lo hago diferente y es aún mejor.
El caldo tiene un sabor diferente en cada hogar. En esto influyen las verduras y la carne que se utilicen para prepararlo. Sin embargo, resulta que añadir esta especia en el momento adecuado también es importante. Le he estado haciendo mal toda mi vida.
Cocinar caldo no es un arte difícil, pero para realzar el sabor y aroma del plato conviene seguir algunos valiosos consejos. Uno de ellos se refiere a añadir sal al caldo. Resulta que vale la pena hacerlo a una hora determinada para poder disfrutar de la sopa más deliciosa.
¿Cuándo se debe salar el caldo? No cometas este error
En muchos hogares ningún domingo está completo sin sopa. Es una sopa sabrosa y relativamente sencilla de preparar. Sin embargo, vale la pena seguir la regla de salar este caldo. La sal es un excelente potenciador del sabor, pero hay que saber cuándo añadirla al caldo.
Salar el caldo inmediatamente después de cocinar la carne significa que el sabor de la sopa será decepcionante. Además, el color: la sal bloquea la secreción de grasa de la carne, que cierra las fibras. El caldo no sólo no quedará sabroso, sino que tampoco tendrá un bonito color dorado.
En este punto, agrega sal al caldo. Me agradecerás este valioso consejo.
Debemos salar el caldo de 30 a 10 minutos antes de finalizar la cocción. Y esto se aplica independientemente de si estás cocinando un caldo real (carne de res, pollo y pato) o caldo de carne molida o caldo de aves silvestres. La regla para la salazón es siempre la misma. Cabe destacar también que esta sopa se debe cocinar durante un tiempo prolongado para que la carne y las verduras adquieran un sabor intenso.
Mi abuela dice que el caldo se debe hervir al menos tres horas y preferiblemente cuatro horas. Entonces podré estar seguro de que todos comerán con deleite, porque les serviré comida sabrosa y no agua. Lo comprobé y la abuela Teresa tiene razón.
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