¿Los conoces todos? Estos son los TOP delicias de Pascua de nuestras regiones: Syrek, paska, mazanec, baba, ahumado, cordero (recetas)
¿Qué no puede faltar en la mesa de Pascua en diferentes rincones de Eslovaquia? Vea con nosotros las mejores delicias de Semana Santa de nuestras regiones y pruebe a preparar estos platos tradicionales según recetas probadas.
Recetas tradicionales de Semana Santa de nuestras regiones
Tenemos algunos en común en toda Eslovaquia, pero en otros hay diferencias bastante grandes entre regiones. En cualquier caso, la Pascua incluye huevos, que simbolizan un nuevo comienzo o el ciclo de la vida, pasteles de masa madre y jamón ahumado, untable, relleno o un grumo, y no puede faltar una barra de Pascua que tiene una fuerte tradición en casi todos los rincones. de Eslovaquia.
Aunque hoy en día la ensalada de patatas con filete es una comida básica «fiesta», muchas familias siguen la tradición y preparan las delicias de Pascua de las generaciones mayores.
En el pasado, las vacaciones de primavera no estaban completas sin un caballo, una liebre o un pollo asados. Imprescindible era el jamón ahumado, que se servía con perritos calientes. La mesa simbolizaba la abundancia, también había embutidos caseros, quesos, remolachas y tortas de masa madre. Además de los platos de carne, que fueron bien recibidos después de un largo ayuno, en la cocina y la decoración se utilizaron muchos ingredientes verdes: hojas tiernas de ortiga, cebolleta, diente de león y perejil.
Comida de Pascua del este de Eslovaquia
La comida de Pascua más típica del este de Eslovaquia es el tradicional queso o masa amarilla ceremonial. Prepárelo hirviendo lentamente los huevos y la leche en agua hasta que la mezcla espese, luego cuele con una gasa. Lo interesante de este plato es que a veces se hace salado y otras veces dulce.
Otro plato tradicional es un relleno a base de croissants, un trozo de carne ahumada, huevos, perejil, también se le llama relleno.
En la mesa no puede faltar el pastel paska, que también preparan los eslovacos centrales. Su forma redonda simbolizaba el sol, que significa nueva vida y cosecha abundante.
Mientras que en otras partes de Eslovaquia el cordero de Pascua se hornea con masa amasada o con levadura, en Oriente a menudo se le da forma con mantequilla. El cordero también es un símbolo de abundancia, porque no todo el mundo podía permitirse uno de verdad.
Bulto tradicional de Pascua:
Bulto de Pascua con pasas:
Hermoso y encerado cinturón de Pascua:
Cinturón de Pascua de queso:
Relleno oriental:
Comida de Pascua del centro de Eslovaquia
Los platos típicos de Pascua en el centro de Eslovaquia son la huspenina, la sopa de chucrut, el cordero relleno o la liebre con ensalada de patatas. También eran imprescindibles las tradicionales tartas de masa madre. El pastel ceremonial paska en el centro de Eslovaquia tiene forma oblonga.
En Eslovaquia central y occidental, nuestros antepasados horneaban corderos con masa amasada o esponjosa (en algunos casos incluso con levadura) y lo decoraban con azúcar en polvo. No le faltó ni un arco ni una rama verde. No era tanto comida como un adorno que embellecía una ventana o una mesa festiva.
Dos formas de preparar el cordero de Pascua:
Queso de cordero de Pascua:
Esta masa de requesón con nueces molidas, ron y ralladura de limón crea eso…
¿Qué tal una corona de Pascua llena de semillas de amapola?
…o con glaseado de chocolate
Una Navidad especial para Semana Santa – Semana Santa:
Por supuesto, tampoco puede faltar la tradicional carne de oca:
el período invernal sin duda incluye cocinar ganso… nuestro marido cocina ganso, yo solo lo ayudo 🙂
Comida de Pascua del oeste de Eslovaquia
En Occidente no podía faltar Judas o «judíos», cuya forma recuerda a la cuerda retorcida de la que se ahorcó el bíblico Judas.
También se conocen otros pasteles de esta parte de Eslovaquia, por ejemplo un baba de Pascua salado con huevos, pasteles, carne ahumada y perejil. En algún lugar se le llamó calta o mrváň. No me pueden faltar los tazones fríos con carnes ahumadas, huevos, quesos.
En muchas familias, aún hoy, la sopa de Pascua hecha con jugo de col o carne ahumada es una tradición.
¿Cómo se prepara a los judíos?
Seguro que no faltarán en nuestra mesa de Semana Santa. Sopa mantecosa con sabor a limón.
Sopa de Pascua:
Mira cómo se hace el bebé de Pascua:
El BABA de Semana Santa no puede faltar en ninguna mesa de nuestra familia, con ahumados, embutidos,…
En la noche de Pascua no pueden faltar en la mesa platos fríos:
Rollito de queso con jamón:
Un excelente panecillo salado para la mesa de Pascua o para una fiesta. Preparación de queso…
La Gran Noche también incluye ricas tartas, que se ofrecerán tanto a los padrinos como a los padrinos de boda. Tenemos para ti una rica colección de pan seco de Pascua:
