Es interesante ver cómo nos saben ciertos alimentos sólo en determinadas estaciones. El helado o el guiso de olla se asocian al verano, y ningún pescado frito está tan bueno como el navideño. Del mismo modo, las tortitas de patata saben mejor en otoño o invierno, cuando preparamos con ellas té caliente o guisamos chucrut.
Receta básica de tortitas de patata
Materias primas: 8 patatas medianas, 2 huevos, 4 dientes de ajo grandes, 4 cucharadas de harina común, mejorana, sal, pimienta negra, aceite
Acercarse: Limpiar las patatas y rallarlas con un rallador. Algunas personas prefieren una consistencia más blanda y prefieren picarlos con un cuchillo de carnicero. Rallar los ajos junto con ellos. Ahora añade los huevos, la harina y todas las especias. Prueba la masa, que debe quedar distinta para que todos los sabores no desaparezcan después de hornear. Cuando esté bien calentar el aceite en la sartén. Añade un cucharón de masa de patata y hornea las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas. Tenga cuidado de no agregar demasiada harina a la masa, ya que no será tan flexible y se romperá.
También puedes encontrar una receta sencilla de deliciosas tortitas de patata en este breve vídeo. (fuente: recepty.sk):
señora de la patata
El baba de patata se elabora de forma muy similar. Su ventaja es que te ahorra tiempo durante la preparación. La masa terminada no se hornea en una sartén, sino que se hace un pastel en una bandeja para hornear. Lubríquelo previamente con ungüento o aceite.
Baba de patata tradicional:
Baba de patata tradicional
Como lo sabemos de nuestras abuelas.
El baba de patata no debe quedar muy alto, para que se hornee mejor. Algunos añaden un poco más de harina a la masa para que quede más espesa. Hornéalo a una temperatura de 200 grados durante unos 30 a 45 minutos, dependiendo de tu horno.
Pasteles salados de masa para panqueques
También puedes hacer varios pasteles salados con masa para panqueques. Dependiendo de si vas a agregar otros ingredientes o simplemente hacer un topping, haz una masa más espesa. Puedes volver a conseguirlo añadiendo harina, en algunas recetas pan rallado.
Puedes mezclarles tocino o frotar la parte superior con queso mezclado con crema agria o crema agria con eneldo. Utilice carne ahumada o salchicha asada.
Prueba, por ejemplo, este delicioso bizcocho bryndza:
Pastel Bryndzovy con corpus de patata
Un manjar sencillo que combina a la perfección dos ingredientes locales populares: bryndza…
¿Cómo se mejoran las clásicas tortitas de patata?
La forma más sencilla de mejorarlo es añadir otras especias. Puedes probar con la cúrcuma, pero también con cualquier hierba más fuerte. No olvides que debes agregar más para que tengan un sabor lo suficientemente fuerte.
Algunas personas añaden cebolla rallada además del ajo. O primero sofreírlo en aceite un rato y luego mezclarlo con los demás ingredientes. La combinación con tocino crudo o frito también queda muy bien, pero no eches mucho aceite en la sartén, porque naturalmente soltará más grasa durante el horneado.
También son excelentes las carnes ahumadas, los embutidos o el cerdo asado cortado en trozos más pequeños. Las papas se pueden mezclar en una proporción de 1:1 con calabaza Hokkaido rallada, calabacín o apio, lo cual es excelente para condimentar.
Tortitas de patata con carne ahumada y sémola
Ricas, fragantes y sabrosas tortitas de patata…
Manjar de libélula y otros rellenos interesantes para tortitas de patata
Probablemente la versión rellena más popular de las tortitas sea la delicia Važecká. Se prepara con carne de cerdo, que primero se fríe con cebolla y ajo. Luego agrega lecho o pimiento fresco con tomate. Hervir todo un rato, rellenar una tortita, doblarla por la mitad y espolvorear queso rallado por encima.
Cerdo salteado en tortita de patatas
Una tradicional tortita de patata con una rica sorpresa de carne en su interior…
También queda muy buena la combinación de tortitas con hígado de pollo o pavo. Prepárelo de forma clásica sobre cebolla y haga un aderezo de crema con mostaza y las hierbas que desee. Extiéndela sobre una tortita y podrás rellenarla.
Para la versión vegana, prepara un salteado con tofu o carne de soja, que mezclas con verduras. También puedes probar una ensalada de verduras crudas, que puedes complementar con carne a la parrilla.
O rellena los panqueques con queso:
Tortitas de patata rellenas de queso
Los amados desvalidos realzados con un poco de queso son simplemente irresistibles.
La combinación de pan plano con chucrut al vapor, que puedes servir solo o con trozos de tocino o carne ahumada, es absolutamente maravillosa.
Tortitas de patata rellenas de chucrut
Una excelente combinación de sabores, que además se completa a la perfección con vinos caseros, ahumados…
También puedes hacer tortitas de forma más saludable
Si evitas los panqueques porque tienen demasiadas calorías o son difíciles de digerir, prueba una de las recetas más saludables.
En primer lugar, puedes deshacerte de la harina. Haga panqueques solo con patatas y condimente con especias. Prepara ducados más pequeños para que no se deshagan. No es necesario hornear las tortitas en una sartén con aceite, sino sobre papel vegetal en el horno, lo que las hará más fáciles de digerir. Pues también puedes sustituir las propias patatas por boniatos, que también se recomiendan para dietas.
¡A todos nos encantan las patatas al horno! Aquí tienes recetas fantásticas de deliciosas patatas al horno:
