El cuscús es uno de los cereales más populares y utilizado en muchas recetas diferentes. Este producto procede del norte de África, más concretamente de los países del Magreb. ¿Qué propiedades tiene el cuscús perlado, en qué se diferencia del clásico y para qué platos se puede utilizar este tipo de sémola? ¡Nosotros contestamos!

Propiedades del cuscús. ¿Está sano?

El cuscús es una excelente fuente de carbohidratos. La preparación también contiene muchos compuestos valiosos, como magnesio, hierro, calcio, potasio y vitaminas del grupo B. El cuscús también aporta valiosos fibraque tiene un efecto beneficioso sobre la actividad de los intestinos, previene el estreñimiento y también puede reducir los niveles de colesterol.

El cuscús contiene aprox. 350-360 kcal por 100 g. Según diversas fuentes, este producto tiene índice glucémico 55-65. Por tanto, los diabéticos deben consumirlo con moderación.

Es interesante que El alto contenido de fibra del cuscús puede ayudar a las personas que siguen una dieta para bajar de peso. Esto se debe a que el consumo de fibra aumenta la saciedad, lo que puede evitar picar entre horas.

Cuscús y cuscús de perlas. ¿Cuáles son las diferencias?

¿Cuál es la diferencia entre cuscús y cuscús de perlas? Resulta que el primer producto se puede preparar mucho más rápido – cubriendo con agua hirviendo. El cuscús perlado, por otro lado, debe hervirse durante unos 10-15 minutos en agua o caldo. Además, un observador astuto puede notar que el Sr.El cuscús de Errol puede ser un poco más grande que su versión tradicional.

Aparte de eso, ambos productos son muy similares. Están elaborados con trigo duro y tienen valores nutricionales similares.

Receta de cena con cuscús de perlas

El cuscús perlado es el ingrediente perfecto para una cena nutritiva. ¿Para qué se puede utilizar este producto? Vea nuestra rReceta rápida de pollo en salsa de tomate con cuscús de perlas.

Ingredientes:

  • 400 g de pechuga de pollo;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cebolla pequeña;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 lata de tomates picados;
  • 250 g de cuscús perlado;
  • 120 ml de caldo;
  • Albahaca seca;
  • Sal y pimienta.

Método de preparación:

  1. Corta el pollo en tiras, sazona con sal y pimienta y reserva por ahora.
  2. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  3. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
  4. Agrega el pollo picado a la sartén y sofríe a fuego medio durante unos 4-5 minutos.
  5. Luego agregue los tomates picados y el caldo. Mezclar todo bien, tapar la cacerola, reducir la temperatura al mínimo y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
  6. Mientras tanto, cocine el cuscús perlado según las instrucciones del paquete.
  7. Después de 10 minutos, agregue una cucharadita de albahaca y un diente de ajo prensado al pollo en la salsa de tomate. Prueba la salsa y agrega sal o pimienta si es necesario. Luego cocine el plato por otros 10 minutos.
  8. Pasado este tiempo la comida estará lista. Coloca el cuscús en un plato y encima coloca el pollo en la salsa de tomate. Puedes decorarlo todo con perejil o cilantro.

El cuscús perlado también se puede utilizar en la preparación de platos de Oriente Medio. jsu interesante sabor combina bien tanto con platos de carne como vegetarianos.

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