Consejos para perfeccionar la salsa de tomate: Sólo añade vino o cocina los tomates con antelación
¡El mejor tomate!
¿Cómo es posible que el tomate de casa de la abuela sea simplemente diferente? Descubra si la abuela está viendo Masterchef o si de vez en cuando no echa un poco de vino en su comida. En otras palabras, incluso esto puede añadir un sabor sutilmente picante, que beneficiará maravillosamente al paraíso. ¿Cómo hacer una salsa de tomate perfecta?
Fuente: Youtube
¿Cómo mejorar el ketchup? Sazonar y asar verduras ayudará
Puedes mejorar la salsa de varias formas. Cada uno es un poco diferente y resalta los sabores de forma diferente, pero siempre de forma agradable y perfecta. Pruebe varios consejos sobre cómo mejorar el tomate, pero también otras salsas vegetales o productos horneados.
También en la video receta de Roman Paulus, puedes notar el higo, que resalta los sabores de la salsa de tomate. Ya se agregan especias silvestres mientras se saltean las verduras, lo que ayudará a liberar los sabores más terrosos de la hoja de laurel y las nuevas especias. El tomillo, el clavo o una pizca de canela también aportan un sabor interesante al tomate.
La salsa de tomate suele estar hecha de puré, pero definitivamente también puedes agregar verduras asadas a la salsa. Puedes asar y secar parcialmente los tomates fácilmente debajo de la parrilla o en una freidora, también puedes agregar un trozo de cebolla o ajo. De esta forma, podrás preparar verduras para todo tipo de salsas y sopas. Es popular asar calabazas o zanahorias. También de esta forma los ingredientes se endulzan ligeramente y posiblemente se caramelizan un poco.
Salsa de Tomate: Juega con los sabores agridulces
Además, Paulus también añade un poco de azúcar a las verduras salteadas con cebolla. O eso o puedes agregar un poco de caramelo preparado como acompañamiento a las salsas oscuras. El caramelo añadirá un poco de dulzura, que luego puedes atenuar ligeramente con vinagre o limón. Pero no se trata sólo de dulzura, el caramelo también añade un sabor pleno más pronunciado, que complementa perfectamente la salsa de tomate.
La carne y las verduras asadas también se pueden acompañar con vino. El rojo combina bien con cebollas y aves, el blanco combina bien con salsas de verduras. Añade un poco de vino a las verduras salteadas al final cuando empieces a guisarlas. El vino aporta principalmente acidez, que se equilibra con un ligero dulzor al final. Para esto no solo es adecuado el azúcar o el caramelo, sino también la miel. O de otra forma. Si quieres agriar un poco la salsa, no dudes en utilizar el limón.
Un poco de parmesano también le dará a las salsas de verduras un sabor distintivo y picante. Realmente sólo hace falta una pequeña cantidad, como una cucharada rasa de queso rallado, que se disolverá completamente en la salsa. El sabor no será a queso por casualidad, sino más pronunciado y casi picante.
Fuentes: recepty.blesk.cz, toprecepty.cz
