Si queremos cambiar el problema global del desperdicio de alimentos, podemos hacerlo. Basta con empezar en nuestra cocina, aprender a comprar, almacenar y utilizar los alimentos de tal forma que los consumamos sin tirarlos. De esta manera, salvaremos a muchos peatones, tendremos una mejor sensación y enviaremos una señal de que la sobreproducción constante puede tener el mejor uso posible, en lugar de terminar en los vertederos.
El desperdicio de alimentos afecta a todos
Todos conocemos esa sensación desagradable cuando tenemos que hacerlo. Hay sentimientos encontrados al respecto: que estás desperdiciando tu dinero y esfuerzo, que estás desperdiciando el trabajo de las personas que se esforzaron por conseguirte esa comida, y el hecho de que hay millones de personas personas en el mundo que no tienen nada que comer.
Las estadísticas son asombrosas. Un estudio estadounidense reciente demostró que sólo en Estados Unidos se desperdician 931 toneladas de alimentos cada año y hasta el 35% de los alimentos disponibles no se venden o se tiran a la basura. Desafortunadamente, gran parte de este desperdicio depende en gran medida de la producción industrial de alimentos, pero el cambio siempre comienza con cada uno de nosotros. Lo único que tienes que hacer es introducir algunos hábitos más en tu rutina diaria.
Otros hábitos con los que ya no tirarás ningún alimento
1. Compre más frutas y verduras congeladas
Este consejo es especialmente útil en los meses de invierno, cuando no tenemos disponible una amplia gama de frutas y verduras de temporada. Suelen recogerse y congelarse en la época del año en la que están más disponibles y, por tanto, más ricas en nutrientes.
2. Compre con más frecuencia y menos
Todos sabemos lo rápido que un aguacate puede pasar de ser una base perfecta para guacamole a una horrible papilla oscura. Por eso, nuestro consejo es simple: compre con más frecuencia y compre menos alimentos perecederos.
Otro hábito útil es comprobar el inventario de casa antes de ir de compras, para no comprar bienes innecesarios.
3. Almacenamiento correcto de frutas y verduras
Si los plátanos se doran demasiado rápido y las verduras de las ensaladas se echan a perder, es posible que deba reorganizar su refrigerador.
Una buena regla es separar las frutas de las verduras, porque el gas etileno, que libera gran parte de la fruta, potencia los procesos de maduración y posterior descomposición de otros productos. También es importante que circule suficiente aire alrededor de las verduras para que no se echen a perder rápidamente.
Puedes ver más sobre la correcta distribución y almacenamiento de los alimentos en el frigorífico en este breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):
4. No te olvides de congelar
En lugar de tirar las sobras de comidas caseras que ya no te apetece, simplemente congélalas.
Otro gran truco es congelar hierbas frescas en cubiteras que sumerges en un poco de agua para poder usarlas en el futuro y no tener que comprar romero y eneldo cada vez. Puedes hacer lo mismo con el vino que ya ha sido abierto, pero no tienes tiempo para anotarlo. Congélalo en cubiteras y úsalo para varias salsas.
5. Organiza tus alimentos para que puedas verlos según la fecha de caducidad
Si tu yogur está escondido en el fondo del frigorífico, probablemente te olvides de él y compres uno nuevo, y el viejo caducará inexorablemente. Nuestro día a día es tan agitado que resulta completamente irreal perder el tiempo hurgando en el frigorífico. Por eso, lo mejor es conseguir diferentes recipientes y organizar tu frigorífico para que todo lo que hay en él quede visible y accesible.
Compórtate como lo harías en una tienda: pon antes los alimentos que pronto caducan.
6. Planifica tu plan de alimentación
Aunque tengas el frigorífico lleno de comida, si no tienes un plan, es mucho más probable que los productos que contiene se echen a perder. Te aconsejamos que al principio planifiques 2-3 días seguidos y evalúes qué productos te sobran y cuáles te faltan. Con el tiempo, estarás cada vez más completo y podrás planificar tu plan de alimentación con una semana de antelación.
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