¡Sopa de Pascua como la de la abuela! Nunca más volverás a tener un caldo turbio, solo haz esto y quedará maravillosamente claro, TRUCO GENIAL

¿Ya preparaste la sopa? Una de estas especialidades de sopa no puede faltar los domingos ni en la mesa festiva. Te aconsejaremos qué hacer si el caldo se vuelve turbio.

Decocción como medicina

Nada hace que una persona se recupere como una A fuerte, ¿verdad? Aquí lo tienes un par de consejosCómo preparar un excelente caldo de pollo y un TRUCO GENIAL, gracias al cual siempre quedan colores bonitos, el truco en el vídeo (fuente: dobruchut.sk):

Contrariamente a las reglas inmutables al cocinar caldo.

Al igual que el borscht y el ajo, el caldo también tiene sus propias particularidades, que varían de una familia a otra. Sin embargo, existen una serie de reglas que todos deben seguir a la hora de preparar caldos:

– El caldo nunca se debe hervir a fuego alto. Como de repente llega al punto de ebullición, es necesario reducir el fuego y dejar que la sopa hierva suavemente.

– el tiempo de cocción varía según los ingredientes añadidos. Mientras estemos preparando un caldo puro de verduras, el tiempo de cocción será de 45 minutos aproximadamente. Por el contrario, por ejemplo, la carne de vacuno necesitará al menos 3 horas.

– En el caso de los caldos de carne, es un buen momento para recoger la espuma proteica de la superficie de la sopa durante la cocción, para que al final consigamos un caldo muy limpio.

– Para un final perfecto del caldo honesto, no olvides los fideos caseros:

Recetas de caldos caseros honestos

Aquí hay algunas recetas comprobadas de sabrosos caldos caseros de nuestro libro de cocina en línea.

1. Receta de caldo de res

Nuestro TOP clásico del domingo.

Materias primas:

• 1 trozo de ternera con chorizo
• 5 zanahorias
• 3 trozos de perejil
• 1/2 pieza de apio
• 1/2 pieza de kaleráb
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• al gusto, pimienta entera, sal, pimienta negra molida
• pelo de perejil
• aceite

A

Acercarse:

1) Lavar y secar la carne. Calentar el aceite en una olla y sofreír la carne por cada lado.

2) Luego agregue la cebolla limpia, el ajo y el pimiento entero.

3) Cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.

4) Limpiar las verduras.

5) Después de 2 horas de cocción, agrégala a la olla. Sazone con sal y pimienta negra molida.

6) Cuando ya esté blandito lo sacamos y lo cortamos. Cocinamos la carne una hora más, hasta que esté blanda. Cortar en pequeñas piezas.

7) Al final añadir el perejil picado y servir.

Puedes tener la receta completa.

Prueba este también caldo de carne turco:

También puedes preparar un excelente caldo de cordero o también del juego:

2. Receta de caldo de pollo

La receta del caldo de pollo honesto está repleta de varios «mejoradores».

Materias primas:

• 2 muslos de pollo
• 2 alitas de pollo
• 2 lomos de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 trozo de perejil
• 1/4 trozo pequeño de apio
• 3 puñados de perejil
• 2 hojas de laurel
• 5 piezas de pimienta de Jamaica (bolitas)
• 5 piezas de pimienta negra (bolitas)
• 2 cucharadas de sal

A

Acercarse:

1) Poner en una olla grande la carne de pollo: muslos, alas y carcasas. A menudo, cuando no quiero hornear un pollo entero, solo separo los muslos y las pechugas y pongo el resto en el congelador para cocinar. Por eso siempre tengo algunos paquetes de fuselajes y alas en el congelador. Saco uno, lo dejo descongelar y le agrego los muslos que acabo de comprar (2 más grandes o 4 más pequeños).

2) Luego limpiamos las verduras: zanahoria, apio y perejil y las cortamos en trozos más grandes. Bueno, yo los limpio porque se ven mejor debajo de la piel sin la cáscara. Para ser honesto, probé varios caldos con verduras sin pelar y no noté diferencia en el sabor.

3) Lo único que no enjuago (solo enjuago con agua) es la cebolla, porque la cáscara de la cebolla le da un color más intenso al caldo. Entonces agrego una cebolla entera sin pelar.

4) También agrego los tallos de perejil a la olla. Hay mucho sabor en ellos. Luego mezclo las hojas picadas con la sopa terminada.

5) Luego vienen las especias: pimienta de Jamaica y pimienta negra, laurel y sal. He probado dos cucharaditas de sal marina para una olla de cinco litros. Aquí no nos gusta el caldo salado. La visita llegará a su fin.

6) Llene la olla con agua fría, póngala al fuego y déjela CASI hervir. El caldo no se debe hervir, sólo ligeramente. Así que justo antes de que empiece a burbujear, apago el fuego y dejo que la sopa hierva a fuego lento durante unos 90 minutos.

7) Pasada la hora y media, le saco los trozos de verdura y lo dejo cocer con la carne y las especias durante otros 90 minutos. Hiervo las verduras porque no quiero que se cocinen demasiado. Está cocido pero aún mantiene su firmeza.

8) Entonces cocino la sopa durante unas 3 horas, finalmente cuelo el caldo en otra olla a través de un colador grueso que atrapa la carne y las especias. Dejo que siga calentando a fuego mínimo y mientras tanto le quito la carne de los huesos y corto las verduras en trozos más pequeños.

9) Regrese la carne y las verduras a la sopa y agregue el perejil picado. Nuestro caldo hay que servirlo con fideos finos.

Si tienes poco tiempo, definitivamente prueba este. caldo de pollo flash:

Sopa de pollo que nunca decepciona:

O dale una oportunidad a este Sopa de pollo griega con arrozque refresca en verano y calienta en invierno:

3. Receta de caldo de verduras

Suave y claro y al mismo tiempo lleno de sabor y aroma.

Materias primas:

• 1 trozo de perejil
• 2 zanahorias
• 1 trozo pequeño de apio
• 1 cebolla
• 1 PC
• 2 dientes de ajo
• 1 brócoli pequeño (opcional)
• 1 pieza de pimiento rojo (opcional)
• 5 piezas de champiñones (opcional)
• 2 hojas de laurel
• 5 trozos de pimiento entero nuevo
• 5 piezas de pimienta negra entera
• sal, aceite vegetal

A

Acercarse:

1) Basta con cortar las verduras en trozos más grandes, no es necesario lavarlas. Tampoco pelamos la cebolla (la piel le dará un bonito color), que simplemente cortamos por la mitad. Calentar un poco de aceite en una olla grande, añadir las verduras y sofreír unos minutos. Agrega especias. No ponemos sal. Cubrir con agua fría para que queden cubiertos todos los ingredientes.

2) Llevar a ebullición y calentar a fuego lento durante al menos 1 hora. Agregue sal.

3) Por último, colar el caldo por un colador. Podemos preparar deliciosas sopas y salsas a partir del caldo básico.

4. Receta de caldo de champiñones

Sabrosa sopa preparada con los recursos de la temporada de setas de este año:

Prueba este también interesante caldo de champiñones de la cocina japonesa:

Závarky e insertos (no solo) para caldo

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