Una receta tradicional y unas versiones muy ricas de este clásico del chocolate. Descubra por qué los brownies son tan populares en el mundo y cómo hacerlos maravillosamente suaves con un mínimo de harina.
Mantequilla y chocolate
no son un pastel de chocolate cualquiera. La base de la masa es mantequilla derretida y chocolate (principalmente 1:1), que luego se complementa sólo marginalmente con harina.
Esto significa que incluso después de hornear y enfriar por un corto tiempo, esta galleta queda maravillosamente suave por dentro y como si no estuviera horneada. Pero por supuesto a quienes no les guste la masa húmeda pueden agregar más harina, aun así los brownies serán una delicia de chocolate realmente excelente.
Incluso la receta original de 1896 (publicada en Boston Cooking) requería menos mantequilla y chocolate en comparación con harina agregada. La receta no se estabilizó hasta la primera década del siglo XX.
Las materias primas clave deben ser de la mayor calidad posible. ¡Olvídate de la grasa solidificada! Este pastel necesita mantequilla de vaca honesta. Elija también chocolate negro de alta calidad con un alto contenido de cacao. Si no eres fan de su sabor amargo, no te preocupes, el azúcar y la mantequilla lo suavizarán.
Bueno, por último, unas buenas recetas de brownies nos vendrían muy bien, ¿no? Estaremos encantados de ayudarle con esto:
empecemos receta básica: Para 200 gramos de mantequilla y 200 g de chocolate, sólo se necesitarán 3 cucharadas de harina. Así se prepara una tarta realmente deliciosa. Elástico por dentro y agrietado en la superficie:
Brownies de chocolate (receta básica)
Un excelente y sencillo pastel de ultramar, que rápidamente se hizo popular incluso…
Brownies con nueces: Aumente un poco los ingredientes de la receta básica y mezcle sus nueces favoritas finamente picadas. El resultado será un delicioso bizcocho de chocolate y nueces:
Brownies de nueces extra suaves
Un montón de chocolate y un mínimo de harina te garantizarán unos Borownies realmente suaves. Si agregas más…
Completamente sin harina: Si agregas puré de calabaza y unas cucharadas de nueces molidas a la masa, puedes omitir fácilmente la harina. Este pastel quedará increíblemente jugoso:
Brownies de chocolate sin harina
Si eres fanático de los postres sin harina, este definitivamente estará entre tus…
Sólo 2 ingredientes: La crema de chocolate y nueces y los huevos se derriten formando una masa líquida que solo hay que hornear. ¡Mmm!
Brownies rápidos de nutella (solo 2 ingredientes)
Dos ingredientes son suficientes y un delicioso manjar está listo.
Taza de brownies-tarta de queso: esta galleta recuerda sorprendentemente a un pastel tradicional de queso y cacao rallado. De hecho, el principio es el mismo, sólo que las materias primas son ligeramente diferentes. Sin embargo, el resultado es igual de bueno, si no mejor:
Taza de brownies de tarta de queso con frambuesas
¿Tarta de queso o brownies? Este es el eterno dilema… Sin embargo, la solución está a nuestro alcance. Solo estos dos deliciosos…
Brownies de frutas: la receta básica es universal. Luego podemos colar en él, por ejemplo, fruta de temporada, desecada o en compota. Por ejemplo, como en este increíble brownie de melocotón.
El conocido bizcocho blando quedará aún más jugoso con un fresco y dulce…
Y con el chocolate, estamos muy contentos de seguir con las siguientes inspiraciones famosas. Esta vez en combinación con manzanas:
