La canela es un milagro aromático que tiene un efecto beneficioso para nuestra salud y en la cocina podemos preparar auténticas delicias.
Muchos de nosotros asociamos la canela con el olor de la Navidad. Sin embargo, sería una pena reservar esta aromática especia sólo para la temporada navideña. La canela es un auténtico tesoro de la naturaleza, que no sólo puede aportarnos un gran sabor a nuestra comida, sino también nada de salud. ¿Qué beneficios tiene la canela? Mire el vídeo (fuente: recepty.sk):
El origen de la canela
¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene realmente la canela? La canela se obtiene de la corteza interior seca del árbol de canela. Tiene un color marrón y un olor dulce y fragante y ha sido un valioso ingrediente medicinal en la medicina tradicional india y china durante siglos.
Reconocemos dos tipos principales de canela: Canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y casia o canela china (Cinnamomum aromaticum).
El hogar de la canela de Ceilán es Sri Lanka y a menudo también se la llama «canela verdadera». Su hermana es entonces la canela china llamada Cassia, cuya patria es China, Vietnam e Indonesia. Aunque existen diferencias en este tipo de contaminantes, ambos tienen efectos positivos sobre la salud.
Sin embargo, lo que hay que tener en cuenta a la hora de consumir canela es el hecho de que la procedente de China contiene una mayor cantidad de cumarina, lo que puede resultar peligroso en dosis más elevadas.
La canela de Ceilán tiene un nivel menor de cumarina y su sabor es más fresco y menos amargo. Desde el punto de vista de los beneficios para la salud, este tipo de canela parece pertenecer al largo plazo. Sin embargo, en las dosis adecuadas, la canela suele ser un aliado útil para la salud.
¿Qué contiene la canela?
Desde la antigüedad, la canela ha sido valorada por su alto contenido en nutrientes y vitaminas poco comunes. Esta aromática especia esconde minerales como medicamentos, magnesio, potasio, fósforo y vitaminas A, B, C, E y vitamina K.
Un componente importante de la canela es también el cinamaldehído y los antioxidantes: los flavonoides.
¿Y qué puede hacer la canela por nuestra salud?
1) efectos antioxidantes
El contenido de sustancias antioxidantes contribuye a la protección de las células frente a los radicales libres. Protege así nuestro organismo frente a trastornos neurodegenerativos del cerebro (Alzheimer o Parkinson) o enfermedades cardiovasculares.
Los antioxidantes también son excelentes aliados en la lucha contra el cáncer. Según estudios, la canela actúa inhibiendo el crecimiento de células cancerosas y la formación de vasos sanguíneos en los tumores.
Por lo tanto, el uso prolongado en dosis frecuentes es una buena forma de mantener el cuerpo en buena forma y prevenir los signos del envejecimiento prematuro.
2) Digestión y pérdida de peso.
La canela contribuye a reducir los niveles de azúcar en sangre, regula el metabolismo, previene el almacenamiento de grasas y, en general, armoniza la digestión. El equipo contribuye, entre otras cosas, a mantener o reducir el peso. Para ello, puedes preparar, por ejemplo, uno sencillo. . Todo lo que necesitas es una taza de agua caliente y ½ cucharadita de canela molida. Agrega un poco de miel para mejorar el sabor.
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Los efectos desinfectantes de la canela la convierten en un buen aliado contra la diarrea. Una buena prevención contra el dolor viral es un poco de canela en una bebida alcohólica de alta calidad: limpia la digestión y protege contra diversos problemas digestivos durante las vacaciones.
3) Apoyo a la inmunidad
Las especias aromáticas también son un excelente aliado para una mejor inmunidad. Para apoyar la inmunidad, se recomienda una combinación de miel y canela, también se puede agregar limón. El manjar debe disfrutarse especialmente durante el período de posible aparición de enfermedades virales, o en cualquier momento en el que necesitemos lograr la defensa de nuestro organismo.
Basta con añadir un poco de canela a una cucharadita, o preparar la bebida de canela ya mencionada.
4) Se calienta
En las estaciones más frías, sentimos un frío más intenso, manos o pies fríos. Esto suele deberse a una peor circulación sanguínea. La canela también puede ayudar en este sentido, ya que favorece la circulación sanguínea y, por tanto, el calentamiento.
prueba caliente por ejemplo que, además de la canela, combina otras especias eficaces para una mejor circulación sanguínea.
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5) Por la salud de la mujer
La canela es un remedio natural para aliviar los dolores menstruales y aliviar los síntomas finales de la transición. También contribuye a reducir el sangrado abundante durante la menstruación. Por último, la canela también se considera un conocido afrodisíaco natural.
6) Contra bacterias y hongos
Entre los valiosos efectos de la canela se encuentra otro efecto contra bacterias y hongos. Esto se debe a uno de los principales componentes de la canela, el cinamaldehído. El aceite de canela, por ejemplo, es un ayudante demostrado contra las infecciones del tracto respiratorio causadas por hongos.
7) Por la belleza
Las propiedades regeneradoras de esta aromática especia también se utilizan en el campo de la cosmética. La canela favorece el flujo sanguíneo de los tejidos y el metabolismo celular. Úselo a menudo en envolturas para la piel y también como parte de aceites para masajes. Sangra y calienta maravillosamente la piel, lo que relaja los músculos y alivia la inflamación.
Sus efectos también se utilizan en la lucha contra la celulitis y el acné, y probablemente también contra el eczema y las arrugas. Sin embargo, con la piel eccematosa es mejor tener cuidado para no dañarla.
Canela en la cocina
Probablemente todos tengamos canela en nuestra cocina como parte de las especias. Si estás acostumbrado a utilizarla sólo en Navidad, definitivamente vale la pena cambiar y mejorar los efectos positivos de esta especia durante todo el año. La canela se puede utilizar en multitud de platos, tanto salados como dulces.
Agréguelo a la avena, batidos o cereales de desayuno para aumentar el valor nutricional del desayuno.
Algunas sopas, por ejemplo, también se pueden aromatizar con canela. o dulce .
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Es adecuado para aromatizar muchos pasteles y, junto con manzanas o peras (pero también con otras frutas), crea un sabor increíble.
Si desea disfrutar de la canela en una cantidad más concentrada y, por tanto, de su salud, también puede comprar complementos nutricionales con extractos de canela. Sin embargo, es mejor consultar a un médico, especialmente si padece alguna enfermedad o toma medicamentos.
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