¡El hongo ostra milagroso puede hacer más de lo que crees! Estas son las TOP razones para disfrutarlo (no sólo) durante el ayuno + recetas
El hongo ostra es uno de los alimentos más saludables. Además de tener muchos beneficios, es sumamente sabroso y con él podemos cocinar comidas fantásticas. ¿Qué vale la pena saber sobre él y cómo prepararlo? Vea también formas de conservarlo durante todo el año (fuente: dobruchut.sk):
¿Cuáles son los beneficios de las setas ostra para nuestra salud?
(Pleurotus ostreatus) es uno de los hongos más cultivados en el mundo. En la naturaleza, crece en los árboles, principalmente en álamos, sauces y hayas. Sin embargo, puedes cultivarlo fácilmente en casa y no es necesario tener un jardín ni una rica experiencia. ¿Por qué cómo usarlo en la cocina?
El hongo ostra está cargado de fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes. Tiene un bajo contenido en carbohidratos.
1 taza (86 gramos) de champiñones ostra crudos contiene:
28 kcal, 5 g de carbohidratos, 3 g de proteína, menos de 1 g de grasa, 2 g de fibra, 27% RDI de niacina, 22% RDI de vitamina B5, 8% RDI de folato, 8% ODP colina, 8% ODP potasio, 6% ODP hierro, 8% ODP fósforo, 6% ODP zinc.
También proporciona cantidades más pequeñas de otros nutrientes, como vitamina D y selenio.
El poder curativo de los hongos y los antioxidantes.
Muchos beneficios para la salud del hongo ostra se deben a su contenido, sustancias que reducen el daño a las células del cuerpo. Los científicos encontraron siete compuestos fenólicos valiosos, entre ellos el ácido gálico, el ácido clorogénico y la naringenina, que actúan como antioxidantes en el cuerpo.
en 2016 confirmó que el extracto de hongo ostra suprime el daño oxidativo a las células de las arterias humanas y previene la oxidación del colesterol LDL (malo), probablemente debido al aminoácido ergotioneína.
La oxidación del colesterol LDL provoca la acumulación de placa en las arterias, lo que puede provocar enfermedades cardíacas.
El corazón y los vasos sanguíneos también están protegidos por el betaglucano.
Factores de riesgo de enfermedades cardíacas causados por hongos: niveles altos de colesterol malo y presión arterial alta. Los betaglucanos juegan un papel importante en esto. Curiosamente, el hongo contiene el doble de betaglucanos que el hongo.
Regula el azúcar en la sangre.
El hongo también se debe a que reduce el nivel de azúcar en la sangre después de una comida y con el uso regular del suplemento o el consumo diario de hongos, incluso a largo plazo.
Hongo para apoyar la inmunidad.
Probablemente el más conocido sea el efecto de los hongos en el organismo. Nuevamente, esta es la capacidad que brindan los betaglucanos. Sin embargo, estos hongos también pueden presumir de efectos antivirales y antibacterianos, por lo que apoyan y facilitan la curación.
Hongo versátil y sabroso: ¿Cómo prepararlo?
Además de sus muchos beneficios para la salud, estos hongos son valiosos por su versatilidad en la cocina. Todas las partes incluidos los tallos son comestibles, pero es necesario calentarlas. Los hongos crudos irritan el sistema digestivo. Los frutos secos se utilizan para hacer un polvo, que se puede utilizar como saborizante, pero también como multivitamínico casero.
Consejos sobre cómo incluir setas en tu dieta:
- Agréguelo a sopas y guisos.
- Cocine los champiñones y agréguelos a platos de pasta y cereales.
- Freír los champiñones con aceite de oliva y ajo como guarnición nutritiva.
- Cortar el champiñón y añadirlo a la salsa.
- Úselo en platos con huevos, huevos revueltos.
- Ase los champiñones en la mesa con verduras y camarones o pollo.
- Hornéalo en el horno.
Incluso puedes hacer albóndigas sin carne con champiñones.
Unos pocos pasos para ajustar el champiñón.
En primer lugar, corta la parte inferior de los tallos con el resto del sustrato y lava rápidamente la seta con agua corriente. Secar con una toalla. Si los tallos son duros y leñosos, píquelos finamente y cocínelos junto con las partes más blandas.
¿Estás pensando en hornear o asar champiñones? En ese caso, deja macerar el champiñón durante media hora con los sabores que prefieras. El ajo, la pimienta negra, el tomillo y mucho aceite de oliva funcionan muy bien. Después de marinar, coloque los champiñones en el horno calentado a 220 grados y hornee durante 15 a 20 minutos.
Freír los champiñones en una sartén una o dos veces, pero es necesario revolverlos con frecuencia para que no se quemen. Después de aproximadamente 7 a 10 minutos, agrega el ajo, la sal, el perejil u el orégano.
Dado que el hongo contiene mucha agua, hay que tener en cuenta que su volumen disminuye rápidamente durante el tratamiento térmico. Si lo sirves sólo como guarnición, 500 g de champiñones son suficientes para dos personas, en caso contrario es mejor elegir una cantidad mayor. A
Hoy en día, puedes comprar setas en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados; las mejores son las frescas directamente de los productores o agricultores del mercado. Los hongos crecen en grupos impresionantes y, aunque generalmente crecen en madera o enredaderas, también puedes cultivarlos en interiores o en balcones desde los llamados jardines de hongos: una bolsa con un sustrato inoculado. Además, si no sabes cómo “comerlo”, consíguelo de cosecha propia.
Recetas sabrosas que calientan las setas ostra
Champiñones al horno con ajo
Incluso con unos pocos ingredientes, puede preparar una cena perfecta, después de la cual te chuparás todos los dedos.
Materias primas:
- 500 g de champiñones ostra
- 5 dientes de ajo
- sal, pimienta negra molida, comino molido, pimiento rojo molido
- aceite
Acercarse:
1) Colocar el champiñón limpio en una bandeja para horno, salpimentar, añadir pimienta molida y comino al gusto y rociar con aceite.
2) Agrega los ajos limpios, cubre con un poco de agua y hornea en horno precalentado a 180 grados hasta que se doren.
3) Agregue agua según sea necesario.
4) Servir con puré de patatas o pan fresco.
Caldo de champiñones
Gulash maravillosamente ceroso y extremadamente sabroso, que te encantará desde el primer bocado.
Materias primas:
- 400 g de champiñones
- 2 cebollas
- 3 KL pimentón rojo molido
- 300 ml de caldo de verduras
- 50 ml de nata para montar
- 1 harina de espelta PL pequeña
- aceite
- sal, pimienta negra molida
- pelo de perejil
A
Procedimiento:
1) Freír en aceite la cebolla finamente picada. Añade los champiñones en rodajas y sofríelos brevemente.
2) Agrega sal, pimienta negra molida, pimentón y mezcla.
3) Vierta el caldo sobre todo y cocine hasta que esté suave.
4) Justo antes del final, incorporar la nata en la que mezclamos la harina.
5) Dejar que se integren los sabores, escurrir y añadir el perejil picado.
6) Servir con albóndigas o pasta.
Champiñones asados con frijoles, maíz y pasta:
Un plato colorido, bonito y rápido elaborado con setas y muchas verduras. Una cena o almuerzo ligero que se agradecerá…
Champiñones sobre nata:
Esta receta es una comida muy rica y rápida.
Sabrosa sopa de champiñones ostra:
El hongo ostra es un hongo universal y saludable, con el que nos gusta preparar…
Con setas de ostra se puede preparar un excelente soporte falso, pero también perkelt:
Variación de la receta tradicional húngara.
Si tienes poco tiempo, prepara unas sencillas setas con pasta:
Excelente pasta con champiñones.
¿Tienes hambre de una cena picante?
Suena increíble, pero los champiñones también pueden hacer que el puré de patatas sea especial:
Excelente almuerzo o cena vegana con lentejas rojas:
Seta oriental.
Perkelt de champiñones (pimienta):
El guiso de champiñones es una gran alternativa para los días de ayuno:
O disfrute de un simple champiñón marinado:
Además, deléitese con algunos platos frescos que recompensarán todos sus esfuerzos con un sabor maravillosamente distintivo. Siempre que no te decantes por las setas o hayas tenido la suerte de coger una buena, puedes prepararlas con champiñones o setas:
