Budín de «monja borracha» según la receta del amigo de Franz Kafka. Durante la I República a la gente le encantaba este postre.

¿Busca un postre con una rica historia y un sabor delicioso? Apuesta por la bondad de la íntima amiga de Franz Kafka, Milena Jesenská. Esta es una receta sencilla con algunos ingredientes y sabores de alcohol. Después de todo, durante la primera república, ¡casi todo el mundo amaba a una monja borracha!

Milena Jesenská (1896-1944)

Esta mujer poco convencional y, podría decirse, excéntrica en su momento, fue también una periodista importante en su época. Destacó por su originalidad ya durante sus estudios en el Minerva Girls’ Gymnasium, pero sólo llegó a una mayor conciencia de la sociedad gracias a su amistad con el escritor Franz Kafka.

Puedes aprender más sobre su relación en el libro de Kafka «Cartas a Milena». Desde el comienzo de la ocupación alemana participó activamente en el movimiento antifascista, muriendo finalmente en el campo de concentración de Ravensbrück en mayo de 1944.

Su primer libro publicado fue «Recetas de Milena», que se complementa con recetas de sus numerosas lectoras.

Pudín de «monja borracha»

Primero, frotar 140 g de azúcar glass con 10 yemas de huevo. Luego agregue 1/2 taza de pan rallado blanco, espolvoree también 140 g de almendras ralladas sin pelar, ralladura de limón de 1 limón y finalmente mezcle con la nieve firme de 10 claras de huevo.

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Extienda la masa preparada en una fuente para horno previamente engrasada y colóquela en un horno ligeramente calentado. Luego hornee por unos 45 minutos.

Deja que el pudín respire

Deje que el pudín horneado se enfríe un poco antes de servir. Vierta un poco de vino tinto caliente, aromatizado con jugo de naranja y un poco de azúcar, sobre cada porción. El jugo de cereza se puede utilizar en porciones para niños.

No hay límites para la imaginación.

Por supuesto, la masa básica se puede enriquecer según sus gustos. Puedes añadirle frutos secos picados o confitados, así como cualquier tipo de frutos secos o semillas. La ración servida se puede decorar con unas hojas de menta fresca.

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