Nunca ha habido una sopa tan deliciosa y cremosa. Date prisa porque la temporada de esta verdura es corta
La receta de sopa de espárragos es probablemente la mejor prueba de que la primavera es la mejor y más sabrosa época del año. La sopa de espárragos es una obra maestra: es cremosa, aterciopelada y siempre sabe perfecta. Sin embargo, gracias a la adición de sal, quedará aún más sabroso; normalmente se añade a las ensaladas.
¿Cómo se preparan los espárragos? Hay muchas recetas de espárragos, pero la mejor es la crema de espárragos. Es cremoso, tiene un hermoso color verde brillante y sabe tan bien que incluso el mejor chef estaría orgulloso de sí mismo si preparara una obra maestra culinaria así. La receta de sopa de espárragos es trivial y realmente rápida: solo necesitas tener a mano caldo y queso feta griego. Es una obra maestra de la cena en cada detalle.
Sopa de espárragos. Una deliciosa crema digna de un chef
Ingredientes:
- 2 manojos de espárragos verdes,
- 2 patatas medianas,
- la mitad de apio
- pequeña cebolla
- 2-3 dientes de ajo,
- caldo de verduras o caldo (aproximadamente 1,5 l),
- sal, pimienta, nuez moscada,
- 2 cucharadas de queso feta griego,
- 30% crema,
- 2 cucharadas de mantequilla.
¿Cómo preparar sopa de espárragos? Receta de preparación
- Rompe los extremos leñosos de los espárragos y corta los tallos en trozos más pequeños. Picar finamente la cebolla, prensar los ajos y cortar las patatas en cubos.
- Prepara una olla y derrite la mantequilla en ella. Añade la cebolla y cuando esté transparente añade los espárragos picados. Saltear los espárragos aquí y allá, luego añadir las patatas y el ajo.
- Vierte el caldo sobre las verduras salteadas, reduce el fuego y cocina hasta que las patatas estén blandas. Sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Luego agregue la crema y el queso feta desmenuzado y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Sirva la sopa de espárragos con picatostes o guisantes inflados. También quedará delicioso con chips de tocino.
Este tipo de sopa es una cena ideal cuando quieres lucirte delante de tu familia o cuando te apetece cenar como en un restaurante caro. Esta sopa la prepararás una o dos veces y su sabor quedará en tu memoria por mucho tiempo. Prueba esta receta mientras todavía haya tiempo, porque lamentablemente la temporada de espárragos es corta.
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