Tenemos una receta de sopa agridulce de un restaurante, ¡y este es su secreto! ¿Cómo preparar una sopa agridulce increíblemente deliciosa?
Nuestra sopa agridulce es muy popular aquí. ¿Sabes cómo se prepara y de qué forma se cocina en los diferentes países?
La forma más famosa de sopa agridulce.
hoy conocemos lo mejor de los restaurantes y bistrós asiáticos. El origen de esta sabrosa y nutritiva sopa se encuentra en la provincia china de Sichuan. Es la base de todos los restaurantes chinos del mundo.
En otros países asiáticos también se cocinan sopas muy similares a la original de Sichuan. Ella es famosa en Vietnam. canh chua (literalmente «sopa agria»), que se prepara con pescado del río Mekong o con camarones, piña, tomates y brotes de soja. Está aromatizado con hojas de tamarindo y limón.
La sopa hizo famosa a Tailandia en el mundo. Tom Yum, aromatizado con hierba de limón, especia gangalo, salsa de pescado y pimiento picante. Intente prepararlo según nuestra receta, es completamente sencillo (fuente Dobruchut.sk):
En Filipinas, disfrute de la sopa sinigang con tamarindo. Cocinan en Camboya samlor machu pkonguna sopa agria a base de camarones condimentada con limón y pimienta.
No empiezan la comida con sopa, sino que la terminan.
En China y muchos otros países asiáticos, las sopas son una parte integral de la comida, incluso en celebraciones o comidas familiares sencillas. A diferencia de nuestra costumbre de empezar la comida con sopa, ellos la sirven después de las comidas con arroz o fideos como acto final del menú.
Preparan una gran cantidad de sopa agridulce y la comen durante varios días, también entre platos principales.
El secreto del sabor y la consistencia.
La receta básica de sopa agridulce es un caldo espesado, sazonado con pimienta blanca, chile, vinagre de arroz blanco o negro y salsa de soja. Calentar un huevo, encerar trozos de champiñones, jengibre, brotes de bambú, tofu y carne (cerdo o ave). La combinación de pimienta blanca y vinagre de arroz crea un sabor picante especial. La clave del éxito de esta deliciosa sopa es la proporción de vinagre, salsa de soja y pimienta blanca. Debido a la adición de almidón de maíz o de patata en Japón, tiene una consistencia más espesa, a veces incluso gelatinosa.
Receta de sopa agridulce tradicional
Una sopa única, espesa y picante a base de champiñones, bambú, tofu, ternera o ave, condimentada con vinagre de soja y arroz.
Ingredientes:
- 3 muslos de pollo
- 115 gramos de tofu
- 6 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 ÄŒL frescura de pimienta molida
- ½ ÄŒL Ä pastas de chile
- 6 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 ÄŒL de azúcar
- 2 huevos revueltos
- 60 g de setas shiitake, secas
- 60 g de champiñones negros, secos
- 1 trozo (2,5 cm) de jengibre rallado grueso
- 115 g de brotes de bambú
- 2 cebollas, finamente picadas
- 1 manojo pequeño de cilantro, picado
- sal, pimienta al gusto
A
Acercarse:
1) Remojar los champiñones en agua tibia durante 30 minutos. Lavar y secar. Hierva las piernas de pollo en 6 tazas de agua hirviendo con sal, a fuego medio durante 20 minutos. Escurrir el pollo y filtrar el caldo con un colador y dejar enfriar.
2) Cortar el pollo, el tofu, los champiñones y los brotes de bambú en cubos o trozos pequeños. Disolver la maicena en una porción del caldo frío y mezclar bien. Llevar a ebullición el caldo elevado. Agrega los champiñones, el tofu, la salsa de soja y el jengibre y cocina a fuego lento. Mezcla por 30 segundos y agrega el pollo.
3) Mezclar bien y agregar el vinagre de arroz, la pasta de chile y el azúcar.
4) Ahora él vendrá Un momento importante para que la sopa espese adecuadamente.
5) Mientras revuelve constantemente, agregue gradualmente la mezcla de maicena diluida y cocine por 1 minuto. Además, sin dejar de remover, agrega el huevo batido. Por último, añade pimienta recién molida y aceite de sésamo y mezcla bien durante 15 segundos.
6) Apague el fuego y sazone la sopa terminada con cebolla y cilantro.
La sopa agridulce tiene diferentes formas en el mundo
ÄŒÃna – incluso en el plato de esta sopa espesa conocen diferentes alternativas a la receta básica. En algunos lugares añaden seta de oreja de Judas y condimentan el caldo con sangre de cerdo, en otros lugares no pueden faltar en la sopa zanahorias y trozos de carne de cerdo. Por lo general, se elabora con pimienta blanca picante y vinagre de arroz negro agrio de Zhenjiang.
Japón – La sopa agridulce japonesa está hecha de un caldo dashi tradicional aromatizado con vinagre, salsa de soja y sake y puede contener hongos shiitake, tofu, brotes de bambú y Đili rojo. La sopa se espesa con huevos y fécula de patata.
India – En la India, esta sopa se elabora con pimientos rojos y verdes, jengibre, zanahorias, guisantes, tofu, salsa de soja, vinagre de arroz y una pizca de azúcar.
Pakistán – La sopa agridulce se prepara en Pakistán con carne de pollo, zanahorias, repollo, chile, harina de maíz, huevos, vinagre, salsa de soja y soja. También puede contener judías verdes y pimentón.
Los países occidentales copian algunas de estas versiones, y por supuesto con distintas modificaciones. Hay prácticamente una infinidad de tipos de sopas agridulces y puedes preparar la tuya propia en casa. Dado que todos los ingredientes necesarios están disponibles en las tiendas asiáticas, definitivamente vale la pena intentar cocinar este manjar en casa.
Tus recetas de sopa agridulce
Incluso puedes preparar la sopa agridulce de forma vegana:
Calienta y sabe como en el bistró de la esquina de la calle.
Sopa china agridulce según Jarka:
Sopa agridulce según Zuzka:
A toda la familia le encanta esta sopa. También lo cocino para los visitantes. Si tengo caldo en casa,…
Sopa agria y rápida:
La sopa clásica que eres con este…
Sopa agridulce con mariscos
Por supuesto, la pasta china no puede faltar en las sopas asiáticas. Te asesoraremos sobre cómo dominarlos:
