Tartas sencillas de la cocina finlandesa que saben muy bien con rellenos dulces y salados y son rápidas de preparar. Tienes que intentarlo.
Tartas dulces y saladas
Cuando se trata de sencillez y eficacia en la cocina, podemos nombrar a los norteños como los maestros absolutos. Los finlandeses nos lo demuestran también con una comida tan sencilla como es. Las galletas de Carelia o, si se prefiere, las tartas, son un alimento tradicional finlandés de la región de Carelia, desde donde poco a poco fueron penetrando en Estonia y Rusia.
Su sencillez radica en la rápida preparación de la masa a partir de harina oscura y agua. Esta masa se rellena con relleno y se hornea en forma de una especie de barco abierto a temperatura alta hasta que esté crujiente. Los rellenos evolucionaron con el tiempo, y del tradicional arroz con leche ligeramente azucarado se pasó a patata, natillas, huevo, etc.
Casi de inmediato nos enamoramos de su hermosa forma y de su sencillo y claro procedimiento de preparación. Y lo hicimos bien. Saben incluso mejor de lo que parecen. ¿Lo intentarás?
Por la mañana: masa crujiente rellena de arroz dulce con canela.
Tortas de Carelia con arroz con leche
Galletas finlandesas tradicionales hechas para despertarse por la mañana.
Almorzar: Rellena la masa de harina de centeno con relleno de patatas y queso. ¡Un manjar!
Empanadillas de patata crujientes
Una variación salada de las adictivas y visualmente irresistibles piraguas del norte de Europa.
Para la cena: y otra versión dulce con pudín casero y un poco de mermelada de ciruela. ¡Mmm!
Tartas de pudín con mermelada de ciruela
Tartas nórdicas con un toque eslovaco.
Todos hemos comido pirogi tradicionales, pero siempre nos gusta volver a ellos. Aquí están las 5 mejores recetas de nuestro libro de cocina:
