El verano es colorido para los diferentes tipos de verduras frescas, con las que preparamos estupendas recetas. Pero también podemos esperar una rica cosecha en otoño, lo que nos brindará muchas posibilidades para platos inspiradores. Uno de los cultivos populares es la calabaza de Hokkaido, que puedes utilizar de varias formas.
Hokkaido viene de Asia
En el pasado, en nuestra región se conocía principalmente la calabaza blanca. Lo usábamos para cocinar guisos, sopas, lo cortamos en rodajas y lo freímos. Sin embargo, poco a poco empezaron a llegarnos otras especies, que utilizamos en nuevas recetas.
Hokkaido es especialmente popular. Su origen está en Asia, donde se utiliza desde hace mucho tiempo como uno de los ingredientes más importantes en la cocina. La razón principal era que podían utilizarlo tanto en la preparación de sus comidas como para el sustento de los animales de granja. Para ellos era fácil cultivar, podían utilizar la mayor parte de su campo y tenían provisiones para toda la temporada de invierno.
La calabaza de Hokkaido también contiene muchos nutrientes.
Tiene una alta proporción de fibra, contiene vitaminas A, B, C, tiene una alta proporción de ácidos grasos omega, contiene hierro, zinc, potasio y está lleno de antioxidantes.
Hokkaido ayuda con los problemas para orinar, es adecuado para hacer dieta
Además de su gran sabor, también tiene muchos efectos positivos para la salud. Tiene efectos diuréticos, gracias a los cuales ayuda al buen funcionamiento de los riñones. Dado que contiene un mínimo de calorías, puedes consumirlo incluso durante las dietas.
Gracias al alto porcentaje de fibras ayuda al correcto vaciado. Purifica el cuerpo y la piel. Protege al cuerpo de enfermedades cardiovasculares. También ayuda con la presión arterial alta. También reduce el colesterol.
Pelar o no pelar la calabaza de Hokkaido
Al observar a chefs famosos, debes haber notado que a veces ni siquiera limpian Hokkaido, simplemente lo cortan y lo cocinan así. No te preocupes, tú también puedes hacerlo. La razón principal es que este tipo de calabaza tiene una piel muy fina y además contiene muchas vitaminas y nutrientes. Entonces, gracias a estos hechos, ni siquiera deberías limpiarlo.
La única excepción es si tienes alguna pieza antigua en casa o la has olvidado y la has guardado mucho tiempo en el frigorífico. Entonces el cuero se endurecerá naturalmente, por lo que no será tan fácil de procesar. Cuando cocinas Hokkaido con piel, en ese caso necesitas un tiempo de preparación un poco más largo para que sea fácilmente digerible.
Primero ahuecalo y luego córtalo.
Dentro de la calabaza hay pulpa con semillas. Debe retirarlo para preparar el resto para su posterior procesamiento. Primero, corta la fruta por la mitad. Si es mayor, será más difícil dividirlo. Así que tenga cuidado de no lastimarse. Después de ahuecar la calabaza, córtala en trozos más pequeños. Si quieres deshacerte de la cáscara, haz medias lunas con ella y será fácil de limpiar con un raspador. Luego divídela según la receta que harás. Puede haber cubitos más grandes en la sopa que se está mezclando, pero cuando la vayas a consumir directamente haz trozos más pequeños.
Recetas interesantes de calabaza de Hokkaido.
sopas
El clásico más popular es cocinar hokkaido junto con unas patatas en caldo o en agua limpia. Luego licua la sopa y espesa con nata. Para mejorar el sabor, también puedes añadir unas cucharadas de mantequilla para untar.
Sopa De Calabaza Con Tocino
Sopa cremosa con tocino crujiente y tostadas de ajo.
También puedes hacer la sopa sin lácteos. Basta con añadirle un poco de zanahoria para darle un sabor más interesante y luego simplemente mezclarlo al final. También intente combinar sémola con calabaza y agréguele un poco de carne ahumada. Al final solo te queda sazonarlo bien y ya tienes un manjar terminado.
carne hervida
Así como preparas sopa, también puedes cocinar caldo de hokkaido. Pero necesitas evaporar más agua para que quede más espesa. Alternativamente, puedes hacerlo de la misma manera que la calabaza blanca, es decir, rallarla primero y luego cocinarla.
Guiso espeso de lentejas rojas y calabaza, RECETA FOTO
Un rico guiso para una cena o almuerzo de otoño…
Comida principal
La calabaza hace un risotto italiano perfecto. Córtelo en cubos pequeños, póngalo en una fuente para horno y mézclelo con pimentón ahumado, sal, hierbas, comino y aceite. Hornéalo así hasta que esté suave y luego mézclalo con el risotto en la última etapa. También puedes utilizar esta base como relleno para tortellini o hacer con ella un sabroso strudel, que también se puede utilizar como guarnición.
Cazuela De Pollo Con Calabaza
Archivos adjuntos
También puedes hacer una excelente guarnición con esta calabaza. Así como está de moda la papilla de apio, también puedes hacer papilla de calabaza. Puedes suavizarlo con nata, buttermilk o añadir un poco de queso de cabra tierno. Combina especialmente bien con carnes de color rojo oscuro.
O prueba unos deliciosos panqueques de calabaza:
Tortitas de calabaza y calabacín
Cambia las patatas por calabaza y calabacín. El resultado te sorprenderá gratamente.
Desiertos
¿Sabías que la calabaza de Hokkaido se puede utilizar en postres saludables? Gracias a su dulzor natural, también sustituye en parte al azúcar. Añádelo al bizcocho cuando puedas licuarlo o rallarlo. Generalmente se sirve crudo, pero en algunas recetas también se hierve brevemente. También puedes hacer un excelente puré con él, que se sazona con especias dulces y se agrega a los postres de cristal.
O prueba la deliciosa mermelada de calabaza:
Mermelada de calabaza con canela
Además de la deliciosa sopa de calabaza y las dulces galletas de calabaza, también puedes preparar esta…
Hermosos postres de otoño sin hornear.
Los snacks crudos elaborados con ingredientes otoñales tienen hermosos colores y un agradable aroma.
