Los higos son una fruta única, con forma de lágrima. Contienen cientos de semillas diminutas y tienen una piel comestible de color púrpura o verde. La pulpa del fruto es rosada y tiene un sabor suave y dulce. El nombre científico del árbol que produce higos comestibles es Ficus carica. ¿Sabes qué contienen estas interesantes frutas, qué efecto tienen sobre la salud y qué puedes preparar con ellas?
Protección del corazón, control de grasas y azúcares escondidos en los higos
Los higos, no sólo los frutos, sino también sus hojas, están llenos de nutrientes. Apoyan la digestión, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre. Reducen la presión arterial y los niveles de grasa en sangre, lo que está relacionado con una mejor salud de los vasos sanguíneos y un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Higos para una digestión saludable
Los higos se han utilizado desde la antigüedad como remedio casero para los problemas digestivos, incluido el estreñimiento. Contienen fibra que suaviza el contenido de los intestinos, aumenta el volumen de las heces, acelera las deposiciones y sirve como prebiótico, una fuente de alimento para las bacterias saludables de los intestinos.
Hojas de higuera contra el cáncer
Las hojas de higuera también han mostrado un efecto según varios estudios. Las hojas y el látex natural que contienen las plantas de higuera tienen actividad antitumoral contra el cáncer de cuello uterino y.
Higos para una piel bella y sana
Los higos tienen un efecto positivo sobre la dermatitis alérgica o la piel seca y con picazón causada por alergias. Para este fin son adecuadas las cremas elaboradas con extracto de higo seco. Tienen efectos antioxidantes sobre las células de la piel, reducen la descomposición del colágeno y.
¿A qué prestar atención?
Los higos son bastante ricos en vitamina K, que puede interactuar con los anticoagulantes y hacerlos menos efectivos.
Aunque no es común, lo cierto es que algunas personas pueden ser alérgicas a los higos. Tenga especial cuidado si es alérgico al polen de abedul.
Higos frescos sí, secados sólo con cuidado.
Los higos frescos son relativamente bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta saludable. Un higo fresco de 40 gramos contiene: 30 kcal, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, cobre, magnesio, potasio, riboflavina, tiamina, vitamina B6 y vitamina K.
Aunque contienen azúcar, 1 o 2 higos definitivamente no te harán daño. Por otro lado, los higos secos ya tienen un alto contenido de azúcar y calorías porque el azúcar se concentra cuando se seca la fruta.
Cómo añadir higos a tu dieta
Hay cuatro formas principales de comer higos:
Fresco – Los higos frescos tienen un bajo contenido calórico y son un excelente refrigerio o refrigerio, postre después de una comida principal o complemento a ensaladas. Se combinan excelentemente con varios tipos de quesos, nueces y uvas. También comemos higos con piel, porque contiene muchos nutrientes.
También puedes hacer mermelada de higos con higos frescos:
Mermelada de higos con miel y naranja
Cualquiera a quien le gusten los higos seguro que no podrá resistirse a esta fantástica variedad.
Seco – Los higos secos tienen un alto contenido de azúcar y calorías, por lo que deben consumirse con moderación. Sin embargo, son más eficaces para tratar el estreñimiento que los higos frescos.
Hojas de higuera – Como comentábamos, las hojas de higuera también son nutritivas. Se pueden utilizar del mismo modo que las hojas de parra, es decir, como envoltura de platos que contengan arroz, carne u otros rellenos. Puedes hacer té con las hojas secas.
Recetas de higo
Si quieres sorprender a tus invitados con un snack rápido y tienes mascarpone e higos a mano, prueba este manjar:
Baguettes con higos y crema de mascarpone
Una divina crema de queso y miel coronada con un higo fresco.
La salsa de higos es un excelente acompañamiento para la pechuga de pato:
Pechuga de pato con salsa de higos
La carne de pato se lleva bien con casi cualquier fruta. Si aún no lo has probado…
Sin embargo, los higos probablemente saben mejor en pasteles y postres dulces. Pruebe algunos de estos:
Un bizcocho ligero con cuerpo esponjoso, crema de mascarpone y sabrosa mermelada de higos:
Higo – «salami» de nuez
Un postre estupendo que puedes combinar con tu queso favorito y utilizar como parte de una mesa festiva.
Ingredientes:
50 g de almendras enteras, tostadas
250 g de higos secos, picados
50 g de orejones cortados por la mitad
50 g de nueces partidas por la mitad
½ cucharada de brandy
½ cucharada de miel pura
una pizca de clavo molido
Acercarse
Muele las almendras en un procesador de alimentos y transfiérelas a un bol. Triture los higos con un tenedor hasta que formen una pasta pegajosa, luego agréguelo a las almendras con el resto de los ingredientes. Mezclar bien, luego formar un rollo – salami y dejar secar descubierto en el frigorífico o en un lugar fresco y seco durante una semana.
Finalmente, envuelve el «salami» en papel de horno o papel de aluminio. Corta y sirve con tus quesos favoritos. Puede durar hasta 2 meses en el frigorífico.
Pastel de higos y queso de hojaldre
Un postre sencillo, rápido y sofisticado que combina sabores dulces y salados.
Ingredientes:
1 hojaldre enrollado
150 g de requesón
75 g de almendras molidas
1 yema
3 cucharadas de azúcar granulada
4-5 higos pequeños
1 cucharada de almendras peladas, tostadas
1 cucharada de miel líquida
Acercarse
Extiende la masa sobre una bandeja para horno, pincha el interior con un tenedor. Dejar enfriar en la nevera durante 10 minutos.
Calienta el horno a 200 grados centígrados. Batir el requesón, las almendras molidas, la yema de huevo y el azúcar. Cortar los higos en rodajas gruesas.
Hornea el hojaldre sin relleno durante 10 minutos.
Retirar del horno y presionar suavemente en el centro que se hinchará. Dejar que se enfríe un poco, luego esparcir encima la mezcla de cuajada y colocar encima los higos.
Hornee por otros 20-30 minutos hasta que el relleno esté ligeramente dorado y ligeramente inflado. Espolvorea con hojuelas de almendras y rocía con miel. Servir caliente.
Tarta de queso con higos sin hornear
La tarta de queso con higos, fácil y rápida, sin horno, es un postre perfecto que puedes preparar con dos días de antelación.
Ingredientes:
Para la base de galleta:
200 gramos de galletas
75 g de mantequilla, derretida y enfriada
1 cucharada de miel
Para la tarta de queso:
400 g de queso crema
300 g de queso mascarpone
200 g de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
En la parte superior:
8 higos, en cuartos
Acercarse
Derretir la mantequilla, engrasar un molde para bizcocho de 23 cm de diámetro y cubrirlo con papel de horno.
Coloque las galletas en una bolsa para congelador, exprima el aire, selle y triture hasta obtener migajas con un rodillo. Viértelos en un bol, agregue la miel y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que todas las migas estén bien cubiertas.
Use el dorso de una cuchara o sus dedos para presionar las galletas en el fondo del molde para pasteles y refrigere durante una hora para permitir que la base de las galletas se endurezca.
Poner en un bol el queso crema, el mascarpone, el azúcar glass y el extracto de vainilla y mezclar con una batidora eléctrica.
Vierta la mezcla de queso sobre la base de galleta enfriada y extiéndala uniformemente. Regrese al refrigerador para que cuaje, idealmente durante la noche o durante al menos cuatro horas.
30 minutos antes de servir, saca la tarta de queso del frigorífico, decórala con higos cortados en cuartos, corta en rodajas y sirve.
Pastel de higos y miel con aguardiente
Este bizcocho denso está lleno de frutas, canela y miel, por lo que también es ideal como postre para las fiestas navideñas. Sin embargo, puedes intentarlo antes.
Ingredientes:
750 g de frutos secos mixtos
100 g de almendras enteras blanqueadas y picadas en trozos grandes
200 g de higos secos, picados en trozos grandes
100 g de cerezas confitadas
300 g de harina común
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada rallada
Ralladura de 1 limón
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de miel
1 cucharada de melaza negra
4 huevos grandes
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de leche
3 cucharadas de brandy
Acercarse
Precalienta el horno a 140 grados centígrados. Forre el fondo y los lados del molde para pastel con una doble capa de papel de hornear. En un tazón grande, combine la fruta, las almendras, la ralladura, los higos y las cerezas. Agrega la harina, la pimienta y la ralladura de limón.
En un recipiente aparte, bata bien la mantequilla y el azúcar, luego agregue el extracto de vainilla, la miel y la melaza. Revolviendo constantemente, agregue los huevos y luego agregue la mezcla de frutas y harina. Disuelva el bicarbonato de sodio en la leche y mezcle bien. Agregue brandy una cucharada a la vez.
Vierta la masa en el molde para pasteles, haga un agujero en el centro con el dorso de una cuchara. Hornear por 3 horas y ½. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde. Al día siguiente, desmoldalo, envuélvelo en papel vegetal y colócalo en una lata hermética o envuélvelo bien bien en papel de aluminio. Tradicionalmente, el bizcocho se deja reposar durante un mes y de vez en cuando hay que desenvolverlo y espolvorearlo con brandy.
Los higos también se pueden hornear con miel y romero o asar con mascarpone de miel.
Otra fruta milagrosa del otoño es la manzana.
