Una receta de gofres nunca supo tan bien. ¿Cómo se hacen los gofres? Al parecer, todo el mundo lo sabe, pero no todo el mundo sabe cómo hacerlos suaves y esponjosos. La leche no es suficiente para esto; otro ingrediente puede hacerlo mucho mejor.
Cuando decimos barquillos, probablemente todos los asociamos con las vacaciones, cuando caminábamos por las plazas, paseábamos por los paseos marítimos o nos sentábamos en pastelerías evocadoras.. Las obleas son un placer sin preocupaciones y ¿por qué deberíamos esperar hasta las vacaciones para volver a disfrutarlas? Al fin y al cabo, los mejores gofres los podemos hacer en casa, y la clave es la masa. No agregue leche, use kéfir en su lugar. Los gofres quedarán más esponjosos, suaves y divinamente crujientes por fuera.
Receta de gofres: no se puede comer mejor ni siquiera junto al mar
Ingredientes:
- 500 ml de kéfir,
- 300 g de harina común, preferiblemente de tipo especial,
- 2 huevos medianos,
- aprox. 70 g de mantequilla (debe estar derretida),
- 2 cucharadas de azúcar glass,
- 1 cucharadita completa de levadura en polvo,
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
- pizca de sal,
- ingredientes favoritos para servir.
¿Cómo hacer gofres?
- Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente la mantequilla y los huevos, estén a temperatura ambiente cuando comiences.
- Prepara dos tazones. En uno de ellos tamiza la harina, agrega la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien. En el segundo, vierte kéfir, bate los huevos y agrega azúcar y una pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes juntos.
- Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa suave, agregando la mantequilla derretida al final de la mezcla. Deja el bol a un lado durante unos minutos para permitir que se asiente el gluten de la harina.
- Precalienta adecuadamente la plancha para gofres y engrasa ligeramente las bandejas para hornear con mantequilla o aceite. Luego, con un cucharón, echa la masa en los gofres y fríelos a máxima potencia. Trate de no abrir la plancha para gofres durante la fritura. Freír suele tardar entre 3 y 4 minutos.
Los gofres así preparados quedan perfectos en todos los sentidos: suaves y esponjosos por dentro y agradablemente crujientes por fuera. Si los decoras con nata montada y fruta, su sabor te hará retroceder unos meses, directo a las fiestas.
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