En Cerdeña, donde la esperanza de vida es superior a la media, se dice que es el elixir de la longevidad. No se trata de un misterioso «jugo de gominola», sino de una sopa sabrosa, nutritiva y saludable. No hace falta ir a Italia para disfrutarlo y gozar de sus beneficios para la salud. Gracias a esta receta podrás prepararla con éxito en casa.

Cerdeña pertenece a la llamada zona azul, es decir, lugares con mayor número de centenarios. Por supuesto, esta esperanza de vida está influenciada por muchos factores, entre ellos el clima, la ausencia de estrés, el descanso y la dieta. No hay duda El fácil acceso a alimentos saludables y no procesados ​​tiene un impacto significativo en la salud..

Residentes de Cerdeña utilizar concienzudamente los dones de la naturalezaque abundan en el suelo y el mar locales.

Es uno de los platos favoritos de los sardos. Minestroneconocido como sopa de longevidad. ¿En qué consiste, cómo prepararlo y cómo sabe?

Minestrone o sopa de la longevidad – ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 3 patatas
  • 1 lata de tomates
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 0,5 tazas de frijoles secos y pelados
  • 0,5 taza de frijoles borlotto
  • 1 taza de pasta acini di pepe (o tarhone)
  • ¼ taza de garbanzos
  • 1 taza de ramita de hinojo
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de sal y pimienta

Minestrone o sopa de la longevidad – receta

  1. Remojar los frijoles, los garbanzos y las habas en agua durante la noche. Pasado este tiempo, escurrimos todo, enjuagamos bien y añadimos a la olla. Picar la cebolla y hacer lo mismo con la zanahoria, el ajo y el apio. Calentar el aceite en una sartén y sofreír en él las verduras picadas.
  2. Cuando las verduras estén doradas, viértelas en la olla.
  3. En la misma olla añade las patatas cortadas en trozos más pequeños, los tomates enlatados, el hinojo y la albahaca. Vierta agua para que las verduras de la olla queden cubiertas. Llevar a ebullición el contenido de la olla.
  4. Baja el fuego debajo de la olla y cocina, destapado, durante 40 minutos. Pasado este tiempo, añade la pasta y salpimenta al gusto. Espolvorea con queso parmesano. ¡Todo listo!

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