En primavera, el jardín y la naturaleza nos ofrecen una variedad de hojas y flores cerosas que tienen efectos beneficiosos para nuestra salud. Algunos de los tesoros recolectados los podemos agregar directamente a las ensaladas o sopas primaverales, el resto los secaremos.
Recolectar y secar hierbas no es una actividad difícil, solo es necesario seguir las reglas básicas para que las plantas conserven su sabor y aroma después del secado y no se enmohezcan.
¡Sigue estas reglas!
Las hierbas se recolectan en clima seco.
Si sale a la naturaleza en busca de hierbas, elija un lugar limpio, donde no haya polvo del camino. Para cosechar, elija un día lluvioso cuando esté seco afuera: las plantas mojadas o húmedas absorben la humedad y son propensas a enmohecerse cuando se secan. Por este motivo, ni siquiera los enjuagamos con agua después de la cosecha, simplemente los limpiamos de hierba, ramitas y larvas de insectos.
Al cosechar, trate las hierbas como si fueran hongos, así que nunca las ponga en una bolsa de plástico, sino en una canasta o bolsa de lona.
¿Se puede utilizar secadora?
Algunos herbolarios nunca usarían un secador de frutas para secar hierbas, pero si lo configuras a solo 35-40 °C, debería funcionar y no quemarse. Las mejores secadoras ya tienen programas especiales para secar hierbas. El aparato te hará la vida más fácil, especialmente en el caso de secar flores y hojas, que no se pueden colgar y por tanto ocupan mucho espacio esparcidas sobre el papel.
Consejo: Para secar hierbas se venden prácticas redes colgantes de varias capas. En otoño, también puedes utilizarlos para secar setas.
¿Dónde te secas?
Elegimos un lugar seco, oscuro y bien ventilado para secar las hierbas. Con el sol, las plantas perderían su color y aroma, se enmohecerían con la humedad. Las hierbas recogidas con el tallo las colgamos en manojos de una cuerda, las demás se extienden en una capa fina, preferiblemente sobre una malla de alambre, para que el aire pueda llegar por ambos lados. Si no tenemos colador, también podemos utilizar botes o cajones forrados con papel de regalo (¡ojo, nunca secamos las hierbas sobre papel de periódico!).
Consejo: Si las plantas se desmoronan al secarse, sécalas colgadas en una bolsa de papel.
Cómo almacenar
Generalmente guardamos las hierbas secas en frascos cerrados y bien sellados para que no les llegue la humedad. No exponemos los frascos con las hierbas a la luz del año.
