El día de San Valentín no debe tratarse de regalos caros, sino de sorpresas dadas directamente desde el corazón. Por eso, deleita a tus seres queridos o seres queridos con bombones caseros.
Consejos para dulces bombones de San Valentín
Prepara dulces exactamente según sus gustos y complacelos conociéndolos bien e inventando un placer agradable y hecho a tu medida.
1. Bombones de moldes
Este método de preparación requiere un padrino determinado. Para los bombones necesitas al menos un molde con el que los moldearás. En la primera fase, empieza a templar el chocolate. Derretirlo y enfriarlo gradualmente a una temperatura de 42 grados mezclando. Ahí es cuando es más fácil trabajar con él y mantiene su forma. Vierte la primera capa en el molde, deja que se extienda por las paredes y retira el resto dándole la vuelta y vertiéndolo. La parte más difícil de la producción ya quedó atrás. Ahora deja que las cáscaras de chocolate se endurezcan y mientras tanto prepara el relleno.
La forma más sencilla es rellenarlos con mantequilla de maní de alta calidad. La segunda alternativa es insertar una guinda seca, que se cubre con licor. En este caso hay que tener cuidado al añadir chocolate para que no se derrame todo el alcohol. Una excelente opción es una ganache más líquida, que puedes poner sola o añadirle una nuez, fruta confitada o un pedacito de caramelo. También puedes hacer un relleno líquido de caramelo salado, que se cocina evaporando poco a poco la leche con el azúcar y la sal.
O simplificarlo todo, verter dos tercios del chocolate en los moldes, poner dentro un trozo de fruta y dejar endurecer. Por último, no te olvides de la capa superior, que harás calentando poco a poco el chocolate a 42 grados.
2. Bombones caseros – montículos de nueces
Puedes hacerlo muy fácilmente incluso sin moldes. Esta también es una forma sencilla, porque no tienes que preocuparte por la forma incorrecta. Las bolas de nueces o los panqueques se hacen mejor con avellanas. Poner el azúcar en una cacerola, espolvorear con agua y hacer caramelo. Luego echa las nueces, cúbrelas bien con la mezcla dulce y agrega los demás ingredientes. Adelgazar y al mismo tiempo ablandar la mezcla de praliné con la nata para montar y un trozo de mantequilla.
Si quieres darles un sabor interesante, agrega chile o un poco de sal. En consecuencia, debes trabajar rápido para que la mezcla no se endurezca demasiado. Con una cuchara verterlo sobre papel vegetal y dejar enfriar. Entonces tus bombones estarán listos.
3. Cuchara de bombones metálicos
Estos caramelos son muy fáciles de hacer, porque les darás forma con dos cucharas. Pon la nata en una olla y caliéntala. Si quieres tomar pralinés de café, hierve los granos enteros al principio. Rompe el chocolate en un bol y reserva algunos trozos. Colar la nata caliente por un colador directamente en el recipiente y empezar a mezclar. Si los bombones están demasiado líquidos, espéselos con más cubitos de chocolate.
Coloque papel de aluminio en una fuente para horno pequeña y vierta allí la mezcla terminada. Deja que endurezca y toma dos cucharadas pequeñas. Remójalos en agua, sacude las gotas innecesarias y ahora úsalos para dar forma a pequeños bombones. Luego cúbrelos con la mezcla que prefieras (cacao, coco, chocolate blanco,…). También puedes mejorar el sabor de la base de pretzel agregando un poco de tu alcohol favorito.
4. Bombones caseros – cubitos de caramelo
Con estos bombones es muy importante revelar su densidad para que se puedan comer bien. Por eso, en lugar de caramelo, utiliza leche condensada, que se hierve en una lata durante dos horas en una olla. Luego viértalo sobre las nueces picadas y mezcle todo. Cuando los bombones se endurezcan, córtalos en cubos y los rebozarás con chocolate derretido.
5. Bombones caseros – bolas de frutas
Si prefieres bombones con sabor a frutas, prepara estas bolitas. Necesitas frutos secos sobre ellos.
Si es un poco más grande que, por ejemplo, un albaricoque, córtalo en trozos más pequeños. Ponlo en una olla, cúbrelo con agua y déjalo hervir. Pasado un minuto apaga, elige una fruta que tenga un sabor intenso, pero que al mismo tiempo sea más deliciosa. Vierta todo en un recipiente y cúbralo con ganache más espesa (chocolate, nata caliente – 2:1).
Trabaja rápido para que los caramelos no se endurezcan demasiado. Toma una cuchara y úsala para cortar pequeños montículos. Mientras tanto, déjalos endurecer y derretir el chocolate. También puedes elegir el blanco para lograr un bonito contraste. Luego cúbrelos con chocolate caliente y cuando se haya endurecido un poco moja rápidamente los caramelos en nueces caramelizadas y trituradas.
¿En qué puedo envolver los bombones?
– granos de café triturados
– cacao en polvo de alta calidad
– azúcar en polvo
– nueces hechas con caramelo, que luego se trituran hasta obtener un polvo fino
– nueces molidas
-chocolate liquido
– Coco
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