Pastel esponjoso de semillas de amapola con delicioso requesón y entramado de vainilla

¿Buscas el postre perfecto para sorprender a tus invitados? Prueba este esponjoso bizcocho de semillas de amapola con un rallador de queso tierno que se derrite en la lengua.

Masa dulce de semillas de amapola, relleno ligero de requesón y vainilla y corteza crujiente: este pastel es simplemente irresistible.

Pastel de amapolas con un delicioso enrejado de queso y vainilla

Ingredientes:

Masa:

• 4 huevos
• 250 g de azúcar glass (2 tazas)
• 125 ml de aceite vegetal (1/2 taza)
• 250 g de yogur (1 taza)
• 150 g de harina semigruesa (1 1/4 tazas)
• 200 g de semillas de amapola (2 tazas)

Relleno:

• 100 g de mantequilla (7 cucharadas)
• 150 g de azúcar glass (1 1/3 tazas)
• 500 g de requesón (2 tazas)
• 4 yemas de huevo
• 40 g de pudín de vainilla en polvo o maicena (1/3 taza)
• 4 claras de huevo
• pizca de sal

Método de preparación:

1. Retire la mantequilla y déjela calentar a temperatura ambiente.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
3. Agrega lentamente el aceite, revolviendo constantemente.
4. Agrega el yogur, la harina y las semillas de amapola. Mezclar bien.
5. Extiende la masa sobre una bandeja de horno de 29 cm x 33 cm forrada con papel de horno.

Preparación del relleno:

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir las yemas de huevo y batir bien.
2. Agregue el requesón y el pudín en polvo o la maicena, revolviendo constantemente.
3. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos rígidos y mezclarlas suavemente con la mezcla de cuajada.

Terminación:

1. Pon la mezcla de requesón en una manga pastelera y rocía la rejilla sobre la masa de semillas de amapola.
2. Hornear en horno ventilador a 160°C durante 30 minutos.

¡Buen provecho!

Consejos:

• Para un sabor aún más intenso, añade un poco de ralladura de limón a la masa.
• Si no tienes pudín de vainilla en polvo, puedes sustituirlo por la misma cantidad de maicena.
• También puedes condimentar el relleno de cuajada con ron o extracto de almendras.
• Sirve el bizcocho frío, espolvoreado con azúcar glass y decorado con fruta fresca.

Pastel de amapola – Receta en vídeo:

Este pastel de semillas de amapola es perfecto para cualquier ocasión. Deleita a tus seres queridos con este delicioso postre que se convertirá en el favorito de la familia.

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