Se creativo y busca alternativas más saludables, que combinen con todo y sepas incorporarlas a tus platos favoritos. Quinoa, trigo sarraceno, sémola, mijo y muchos otros ingredientes fantásticos que pueden sustituir fácilmente a las guarniciones clásicas.
¡Reemplace las papas, el arroz o la pasta con alternativas sabrosas! Conozca la quinoa, el bulgur, el cuscús o unas sabrosas patatas fritas de verduras.
Quinua
La quinua es la planta de la que se elaboran las semillas más populares. Hay varios tipos de semillas, pero las blancas definitivamente se encuentran entre las más populares. También podemos encontrar rosa, naranja, morado. Las variedades más raras ya están teñidas de rojo.
Contiene manganeso, magnesio, triptófano, ácido fólico y fósforo. Es una excelente fuente de calcio y proteínas. No contiene gluten, por lo que se ha vuelto popular entre los celíacos.
¿Cómo preparar quinua?
La quinua se cocina de la misma forma que el arroz. Puedes añadirlo no sólo a la carne, sino también a las ensaladas, o al muesli y a la fruta por la mañana. Si te apetece un almuerzo ligero, opta por esta combinación. Quinoa, garbanzos y verduras salteadas:
O prueba esta ensalada ligera pero sustanciosa:
Ensalada de quinua con verduras
Una ensalada sencilla y llena de proteínas que sabe muy bien tanto fría como caliente.
Alforfón
Una excelente fuente de proteínas y minerales. El trigo sarraceno tiene un aspecto discreto, pero un sabor muy distintivo. La preparación es sencilla, basta con verterlo con agua hirviendo, que debe quedar justo por encima del trigo sarraceno. Hervir durante 15 minutos, reservar y dejar reposar tapado un rato más. Basta con condimentarlo con sal y pimienta, o podemos cocerlo en caldo de verduras. Es adecuado como guarnición de carnes, pescados o como base de un plato sabroso.
Con la llegada de la primavera, cada vez aparecen en nuestra cocina más platos tan bonitos y coloridos, que agradan a la vista pero sobre todo al paladar. Prueba este delicioso risotto de remolacha:
Risotto de trigo sarraceno con remolacha
Una cena saludable que te encantará no sólo por su bonito color.
¿Ya has probado las tortitas de trigo sarraceno? No contienen gluten y se pueden rellenar con rellenos dulces y salados.
Tortitas de trigo sarraceno sin gluten
Excelente para salados y dulces.
Bulgur
El bulgur es trigo integral precocido. Contiene muchas sustancias beneficiosas para la salud, como fósforo, magnesio, selenio y hierro, y vitaminas, especialmente vitamina A y vitamina B. También es una rica fuente de fibra y tiene un contenido muy bajo en grasas.
¿Cómo preparar bulgur?
Enjuague el bulgur, vierta agua hirviendo en una proporción de 1:3 y déjelo hinchar bajo la tapa durante unos 15 minutos.
Además de como guarnición tradicional, queda fantástico en ensaladas dulces o saladas, en sopas, pero también como relleno para panecillos y panecillos. Reemplace el risotto común con bulgur con chucrut:
Bulgur con chucrut y espárragos
«El bulgur se vende con un nombre», me dicen los comerciantes, «muchas personas no tienen idea de cómo…
Bulgur como relleno fantástico para pimientos, berenjenas o calabacines:
Pimientos rellenos de bulgur y mozzarella
Unos sencillos pimientos rellenos al horno se convertirán en tu dieta favorita…
cuscús
El cuscús es una pasta de grano fino que se obtiene a partir de sémola. La sémola es una variedad de trigo muy duro, su harina tiene un color amarillo natural. El cuscús se elabora moliendo y triturando sémola. Se prepara al vapor, luego se seca y se forman bolitas. Contiene muchos carbohidratos, fibra, proteínas, vitaminas del grupo B, E, calcio, fósforo y hierro.
¿Cómo preparar cuscús?
Vierta 2 tazas de cuscús con 3 tazas de agua caliente, cubra con una tapa y deje que se hinche durante 5-10 minutos hasta que la pasta esté suave. Sazonar con sal y ablandar con una cucharada de mantequilla.
Pruébalo, por ejemplo, en una combinación ligera con verduras asadas y queso halloumi:
Cuscús con verduras asadas y halloumi
Una maravillosa ensalada de verano que sabe tan bien como parece.
O pruebe una ensalada de cuscús dulce con nueces y frutos secos:
Cuscús dulce con requesón y almendras
El aromático cuscús de canela con requesón, ablandado con mantequilla, le dará sabor. Será un placer…
patatas fritas de verduras
Las patatas fritas de verduras son populares no sólo como guarnición, sino también como un bocadillo sabroso o un refrigerio saludable para una buena película. Simplemente elige las verduras, sazona con sal, pimienta o espolvorea con queso. En nuestra oferta encontrarás , , pero también fabulosas.
Granizo
Un cereal rico en fibra y muchos minerales. Tiene un efecto beneficioso sobre nuestro organismo y sistema digestivo. Actúa como prevención frente a enfermedades oncológicas, cardiovasculares y diabéticas. Simplemente hierve los granos en agua con sal y puedes usarlos no solo en sopa sino también en risotto.
Risotto de grañones con champiñones
El risotto elaborado con granos de cebada te sorprenderá por su delicadeza.
Trigo
El trigo es un cereal que no contiene gluten y se obtiene quitando la parte que lo recubre al mijo. Su mayor beneficio nutricional es su alto contenido en fibra y su efecto beneficioso sobre nuestro sistema digestivo.
No es una guarnición aparte, sino que utilizamos el mijo como sustituto del arroz o la avena. Puedes preparar casi cualquier curso a partir de él. Marida bien con postres dulces así como con albóndigas y risottos. Hoy hemos seleccionado para ti una receta de albóndigas vegetales crujientes y saludables:
Albóndigas de trigo con verduras
Gachas de avena con un vestido nuevo.
Todos conocemos el tradicional de patata. Sin embargo, la próxima vez que cocines prueba a sustituir las clásicas patatas por batatas, coliflor, brócoli, zanahoria, calabaza o guisantes.
Además de las guarniciones saludables, no dude en optar por dulces saludables. No tienes que tenerle miedo a estos y seguro que te encantarán:
