Imagínese una sopa ligera pero saciante al mismo tiempo. Uno que puede refrescar cuando hace calor y, en muchos casos, incluso sustituir el plato principal.
Bueno, hoy vamos a imaginar algunos de estos y viajaremos un poco mientras los cocinamos. De América Latina pasaremos a Italia, Grecia, España, pero también a Rumanía, Rusia o la vecina República Checa.
Aquí se preparan en todas partes sopas refrescantes que, tanto frías como calientes, pueden refrescar un día caluroso y al mismo tiempo saciar en la cantidad justa. Algunos utilizan verduras frescas, pero a muchos de ellos puedes volver a ellos en cualquier época del año y disfrutar de su manjar.
¡Vamos!
Sopa de yogur: A la cocina turca le gusta utilizar yogur espeso y refrescante. Esta fantástica sopa no es una excepción. El yogur y la menta le aportan frescura y el arroz le aporta saciedad.
Sopa de yogur con arroz y menta (Yayla Corba)
Una sopa cremosa refrescante y abundante de la cocina turca.
Sopa de almendras: Sopa fría española a base de almendras, pan añejo con uvas frías. ¡Te encantará este!
Sopa fría de almendras (Ajoblanco)
Una refrescante sopa de Málaga, España, te convencerá de que las sopas frías valen…
Sopa de tripa: Puede que no lo parezca, pero la sopa de azafrán puede resultar ligera y refrescante. En Rumania saben lo que hacen. ¡Pruébalo!
Sopa rumana de rábano picante (Ciorba de Burta)
Una sopa cremosa interesante y sabrosa que, gracias a la crema agria añadida, resulta agradable…
Pavés: sopa extra rápida de Italia.
Sopa de huevo italiana (Pavese)
Si tienes caldo de pollo o de res, prácticamente ya estás listo. Rápido,…
Sopa De Pollo Colombiana: residentes de América Latina, cómo refrescarse incluso con sopa caliente. La característica especial de este caldo son las patatas añadidas. ¡Es un manjar!
Sopa De Pollo Con Papas (Ajiaco)
Una sopa tradicional colombiana que es una respuesta a nuestro caldo de pollo. Lleno…
Ácido: La sencilla sopa de chucrut es perfectamente refrescante y, gracias a las patatas, perfectamente saciante.
Chucrut, patatas y nata se combinan en una sopa tradicional modesta pero sabrosa.
Sopa de tomate hecho en casa: Haga sopa casera con tomates frescos y agréguele sabor con tostadas de queso.
Sopa de tomate con sándwich de queso tostado
Una sopa rápida hecha con tomates aromáticos, decorada con trozos de un sándwich crujiente…
Caldo de pollo en griego: Si no has probado el caldo de pollo espesado con yemas de huevo y refrescado con jugo de limón, definitivamente pruébalo. Excelente y abundante sopa de Grecia.
Sopa de pollo al estilo griego
Cremoso gracias al limón y las yemas de huevo, rico gracias al arroz y la carne y maravillosamente fresco gracias a…
Sopa de pepino: sopa fría mundialmente famosa hecha de pepinos para ensalada, patatas cocidas y huevos duros.
Sopa fría rusa Okroshka
Sopa fría tradicional rusa en la que las verduras son las protagonistas principales. Okroshka debe…
Gazpacho: la sopa fría más famosa de España. Rápido y refrescante
Sopa fría – Gazpacho
Los españoles saben cómo refrescarse en los días calurosos.
Sopa de rábano: Sopa cremosa con el sabor característico de los rábanos. Refresca y sacia.
Sopa cremosa de rábano
Una deliciosa sopa cremosa en la que los rábanos juegan el papel principal…
Prueba las fantásticas sopas de calabacín.
Ya sea que tengas pequeños calabacines tiernos a mano o hayas traído a casa una calabaza enorme, es hora de preparar sopas deliciosas y rápidas con esta popular verdura de verano.
