Sabor fantástico y una fuente excepcional de antioxidantes. ¿Qué contienen las moras y cómo utilizarlas en la cocina?
¡Otra baya con importantes beneficios para la salud y un sabor fantástico! Las moras están llenas de nutrientes y antioxidantes esenciales. Provienen de las moras, que se conocen como un tipo silvestre de arbustos espinosos. Analicemos sus beneficios y veamos cómo se pueden utilizar en la cocina.
En nuestra región la temporada de moras es en realidad la misma que el verano, recolectamos de julio a septiembre, por lo que es la época perfecta para disfrutarlas. Las moras son una excelente manera de satisfacer los gustos por lo dulce sin recurrir al azúcar. Una taza de moras crudas tiene 62 calorías, 1 gramo de grasa y 14 gramos de carbohidratos. También tienen un índice glucémico bajo: sólo alcanza un valor de 25.
¿Qué beneficios aporta el consumo habitual de moras?
Vitamina C: las moras tienen un alto contenido de vitamina C. Una porción (100 gramos) contiene hasta el 35 por ciento de la ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina C.
La vitamina C es importante no sólo para apoyar un sistema inmunológico saludable y proteger contra enfermedades, sino que también participa en la síntesis de proteínas y es necesaria para que el cuerpo produzca colágeno y algunos neurotransmisores. Estos procesos son vitales para muchas funciones corporales, incluida la cicatrización de heridas.
Fuente de fibra: una porción de 100 gramos de moras contiene el 14 por ciento de la IDR de fibra. La fibra juega un papel clave en la regulación de los niveles de azúcar en sangre y el consumo de azúcar. Hay dos tipos de fibra en los alimentos, soluble e insoluble. La fibra soluble se disuelve en agua y se asocia con la reducción del azúcar en sangre y ayuda a mantener niveles saludables de colesterol. La fibra insoluble no se disuelve en agua, pero gracias a ello favorece una digestión saludable.
Una rica fuente de valiosos antioxidantes: las moras contienen muchos antioxidantes como las antocianinas. Los antioxidantes nos ayudan a luchar contra los efectos adversos de los radicales libres. Los radicales libres dañan las células, están asociados con el envejecimiento prematuro de los órganos y otros problemas de salud: cáncer y enfermedades cardíacas.
Vitamina K – Es menos conocido que las moras son una excelente fuente de vitamina K. Es necesaria para la coagulación de la sangre, necesaria para la correcta cicatrización de las heridas.
vitamina a – Las moras también contienen vitamina A, que desempeña varias funciones en el organismo. Apoya el sistema inmunológico, el crecimiento y la salud de los dientes y huesos, además de mantener una piel sana. ¿Sabías que la vitamina A es responsable de la producción de pigmentos en la retina del ojo? Gracias a esto, favorece la visión, especialmente en condiciones de poca luz.
Para un cerebro sano: las ratas que consumieron moras mejoraron sus habilidades cognitivas y motoras en comparación con un grupo de control de ratas que no recibieron moras. Los científicos suponen que esto se debe a los polifenoles que contienen las moras.
¿Cómo añadir moras a la dieta?
Las moras se pueden incluir en la dieta muy fácilmente, porque son más sabrosas y saludables cuando están frescas. Para el desayuno, simplemente agrégalas a la avena, cereal o yogur, para la merienda o merienda, puedes utilizarlas como parte de una ensalada de frutas.
Las moras combinan bien en batidos con otras bayas: arándanos, fresas o frambuesas, y crean un sabor interesante en combinación con las manzanas. Si añades proteína en polvo y avena, aumentarás el contenido nutricional del cóctel y sustituirá por completo el desayuno.
Postres con moras
Esta baya funciona en prácticamente todas las tartas y postres en los que ponemos otras bayas. Se combina excelentemente con crema, mascarpone, puedes usarlos para hacer un clásico pastel de manzana. Las moras mezcladas con yogur blanco, posiblemente crema y aromatizadas según sus preferencias son la base de paletas heladas o helados caseros perfectos.
Sin embargo, tenga en cuenta que estos postres suelen contener altos niveles de azúcar, lo que anula muchos de los beneficios para la salud que ofrecen las moras frescas sin azúcar.
¿Buscas recetas de moras? ¡Prueba algunos de estos!
1. Batido energizante con moras
Un batido con moras, plátano y avena es una estupenda manera de empezar el día:
Batido energizante con moras
¡Un cóctel de hermosos colores y lleno de vitaminas te ayudará a levantarte por la mañana!
2. Crumble de mora y manzana
Fruta dulce cubierta con deliciosas chispas crujientes. Este postre sencillo sabe muy bien con cualquier fruta de temporada, pero queda fantástico con moras.
Crumble de mora y manzana
Fruta dulce cubierta con deliciosas chispas crujientes. Un postre sencillo en el que puedes variar la fruta…
3. Té helado de moras con romero
Las moras hacen una combinación impresionante con el romero. Disfrútalos en esta receta como bebida refrescante de verano:
Té helado de moras con romero
Durante los calurosos días de verano, algo frío es bueno para refrescarse. Té helado enriquecido…
4. Mermelada casera de moras
Si tienes la suerte de tener más moras de las que puedes consumir directamente, prepara una deliciosa mermelada de moras.
Mermelada de moras casera
…con las moras restantes haremos una deliciosa mermelada casera.
5. Pan de plátano y tofu
¿Sigues una dieta saludable? Prueba este interesante pan de tofu de plátano y moras:
6. Taza de burbuja de cacao con frutos rojos
La bublanina tradicional en nuevas formas es siempre una forma interesante de utilizar fruta fresca. ¿Qué tal esta burbuja de cacao con frutos rojos?
Taza de burbuja de cacao con frutos rojos.
Un burbujeante tradicional con fruta de temporada, pero esta vez en versión cacao.
7. Bollo con frutos del bosque y requesón
También puedes utilizar moras en bollo. ¿Cómo hacerlo?
Bollo con frutos del bosque y requesón
¿Quién podría resistirse a la fruta ligeramente ácida acompañada de una masa dulce y caliente?
8. Rollo con moras
Rollo fresco y frágil con nata montada y moras frescas.
9. Tarta extra de chocolate con moras
Fragancias de moras en una buena dosis de delicioso chocolate.
Tarta extra de chocolate con moras
Una deliciosa fusión de fragantes moras y chocolate pecaminoso en un postre de aspecto lujoso…
10. Charlotte de moras con chocolate blanco
La combinación de moras y chocolate blanco conquistará a todos. ¿Le darás una oportunidad a ella también?
Charlotte de moras con chocolate blanco
Una irresistible sorpresa de moras sutilmente escondida en un delicioso marco de bizcocho.
11. Ampolla de mora
Un pastel rápido y sabroso que es muy popular aquí.
Moras ácidas escondidas en un esponjoso bizcocho. El burbujeante perfecto para hacer…
12. Mousse de chocolate con moras
No necesitas una larga lista de ingredientes para hacer un gran postre. Sólo necesitas tres para este.
Mousse de chocolate con moras (sólo 3 ingredientes)
Una deliciosa combinación de dulces moras con pecaminosamente esponjosa espuma de chocolate…
13. Tarta de queso con moras
Un sabor tradicional que te enamorará desde el primer bocado.
RECETA DE FOTO: Tarta de queso con moras
Moras ácidas con requesón dulce sobre masa de cacao.
14. Tarta de queso bicolor con moras
Una tarta dulce y visualmente perfecta.
RECETA FOTO: Tarta de queso bicolor con moras
Excelente galleta refrescante con café.
Excelentes tartas y postres llenos de arándanos frescos. Estas son las mejores y más sabrosas delicias de arándanos:
