El gulash honesto con guarniciones caseras es perfecto para el almuerzo del domingo. ¡Asegúrate de guardar estas recetas!

El gulash es definitivamente un plato festivo. Y como tal, merece una guarnición sabrosa. Hoy prepararemos un sabroso gulash de varias formas conocidas, si lo servimos con guarniciones caseras y honestas.

a su manera es muy sencillo de preparar. Lleva tiempo, pero básicamente solo se cuece y se van añadiendo los ingredientes individuales, según el tiempo necesario para que se ablanden. Esto nos da suficiente tiempo y espacio para preparar documentos caseros. Las bolas de masa caseras, halúšky o tarhoņa no son nada difíciles y estoy seguro de que todo el mundo apreciará una guarnición casera honesta.

Gulash húngaro con taro casero

Gulash de cera al estilo húngaro con taro casero. Un almuerzo rico y abundante al que nadie podrá resistirse.

Materias primas:

• 1 kg de carne de res
• 1,5 litros de caldo de res
• 4 cebollas
• 5 piezas de tomate
• 4 trozos de pimentón
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de puré de tomate
• pimiento picante molido, pimiento dulce molido, comino triturado
• sal, pimienta negra molida
• masa de cerdo

A

Acercarse:

1) Lavar, secar y trocear la carne. Saltear la cebolla picada en la manteca y añadir la pimienta molida (dulce y picante según el gusto) y presionar. Saltear brevemente. Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore. A continuación, añade el tomate picado, el pimiento y el ajo.

2) Cubrir todo con caldo (o agua), sazonar con sal, pimienta, comino y dejar cocer a fuego lento unas dos horas.

Mercado doméstico

El targo casero tiene una forma diferente al comprado, pero eso no le quita nada en sabor. Al contrario, disfrutarás mucho más de la comida casera y honesta y su preparación es realmente sencilla. Sólo necesitas tres ingredientes.

Materias primas:

• 400 g de harina gruesa
• 4 huevos
• un poco de agua

A

Acercarse:

1) Poner los huevos enteros en un bol y poco a poco agregar la harina y mezclar. Es importante ir añadiendo la harina poco a poco para conseguir una masa firme. La masa debe estar lo suficientemente dura como para poder rallarla.

2) Amasar y si es necesario añadir un poco de agua, será más fácil trabajar con la masa. Amasando obtenemos una masa sólida de un día, que dividimos en trozos más pequeños. A continuación, rallamos los trozos individuales en un rallador sobre una bandeja para horno seca.

3) Coloque el taro rallado en un horno calentado a 130 grados con la opción de secado durante aproximadamente 20 minutos. Deje el lomo terminado a temperatura ambiente y enfríe en un lugar seco.

4).

Gulash de ternera sobre tubérculos con ñoquis caseros

El estofado de ternera es uno de los platos más famosos de la cocina húngara.

Materias primas:

• 800 g de muslo de ternera
• 2 cebollas rojas
• 3 dientes de ajo
• 3 trozos de pimentón
• 2 tomates
• 100 g de apio
• 3 zanahorias grandes
• 2 trozos de perejil
• 4 cucharadas de aceite
• 4 piezas de patatas
• 2 cucharadas de pimentón molido
• 1 cucharadita de comino triturado
• sal, pimienta negra molida

A

Acercarse:

1) Limpiar la carne y cortarla en dados de 2×2 cm. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Lavar el pimiento y los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Pela el apio, las zanahorias y el perejil y córtalos en cubos pequeños.

2) Untar la mitad del aceite (2PL) y sofreír sobre la cebolla. Cuando la cebolla esté bien sofrita añadir el pimiento, los tomates, el ajo y el apio y sofreír durante 4-5 minutos. Vierte el resto del aceite en la sartén y fríe la carne en tandas pequeñas. Déjalos asar por todos lados y sazona con sal y pimienta. Por último, añadir a la base de verduras y seguir guisando. Tapar y cocinar durante aproximadamente 1 hora.

3) Cuando la carne esté medio cocida, añadir la zanahoria y el perejil y seguir guisando (añadir más agua si es necesario). Pelar las patatas, cortarlas en cubos, añadir al guiso pasados ​​30 minutos, sazonar con pimentón, comino molido y pimienta. Mezclar bien y cocinar hasta que las patatas estén cocidas.

Ñoquis caseros:

Una guarnición súper rápida que combina bien con salsas gulash, perkelt o crema.

Materias primas:

• 4 huevos
• 400 g de harina común
• 100 gramos de mantequilla
• sal

A

Acercarse:

1) mezclar los huevos con la harina, una cucharadita de sal, la mantequilla derretida (50 g) y hacer una masa más fina. Coloque la masa sobre una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarla en ñoquis más grandes en agua hirviendo. Cocine durante 1-2 minutos mientras revuelve constantemente. Cuando las albóndigas suban a la superficie, estarán listas.

2) Escurrirlas, enjuagar con agua fría y mezclar con un poco de mantequilla para que no se peguen. Las albóndigas se pueden freír brevemente en una sartén con aceite o mantequilla antes de servir.

Guiso de segedín con bola de masa casera al vapor

Un clásico elaborado a base de carne de cerdo y chucrut.

Materias primas:

• 1 kilo de paleta de cerdo
• 2 PL masa de cerdo
• 100 gramos de tocino
• 4 cebollas
• pimiento rojo molido, comino triturado, sal, pimienta negra molida
• 700 g de col fermentada
• 1 tarro de crema agria
• 2PL masa de cerdo (salsa)
• 2 cucharadas de harina común (en polvo)

A

Acercarse:

1) Lavar el cerdo y cortarlo en cubos. Agrega a la masa el tocino picado y la cebolla, sofríe y cuando la cebolla esté blanda agrega la carne y sofríe hasta que se dore, salpimenta y agrega el comino triturado y el pimiento rojo molido. Cuando la carne esté cocida, cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que esté semiblanda (30 minutos).

2) Luego agregue el repollo fermentado, agregue agua si es necesario y cocine a fuego lento hasta que esté suave (aproximadamente otros 30 minutos).

3) Calentamos la masa en una sartén, añadimos harina y mezclamos una masa suave, que vertemos y mezclamos con el Segedín. También mezclamos la crema agria y la hervimos durante unos 10 minutos.

Empanadilla casera al vapor

Hermoso accesorio esponjoso y suave.

Materias primas:

• 1 kg de harina semigruesa
• levadura (1 cubo de levadura, una cucharada de azúcar, leche)
• 2 rollos
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 500 ml de leche de verano

A

Acercarse:

1) Cortar 2 panecillos en cubos pequeños. Ponga un kilogramo de harina en un bol, haga una levadura (azúcar, levadura, leche – 250 ml).

2) Cuando la levadura haya subido verterla en la harina, añadir el huevo, la sal, los huevos y el resto de la leche (250 ml) según espese. Cuando la masa se desprenda del bol, déjala reposar en un lugar cálido.

3) Dividir la masa cocida en tres partes (formar bolas de masa) y dejar reposar otros 20 minutos, cubierta con una toalla. Después de levantarse, deje que cada bola de masa suba por separado durante 25 minutos.

CONSEJO: Las albóndigas terminadas se pueden cortar con un cuchillo o un cuchillo.

Otras recetas probadas de sabroso gulash:

guiso mexicano:

Fantástico gulash de venado:

gulash tradicional desde el hombro:

Para los que les gustan las manijastenemos este gulash irresistible:

Estofado de ternera sobre un juguete con queso rallado:

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