Al comprar fresas en el mercado, la mayoría de la gente presta atención únicamente a su apariencia y coste. ¿Es todo tan obvio?
No es raro que se utilicen productos químicos peligrosos al cultivar fresas, lo que puede suponer un peligro para la salud. Por eso, la cocinera, experta de la publicación online BelNovosti, cree que vale la pena seguir algunos consejos que ayudarán a todos a elegir unas fresas excelentes.
La apariencia es importante
A la hora de elegir fresas en el mercado, lo primero a lo que debes prestar atención es a su aspecto. Las bayas deben estar frescas, enteras, sin signos de deterioro ni moho. A continuación se presentan algunas características clave de las fresas de calidad.
1. Las bayas deben ser de color rojo brillante y uniforme. Es importante evitar las bayas con manchas verdes o blancas, que indican que no están maduras.
2. Las fresas deben ser elásticas y tener una forma característica. Las bayas demasiado grandes o deformes pueden indicar la presencia de nitratos u otros aditivos químicos.
3. Las fresas frescas tienen un brillo natural. Las bayas mate pueden estar demasiado maduras o tratadas con productos químicos para mejorar su apariencia.
4. Las hojas de la parte superior de las bayas deben estar verdes y frescas. Las hojas secas o marrones indican que las bayas se recogieron hace mucho tiempo.
Por supuesto, no siempre es posible determinar la calidad real por su apariencia, pero definitivamente vale la pena prestar atención a los detalles.
Olor: indicador de frescura y aroma.
El olor es otro indicador importante de la calidad. Las fresas frescas tienen un aroma brillante, dulce y rico. Si las bayas prácticamente no huelen o tienen un olor desagradable, esto puede indicar el uso de productos químicos o que las bayas han comenzado a deteriorarse.
Consistencia: prueba de tacto
También puedes intentar presionar ligeramente la baya. Las fresas frescas y de alta calidad deben estar firmes, pero no demasiado duras. Las bayas que son demasiado blandas pueden estar demasiado maduras y echarse a perder rápidamente. Y si hay zonas pegajosas, significa que han comenzado los procesos de descomposición.
Gusto
Si tienes la oportunidad de probar las fresas antes de comprarlas, definitivamente vale la pena aprovecharla. Las bayas de alta calidad deben ser dulces y jugosas, sin amargor ni regusto ácido. Si las bayas no tienen sabor o tienen un regusto desagradable, esto puede indicar condiciones inadecuadas de cultivo o almacenamiento.
La estacionalidad es importante
Mucha gente se olvida por completo de la estacionalidad. Un ejemplo sencillo: ¿es posible cultivar fresas naturales grandes en primavera? Si lo compras con antelación, existe una alta probabilidad de que durante su cultivo se hayan utilizado diversos productos químicos.
Signos de una fresa peligrosa
Algunos signos pueden indicar que las fresas no sólo son de mala calidad, sino que también son potencialmente peligrosas para la salud.
1. Las bayas que son demasiado brillantes se pueden tratar con productos químicos para mejorar su apariencia.
2. Presencia de manchas blancas o verdes. Estos son signos de inmadurez, que pueden indicar el uso de promotores de crecimiento.
3. Tamaños anormalmente grandes. Las bayas demasiado grandes pueden deberse al uso de hormonas de crecimiento.
4. Si las bayas no huelen, esto puede indicar que fueron cultivadas con productos químicos.
5. Cualquier signo de moho en las bayas es inaceptable y puede indicar un almacenamiento o transporte inadecuado.
A la hora de elegir las fresas siempre hay que ser racional y recordar prestar atención a todos los detalles.
Anteriormente te contamos cómo hacerlo correctamente antes de freír.
