Pastel de tres capas de Dresde: ¡te agradecerás esta receta! Deliciosas, suaves y con un rico relleno + otras tartas de queso
¿Qué hornear hoy? Tenemos un gran consejo para el pastel de tres capas de Dresde y otros deliciosos pasteles de queso de los que nunca te cansarás.
Excelente tarta de requesón
extremadamente popular y con él podemos crear delicias fantásticas. Apto para bollos, tartas y postres crudos. En nuestra oferta encontrará excelentes tartas Dresden de tres capas, tartas de queso rallado, tartas de nata, tartas de hojaldre y deliciosas tartas de pudín.
¿Qué contiene el requesón?
Además de ser sabroso, también es muy saludable. Contiene aproximadamente 100 g de requesón entero y tiene los siguientes valores nutricionales: 143 Kcal, 16 g de proteínas, 3,5 g de carbohidratos y 6,5 g de grasa.
El consumo diario de requesón aporta al organismo vitaminas A, B6, B12, C, D, E, riboflavina, tiamina, ácido fólico y betacaroteno. De los minerales, tiene la mayor presencia de calcio, seguido del magnesio, potasio, zinc y fluoruro de selenio. Además de estas vitaminas y minerales que favorecen la salud, también contiene ácidos grasos insaturados omega-3 y omega-6, proteínas de alta calidad y casi nada de carbohidratos.
Hoy seleccionamos las recetas con más clics en Asegúrate de elegir e inspiran a todos a hornear el fin de semana.
Collage de tres capas de Dresde
Esponjosa masa madre, relleno de requesón y crema pastelera. Es una combinación con la que puedes calentar incluso al chico más exigente.
Ingredientes para masa madre:
- 300 g de harina común
- Una pizca de sal
- 1 paquete de levadura seca
- 50 g de azúcar granulada
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- ralladura de medio limón
- 1 huevo
- 125 ml de leche desnatada
- 100 g de mantequilla blanda
A
Pudín:
- 500ml de leche
- 30 g de azúcar granulada
- 1 paquete de pudín de vainilla
A
Queso crema:
- 750 g de requesón tierno
- 2 cucharadas de almidón fino
- 80 g de azúcar glass
- 1 huevo
- Jugo y ralladura de medio limón.
A
Cuerpo del huevo:
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- 150 g de mantequilla blanda
- 120 g de azúcar glass
- la mitad del pudín enfriado
A
Acercarse:
1) De masa fermentada: Tamizar la harina en un bol y mezclar con la levadura seca, la sal, la piel de limón rallada, el azúcar granulada y de vainilla.
2) Hacer un pequeño agujero en el centro, agregar un huevo entero y leche tibia. Mezclamos los ingredientes, y cuando estén combinados añadimos la mantequilla blanda. A continuación, amasa la masa hasta que quede suave y elástica. Cubrir con una toalla limpia y seca y dejar reposar. 45 minutos.
3) Mientras tanto, preparemos el pudín: Batir el pudín en polvo y el azúcar con la leche y verter la mezcla en la olla.
4) Llevar a ebullición y cocinar un pudín espeso, que colocamos en capas en un bol, cubrimos la superficie del pudín con papel de aluminio para evitar que se forme una torta y dejamos enfriar.
5) Queso crema: Batir el requesón junto con el azúcar, el almidón, la nata (poner la clara en la yema), la mitad del pudín enfriado, la ralladura de limón y el jugo.
6) Pesar la masa cocida, colocarla en una bandeja de horno pequeña y honda (33×26 cm) untada con mantequilla, pinchar la masa con un tenedor (para que la masa no suba de manera desigual durante la cocción) y esparcir la crema de queso sobre la masa. masa.
7) Precalienta el horno a 180°C. Queremos que esté bien caliente cuando lleguemos a la última capa (cuerpo del huevo), que hay que meter inmediatamente al horno para que quede preciosamente esponjoso.
8) Cuerpo del huevo: Batir 4 huevos, separar las yemas de las claras y batir las 5 claras (incluida la que aumentó la preparación de la nata) con una pizca de sal a punto de nieve.
9) Montar la nata con el azúcar, la mantequilla blanda y la mitad del pudín hasta obtener una nata suave, a la que finalmente añadimos las claras. Coloque la masa encima de la crema de queso y nivele con cuidado.
10) Horneando: Introducir el bizcocho en el horno calentado a 180°C durante 30 minutos, luego bajar la temperatura a 150°C durante 20 minutos, apagar el horno y finalmente dejar reposar el bizcocho en el horno cerrado durante otros 15 minutos.
11) Espolvorea el pan de jengibre enfriado con azúcar glass.
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Ingredientes para la masa:
- 400 g de harina común
- 150 g de azúcar en polvo
- 1 paquete de polvo para hornear
- 4 cucharadas de cacao
- 250 g de aceite de palma/mantequilla
- 1 PC
A
Ingredientes para el relleno:
- 750 g de requesón tierno
- 200 g de azúcar en polvo
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- cáscara de limón
- 3 piezas de piezas
- 4 claras de huevo
A
Acercarse:
1) Masa: mezclamos en un bol la harina, el azúcar, la levadura y el cacao, añadimos la margarina en cubos o la mantequilla blanda y junto con la yema hacemos una masa de pan entera y suave que dividimos por la mitad, envolvemos cada una por separado en papel de aluminio. y enfriar en el frigorífico (30 minutos) o en el congelador (10 minutos).
2) Mientras tanto, prepare el relleno: mezcle el requesón, el azúcar glass, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla. Hacer nieve con las claras y mezclar suavemente con el relleno.
CONSEJO: Podemos personalizar el relleno con frutos secos o en lugar de azúcar de vainilla podemos utilizar extracto o pasta, que tienen un sabor y aroma a vainilla más intenso.
3) Engrasar una bandeja más pequeña y profunda (33×23 cm) con mantequilla y espolvorear con harina, o forrar con papel de horno, rallar la mitad de la masa. Untar el relleno de queso y rallar la otra mitad de la masa encima del relleno.
4) Hornear la tarta de queso rallado a 180 grados durante 30 minutos.
CONSEJO: El bizcocho sabe muy bien cuando aún está caliente, pero en mi opinión queda aún mejor cuando la masa se endurece un poco y contrasta agradablemente con el relleno esponjoso y fresco.
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