Incluso los pepinos más viejos se pueden convertir en un manjar crujiente.
es la base de muchas ensaladas excelentes que resultan perfectamente refrescantes durante los meses de verano. Mirar:
Cómo almacenar pepinos para ensalada
La temperatura ideal para conservar los pepinos es entre 10 y 15ºC. Sin embargo, la temperatura en nuestros frigoríficos ronda los 3ºC de media, lo que no es adecuado para el pepino acuoso, ya que puede deteriorar su sabor y su consistencia.
Pero en nuestros frigoríficos todos tenemos un cajón destinado directamente a guardar verduras, y la temperatura en él es ligeramente superior. Si guardas la ensaladera aquí, debería permanecer fresca y sabrosa durante toda la semana.
Los pepinos casi no contienen calorías, contienen muchos antioxidantes y fibra soluble y tienen un sabor fantástico. Y aquí tienes otras razones por las que deberías comer pepinos con regularidad durante todo el verano:
Cómo convertir un pepino aguado en uno crujiente
Sin embargo, si dejas reposar el pepino durante demasiado tiempo (en el frigorífico o en el tendedero) o si eliges un pepino viejo de la tienda, empieza a perder su firmeza original y, por tanto, también su crujiente. Los granos del interior se liberan dentro de la pulpa acuosa y el pepino se descompone más y suelta más jugo al cortarlo o rallarlo.
Siempre que el pepino no se haya vuelto amargo, esta condición no es tan problemática a la hora de preparar una ensalada tradicional con pepino rallado. Pero si te gusta el pepino recién cortado y salado y te encanta su crujido, un pepino ablandado y acuoso pierde su encanto para ti.
Pero puedes arreglarlo. Y muy simplemente.
Todo lo que tienes que hacer es cortar el pepino a lo largo, coger una cuchara y utilizarla para sacar las semillas y la pulpa acuosa que las rodea.
¡Todo listo! Ahora corte la pulpa firme en trozos pequeños o en cubos y sirva como de costumbre. Tratado de esta manera, un pepino viejo también tendrá un agradable crujido.
CONSEJO: Por cierto, si no le gusta combinar el pepino con otras verduras en las ensaladas, porque la ensalada queda demasiado aguada después de probarla, el método anterior para preparar el pepino lo evitará.
Y por último, tenemos para ti una ensalada de pepino, que te refrescará inmediatamente. Es adecuado como cena ligera o guarnición del plato principal. Puedes encontrar todos los ingredientes y un procedimiento ilustrativo en un breve vídeo. (fuente: recepty.sk):
