Descubra la receta secreta de espinacas que nunca decepciona, ni en sabor ni en textura. La receta de mi abuela es la clave para obtener espinacas perfectamente dulces que se derriten en la boca y al mismo tiempo conservan todos los beneficios para la salud. Aprenda trucos de cocina que cambiarán su enfoque hacia esta verdura verde. Te cuento cómo preparar espinacas para quitarles el sabor amargo y conservar todas las propiedades nutricionales.

Espinaca es un tesoro escondido de nutrientes. es rico en vitaminas A, C, K, hierro y antioxidantes, apoya la salud de los ojos, el corazón y el sistema inmunológico. Su consumo regular puede contribuir al buen estado y condición del organismo. Fibra extra en espinacas mejora la peristalsis intestinal, que puede ayudar a prevenir el estreñimiento y mantener un tracto digestivo saludable. Aprende a preparar espinacas para que siempre puedas gozar de buena salud.

¿Cómo preparar unas buenas espinacas en una sartén?

A pesar de las espinacas no destacan en intensidad de sabor, una vez enriquecido con los ingredientes adecuados, puede convertirse en un descubrimiento culinario. Puedes evitar un regusto suave recurriendo a especias aromáticas. ajo y cebolla son una opción clásica para agregar carácter a las espinacas, al igual que la sal y la pimienta. Si quieres hacerlo más fresco y ligero, utiliza jugo de limón y ajo silvestre, que son acompañantes perfectos para esta verdura verde. Añadiendo mantequilla derretida no sólo enriquece el sabor, sino que también le da a las espinacas una textura aterciopelada, especialmente en combinación con crema en salsa para pasta.

En la cocina conviene recordar que Las espinacas combinan perfectamente con otras verduras y carnes., que le da a los platos un toque de sofisticación. La base es añadirlo al final de la cocción, lo que conserva su estructura y valor nutricional. Para que tanto las espinacas frescas como las congeladas estén listas para servir, un tratamiento térmico breve que dure sólo unos minutos es suficiente.

Los expertos culinarios recomiendan añadir verduras ricas en vitamina C, como pimientos, tomates o cítricos, que ayudan a liberar el hierro contenido en las espinacas. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias como albahaca, romero u orégano, que combinan a la perfección con el sabor de las espinacas. Agrega una profundidad única al plato. saltear espinacas en aceite de oliva o mantequilla con ajo o chalotas. Para los amantes de los sabores orientales, las espinacas combinan bien con especias de curryy otras especias como cúrcuma, comino, cilantro y jengibre.

Espinacas al vapor con nata: ¿cómo prepararlas?

Las espinacas se cultivan en Eslovaquia desde el siglo 17 y todavía se utiliza en la cocina. Mi abuela, que a menudo lo preparaba en diversas formas, compartió conmigo una receta única. Desde entonces lo preparo sólo de esta manera. Siempre sale sabroso y cremoso.

Ingredientes:

  • 200 g de hojas de espinacas frescas,
  • 4 dientes de ajo grandes,
  • 2 chalotas medianas,
  • 1 taza llena de crema espesa,
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida,
  • sal al gusto
  • pimienta recién molida.

Receta de espinacas con chalotas y nata:

  1. Elija las hojas de espinaca más frescas posibles y deseche las que parezcan marchitas. Corta los tallos gruesos y enjuaga bien las hojas con agua corriente fría. Escurre las espinacas con una centrifugadora para ensaladas o colócalas con cuidado sobre una toalla de papel.
  2. Pelar las chalotas y los ajos y cortarlos en trozos pequeños. Si tienes hojas de espinaca más grandes, puedes partirlas con cuidado en trozos más pequeños o cortarlas en tiras finas.
  3. Calienta la mantequilla en una sartén. Añadir las chalotas y esperar hasta la vitrificación. Luego añade el ajo picado y cocínalo a fuego lento. freír durante unos 2 minutos, asegurándose de revolver. Cuando la cebolla y el ajo estén cocidos, agrega las espinacas y revuelve hasta que las hojas se ablanden.
  4. Vierta la crema en las verduras vidriosas, revolviendo constantemente para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien combinados. Cocina hasta que el exceso de líquido se evapore y la salsa espese.
  5. Finalmente, sazona las espinacas con sal y pimienta y agregue unas gotas de jugo de limón para realzar el sabor.

Al igual que las espinacas frescas, las espinacas congeladas también requieren una preparación adecuada. Cuando lo sacas del congelador y lo echas en una sartén con cebolla y ajo salteados, jes bueno aumentar la temperatura para evaporar rápidamente el agua que se liberó durante la descongelación. Lo mejor es hacer esto antes de añadir la nata. Es importante que no se queme, ya que esto podría estropear el sabor del plato.

Si piensas utilizar espinacas como relleno, por ejemplo en albóndigas o tortitas, puedes sustituir la nata por queso feta o queso tilsit, que combina perfectamente con las espinacas y le aporta una textura cremosa y un rico sabor. Una vez salteadas las espinacas, retira la sartén del fuego, agrega el queso de tu preferencia y sazona con sal, pimienta y jugo de limón recién exprimido para darle todo el sabor.

Espinacas frescas o congeladas: ¿qué elegir?

espinacas frescas es conocido por su alto contenido en vitaminas y minerales como vitamina C y K, así como hierro. Por otro lado, las espinacas congeladas pueden perder algo de valor nutricional en el proceso de congelación, pero sigue siendo una buena fuente de nutrientes esenciales. También vale la pena señalar que las espinacas frescas aportan más ácido fólico y vitamina B, que puede prevenir enfermedades cardíacas. Sin embargo, el contenido de folato puede disminuir significativamente cuando se transporta a largas distancias o se almacena en el refrigerador durante una semana, por lo que las espinacas congeladas son una mejor fuente.

Las espinacas congeladas están disponibles en la sección de congelados de la mayoría de las tiendas de comestibles. y requiere una preparación mínima. Por otro lado, su homólogo fresco puede requerir lavado, despalillado y picado antes de su uso. Sin embargo, no se puede negar que a menudo se elogian las espinacas frescas. por su color brillante, textura crujiente y sabor delicado. Conserva todas estas propiedades durante el tratamiento térmico, lo que lo convierte en una opción popular para ensaladas y guisos. Por otro lado, puede llevar espinacas congeladas previa descongelación y tratamiento térmico. textura ligeramente más fina y sabor más suave.

También se debe tener en cuenta que las espinacas frescas tienen una vida útil limitada y pueden echarse a perder si no se consumen rápidamente. Las espinacas congeladas se pueden almacenar por más tiempo en el congelador, lo que le permite preparar una mayor cantidad de espinacas. Además, suele ser una opción más económica que la versión nueva. Por esta razón, es una excelente opción para las personas que desean agregar vegetales verdes a sus comidas sin tener que gastar mucho dinero.

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