¿Cómo hacer el bizcocho perfecto? No es nada difícil, sólo hay que conocer una forma inteligente que los cocineros experimentados conocen muy bien. Para que la masa de bizcocho suba maravillosamente, no se caiga y no se convierta en un bollo, basta con agregar un poco de ingrediente importante a la masa. Seguramente aún no lo has pensado.

La receta perfecta de bizcocho es una de esas cosas que toda dama y caballero respetable de la casa debe saberlo. Sin embargo, el bizcocho es bastante difícil. A veces no quiere crecer en el horno y, si lo hace, se agrieta o se cae. Afortunadamente, no tiene por qué ser así en absoluto. ¿Cómo hacer la masa de bizcocho perfecta? Basta con añadirle una cucharadita de alcohol o un poco de alcohol fuerte. No, el pastel no se empapará mucho y usted no se «borrachará» un poco mientras lo come.

¿Cómo hacer el bizcocho perfecto? Una receta que no te defraudará

Ingredientes:

  • 6 huevos grandes
  • 1 taza llena de azúcar
  • 1 taza de harina, preferiblemente harina para repostería
  • media taza de harina de papa
  • 1 cucharadita de licor u otro alcohol fuerte
  • pizca de sal

Receta de masa esponjosa de bizcocho con 6 huevos: cómo hacerla:

  1. En primer lugar, es necesario asegurarse de que todos los ingredientes estén a la misma temperatura. Por eso, saca los huevos del frigorífico con antelación para que se calienten un poco.
  2. Prepara un bol. Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el alcohol y la levadura. Batir las claras junto con el azúcar y la sal hasta que estén firmes. No olvides agregar azúcar en partes.
  3. Cuando tengas una espuma ligera y brillante añade las yemas de huevo y vuelve a mezclar. Luego agregue poco a poco la harina mezclada con harina de papa y mezcle a velocidad baja.
  4. Preparar una fuente para horno y engrasar el fondo con mantequilla y sémola. No engrase los lados: la masa de bizcocho «saldrá» del molde por sí sola. Luego vierte la masa en el molde y mete al horno calentado a 180 grados. Hornee por aproximadamente 35 minutos.
  5. Después de hornear, dejar el bizcocho con la puerta del horno entreabierta, o abrirla unos 30 cm aproximadamente. Puedes estar seguro de que el bizcocho no se caerá.

Consejo: Si no tienes alcohol o alcohol fuerte a mano, puedes usar vinagre sobre la masa. Entonces es mejor poner dos cucharaditas y media de vinagre de alcohol o 1 cucharada de vinagre de manzana.

No olvides dejar enfriar el bizcocho terminado con la puerta del horno ligeramente entreabierta.

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