¿Quieres reducir la cantidad de azúcar en tu dieta? Los dietistas sugieren cómo empezar a «eliminar el azúcar»

La Organización Mundial de la Salud y los expertos hacen sonar la alarma: cada vez consumimos más azúcar. El polaco promedio come más de 40 kg al año. Esta «muerte blanca» está en todas partes y en muchos productos alimenticios se esconde bajo diferentes nombres, por ejemplo, sacarosa, lactosa o jarabe de glucosa y fructosa. Por eso, conviene limitarlo en la dieta. ¿Qué pasará si “desazúcar” nuestro menú diario? No tendrás que esperar mucho para ver los primeros efectos.

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El azúcar, como una de las sustancias más consumidas en el mundo, tienta por su dulzura. A los productores de alimentos les encanta usarlo porque mejora el sabor y la consistencia de los productos, incluso los salados. Durante miles de años se consideró una fuente de prosperidad, placer y sabor refinado, y hoy en día se le llama al azúcar la «muerte blanca» o el «asesino silencioso», que, cuando se consume en exceso, conduce a la obesidad y la obesidad. A los polacos les gusta y no conocen la moderación a la hora de consumirlo. Según datos alarmantes de la Inspección Central de Estadística de 2022, un ciudadano medio ingiere más de 40 kg de azúcar al año.

Azúcar llamado «muerte blanca» o «asesino silencioso»

Desafortunadamente, a veces no nos damos cuenta de que consumimos azúcar porque está cuidadosamente escondido en diversos productos, por ejemplo en bebidas lácteas fermentadas.

– El mercado alimentario actual es rico en azúcar simple. Aunque los estantes de las tiendas están llenos de alimentos con las palabras «sin azúcar», «sin azúcar añadido», «orgánico», esta sustancia se encuentra en muchos productos. Se utilizan diversos trucos de marketing a los que debemos prestar especial atención y tener cuidado. Engañan nuestra vista, especialmente nuestro cerebro. La mayoría de las veces añadimos productos a la cesta porque en el envase dice «sin azúcar añadido». Por ello conviene leer las etiquetas, por ejemplo en el yogur lácteo de arándanos podemos encontrar azúcar en forma de zumo de fruta azucarado. Asimismo, los productos secos marcados como fit, light y bajos en calorías también contienen azúcar bajo nombres como: o concentrados de zumos de frutas – afirma Anna Janiszewska-Janowicz, dietista del grupo LUX MED, en una entrevista concedida a nuestro sitio web.

Los alimentos altamente procesados ​​(por ejemplo, helados, bollos, donuts, barritas, patatas fritas, platos preparados) son ricos en azúcar simple, que es perjudicial para la salud. En una dieta sana y equilibrada, este tipo de productos conviene limitar significativamente. El consumo excesivo de azúcar causa estragos en el organismo y favorece el desarrollo de muchas enfermedades, entre ellas: , aterosclerosis, diabetes, trastornos hormonales y .

Prueba 3 sustitutos naturales del azúcar

Por tanto, vale la pena considerar una reducción significativa de la «muerte blanca» en el menú diario. Si lo limitamos, tendremos más energía y, sobre todo, seremos menos susceptibles a enfermedades y dolencias. ¿Es aquí donde deberías iniciar el proceso de «desazúcar» tu dieta y lidiar con tu incontrolable apetito por los dulces?

– Si nos gusta el sabor dulce y queremos combatirlo renunciando a él, en realidad estamos condenados al fracaso. Porque el sabor dulce está bien, pero el exceso de azúcar no. Lo mejor sería comenzar la aventura con la reducción del azúcar cambiando rápidamente el azúcar a un sabor dulce, consumiendo, por ejemplo, bebidas «cero» que contengan edulcorantes y que tengan un índice IDA relativamente alto, los llamados Consumo diario y seguro. Este sustituto de las bebidas azucaradas eliminará significativamente el azúcar de nuestra dieta, afirma la dietista Magdalena Kartasińska-Kwaśnik.

El azúcar alto en calorías y poco saludable no tiene por qué aterrorizar nuestro menú. Puede reemplazarlo de manera segura con sustitutos naturales con un índice glucémico bajo, como:

1. ,
2. (azúcar de abedul),
3. (eritritol).

– El xilitol proviene del abedul y gracias a él conseguimos conseguir un sabor dulce con un coste muy bajo de aumento de los niveles de glucosa y con un coste calórico muy reducido. A su vez, el eritritol casi no tiene kilocalorías. Sin embargo, las personas con problemas intestinales deben tener cuidado con estos sustitutos del azúcar, ya que pueden provocar o deben usarse con precaución, comenzando con dosis pequeñas, añade.

¿Cómo dejar el azúcar de forma eficaz?

El experto recomienda reducir gradualmente el azúcar en la dieta. – Conviene «eliminar el azúcar» en pequeños pasos, por ejemplo reduciendo la cantidad de azúcar semana a semana o utilizando sustitutos y endulzando el café con eritritol o xilitol. La idea en este proceso es darle a tu paladar la oportunidad de acostumbrarse a esta «revolución» y avanzar paso a paso hacia la eliminación total del azúcar. Es importante destacar que nuestras papilas gustativas son muy plásticas y necesitan entre 2 y 3 semanas para acostumbrarse a un nuevo sabor. Al principio, el café o el té menos dulce o amargo tendrá un sabor desagradable, pero al cabo de unas semanas esto cambiará y ya no beberemos con una mueca en la cara, explica.

La clave para las personas que quieren deshacerse del azúcar de su dieta es comer comidas adecuadamente equilibradas, tanto dulces como saladas. Cuando nos apetece comer algo dulce justo después de cenar, probablemente comemos demasiada pasta blanca o arroz blanco. Incluir más cereales integrales en su dieta puede frenar estos antojos, garantizar un mayor bienestar y favorecer el proceso de «eliminación del azúcar».

Si nos gustan las delicias, debemos descubrir el dulzor de la fruta. – Contienen mucho sabor dulce, que se puede descubrir rápidamente y sentir la satisfacción de la fruta. Las verduras, como las zanahorias y las remolachas, también pueden endulzar nuestra dieta, subraya Magdalena Kartasińska-Kwaśnik. Otro snack muy bueno y saludable es el yogur natural con fruta fresca y avena.

¿Qué pasa cuando dejas el azúcar?

Reducir el azúcar en la dieta sólo tiene beneficios para nuestra condición mental, física y psicológica. Podrás decir adiós a los bajos niveles de energía durante el día y disfrutar de una oleada de vitalidad.

– Consumir regularmente comidas equilibradas, cada 3-4 horas, reducirá el apetito por los dulces altamente procesados. Al proporcionar al cuerpo valiosos nutrientes, proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos saludables, obtenemos más poder para actuar. Otros beneficios de dejar el azúcar incluyen la pérdida de peso, una mayor concentración, una mejor digestión, la calidad del sueño y una mejor apariencia de la piel, el cabello y las uñas, dice la dietista Anna Janiszewska-Janowicz.

Los primeros efectos de eliminar el azúcar de la dieta se pueden notar mucho antes de lo que pensamos. Es importante destacar que reducir significativamente la «muerte blanca» también nos protegerá del desarrollo de enfermedades graves.