Agregue esto al requesón y las tartas de queso quedarán esponjosas y sabrosas: una receta para la masa «perfecta»
Al preparar tartas de queso, muchas personas entienden que la base es el requesón. ¿Por qué no intentar agregar al requesón algunos ingredientes que puedan afectar positivamente el sabor del plato?
Un experto de la publicación BelNovosti, cocinero y panadero de cuarta, nos explicó cómo hacer lo correcto.
Vainilla y azúcar de vainilla
Es uno de los ingredientes más populares que se utilizan para realzar el sabor y el aroma de los productos horneados.
Aporta a las tartas de queso un sutil aroma dulce, que las hace aún más apetecibles.
Puedes utilizar azúcar de vainilla o extracto de vainilla. Si se utiliza un extracto, basta con añadir unas gotas a la masa de cuajada.
ralladura de cítricos
Se puede utilizar ralladura de limón o naranja; aporta notas frescas y brillantes a las tartas de queso, haciendo que su sabor sea más interesante y rico.
Para agregar, debes rallar finamente la ralladura de un limón o naranja y mezclarla con la masa de cuajada. Es importante utilizar sólo la capa superior de cáscara, ya que la parte blanca puede impartir amargor.
Frutas y bayas secas
Las frutas y bayas secas no solo enriquecen el sabor de las tartas de queso, sino que también añaden sustancias útiles. Pasas, orejones, ciruelas pasas o cerezas secas: todos estos ingredientes combinan bien con el requesón.
Nueces
Las nueces añaden textura y riqueza. Las nueces se pueden picar o dejar en trozos grandes.
A la hora de añadirlos siempre hay que ser racional, porque en cantidades excesivas puede afectar negativamente al sabor.
Canela y otras especias.
La canela es una especia clásica que combina bien con el requesón. También puedes utilizar nuez moscada, jengibre o cardamomo para crear un sabor más complejo.
Puede agregar 1-2 cucharaditas de canela o una mezcla de especias a la masa de cuajada y mezclar bien.
Miel o jarabes
La miel y los jarabes (arce, agave) pueden reemplazar parte del azúcar en una receta, agregando notas de sabor adicionales. Puedes agregar 2-3 cucharadas de miel o almíbar. Esto no sólo mejorará el sabor, sino que también hará que las tartas de queso sean más saludables.
Anteriormente te contamos cómo cocinar con acedera y repollo.
