¿Cómo haces panqueques? Esta es una de esas recetas que hacemos a ojo y utilizamos siempre los mismos ingredientes. Pero a veces vale la pena salirse de la línea y hacer que los icónicos panqueques sean completamente diferentes. Sustituye la harina de trigo por otra mucho más saludable. Estas tortitas están riquísimas, no se rompen y hasta las personas alérgicas al gluten pueden comerlas.

Panqueques de trigo sarraceno son una opción ideal para el desayuno, el almuerzo y la merienda. No se trata sólo del elemento sorpresa asociado con la sustitución de la harina de trigo por harina de trigo sarraceno, sino que también existen un sueño hecho realidad de sabrosas tortitas para quienes son alérgicos al gluten o padecen celiaquía. Panqueques de trigo sarraceno en mi opinión. saben mejor en la versión saladaRecomiendo hornearlos especialmente con jamón y queso fundido o servirlos con requesón salado.

Panqueques de trigo sarraceno. Suave y sabroso

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo sarraceno (debe quedar lo más fina posible),
  • 1 taza de leche o bebida vegetal,
  • 1 taza de agua con gas,
  • 2 huevos grandes,
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida,
  • pizca de sal,
  • grasa para freír.

Tortitas sin gluten. ¿Cómo prepararlos?

  1. El procedimiento para su preparación es similar a la preparación de panqueques clásicos. Eso sí, empieza por derretir la mantequilla.
  2. Poner la harina de trigo sarraceno en un bol, cubrirla con leche y agua. Luego bate los huevos y agrega la mantequilla. No olvides una pizca de sal, puede ser un poco más que con las tortitas de trigo. Un máximo de media cucharadita pequeña.
  3. Mezcle la masa para panqueques hasta que quede suave. Luego precalienta una sartén ligeramente engrasada. Y ahora el clásico: usa un cucharón para verter tandas de masa para panqueques en la sartén. Pero no olvide que no debe verter demasiada masa; los panqueques deben quedar finos, de lo contrario se romperán.

La harina de trigo sarraceno también es excelente para espolvorear, puedes agregarla a bolas de masa u otros fideos, y también puedes usarla para hacer masa para bolas de masa. Si en tu familia hay personas que no comen gluten, o si simplemente sientes curiosidad por nuevos sabores, empieza a hacer tortitas de trigo sarraceno, no te arrepentirás.

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