Para muchos, la carne de vacuno es la base de un buen almuerzo o cena. Es sabroso, rico y muy versátil, lo que crea muchas posibilidades para su sabrosa preparación.
Platos de ternera hervidos, horneados y guisados no sólo para el almuerzo festivo
Aunque la carne de vacuno o de ternera no puede calificarse de barata, de vez en cuando a cada uno de nosotros le llega un trozo de pierna, carrillera, jarrete o solomillo para preparar en casa como más nos guste.
Hoy seleccionamos los más famosos y añadimos también algunos platos olvidados y no tan comunes de los que seguro has oído hablar, pero aún no has probado a prepararlos.
Tocino al horno: Empecemos por el plato más rápido. Una especie de panceta para untar de panceta de cerdo, que horneamos junto con los huesos en el horno un rato y luego lo untamos sobre unas tostadas de ajo calientes.
Huesos de cerdo al horno con tostadas de ajo
Un manjar del que nunca te cansarás.
Caldo de carne: Cocinaremos el caldo de carne más delicioso, fuerte y rico a partir de los huesos que asamos en la receta anterior y un trozo de carne. Esta sopa se llama con razón medicina.
Caldo de res básico
Un caldo de carne fuerte que te pondrá de pie.
Pastel de carne: en Gran Bretaña preparan una elaborada tarta salada con doble masa. La parte inferior del cuerpo está hecha de una masa frágil, la parte superior, en cambio, de un ligero hojaldre. La estrella principal, sin embargo, sigue siendo el delicado relleno de paleta de ternera, guisada en vino tinto junto con verduras y especias aromáticas.
Pastel salado tradicional con ternera guisada al vino
Este pastel se sirve tradicionalmente en los pubs británicos. Tierna paletilla de ternera estofada…
Rollitos de carne: La salsa de vino también acompaña estos rollitos de pierna de ternera al vapor, rellenos con ingredientes típicamente alemanes: tocino, pepinillos, cebolla y mostaza gruesa. ¡Mmm!
Rollitos de ternera alemanes (Rouladen)
Excelentes rollitos de pierna de ternera, rellenos de tocino y pepinillos.
Strogonoff: delicados fideos con ternera, champiñones, pepinillos y nata. Servimos esta mezcla perfecta exclusivamente con pasta caliente.
Strogonoff de ternera con pasta
Incluso un cocinero novato puede hacer frente a esta receta sabrosa y muy sencilla. Pastas delicadas…
Ragú de ternera: verduras, champiñones y trozos de ternera de una olla.
Ragú de ternera picante suave con verduras.
Steak Tartar: algo para los amantes de las mejores carnes. Filete de solomillo crudo.
Filete famoso como más nos gusta. Una receta tradicional con la que no te puedes equivocar.
Descomponer: Asado clásico para el almuerzo del domingo.
El rosbif es un clásico que todo cocinero debe dominar.
Solomillo en salsa de crema: Probablemente ningún otro plato de carne pueda describirse como más icónico. La salsa de tubérculos se combina con la panceta de cerdo hervida y tampoco puede faltar la bola de masa casera al vapor.
Un clásico checo que no puede faltar en ningún buen recetario.
Udón de carne: Fideos fritos rápidos con carne y verduras. Una cena perfecta.
Especialidad japonesa picante con fideos UDON.
Wellington: solomillo de ternera envuelto en puré de champiñones y hojaldre. ¡Un delicioso manjar!
Solomillo de ternera recubierto de puré de champiñones, envuelto en hojaldre…
Polpette de carne: Esta lista no estaría completa sin las sabrosas albóndigas. Las elegimos entre las muchas recetas que puedes encontrar en nuestro sitio web. Así se preparan en Italia:
Albóndigas italianas tradicionales (Polpette di carne)
¿De qué otra manera pueden servir carne jugosa…?
Ortiga: Una de las salsas más populares en Eslovaquia suele prepararse con un trozo de carne de res hervida. Es una combinación realmente delicada.
Salsa de eneldo con ternera hervida
El eneldo es un clásico que cada uno prepara según sus preferencias: salado, agridulce,…
Carne asada a fuego lento: Carne de res estofada al horno muy lenta que simplemente se deshace en la lengua. Simplemente mételo en el horno o en la olla de cocción lenta y cuida de la familia.
Carrilleras de ternera asadas a fuego lento
Carne de ternera suave, ligeramente picante, adecuada para el almuerzo y la cena del domingo…
Fideos con carne: Rosbif rápido con trozos de brócoli, al estilo chino.
Carne de res y brócoli con salsa de ostras
Comida sabrosa y rápida al estilo chino.
Amado cuellito
Cuello de cerdo barato, jugoso y muy popular en nuestras cocinas en tres formas famosas.
