¡No más masa seca o quebradiza! Estos TIPS salvarán tu repostería navideña, ¿cuándo usar mantequilla, aceite, manteca o margarina?
Las grasas no pueden faltar en ningún bizcocho, rebanada, tarta o postre. Al hornear, son esenciales como herramienta para agregar riqueza, sabor, humedad y suavidad. ¿Conoces las ventajas y desventajas de la mantequilla, la margarina, la manteca y los aceites? ¿Con qué alimentos combinan mejor y cómo los utilizamos para que nuestro postre sea siempre un éxito?
¿En qué tipo de horneado entra la mantequilla?
La mantequilla es una grasa que se elabora a partir de nata batida hasta alcanzar un estado sólido. Es versátil, fiable y aporta a las delicias horneadas una textura y un sabor excelentes. La mantequilla típica tiene alrededor del 80 por ciento o más de grasa; el resto se compone de agua y sólidos lácteos.
La mantequilla con esta proporción es adecuada para cualquier tipo de horneado (y también para cocinar), ya sea para preparar deliciosos rellenos, cremas, aderezos o para hornear roquetas de vainilla. El pan de jengibre con mantequilla también es excelente.
La mantequilla es sencillamente perfecta para todo tipo de platos horneados y sin hornear.
Receta de tartas Linace
Recetas hay muchas y cada uno tiene su favorita, hoy te ofrecemos la nuestra, para estos maravillosos corazones forrados.
Nosotros necesitamos:
- 450 g de harina común
- 300 gramos de mantequilla
- 150 g de azúcar en polvo
- 1 PC
Acercarse:
1) Mezclar todos los ingredientes rápidamente y hacer la masa. Para que la mantequilla no se ablande demasiado.
2) Envolver la masa preparada en papel de aluminio y meter en el frigorífico durante una hora.
3) Sacar la masa y extenderla sobre una tabla enharinada.
4) Recortamos diferentes formas, normalmente un bizcocho completo, otro con un agujero.
5) Poner el horno a 160 grados durante 10 – 15 minutos, dependiendo del grosor que tengan nuestras galletas.
6) Cuando los bizcochos estén horneados, untar uno con mermelada, preferiblemente agria, y cubrir con el otro bizcocho con un agujero. Espolvorea con azúcar en polvo.
puedes tener la receta
Hice diferentes recetas para Linz, pero ésta fue la que más me gustó.
Receta de mantequilla navideña
No hay nada mejor que una Navidad casera hecha con masa madre mantecosa que simplemente se derrite en la lengua.
Materias primas:
- 700 g de harina semigruesa
- 300 g de harina común
- 200 gramos de mantequilla
- 150 g de azúcar en polvo
- 5 huevos
- 2 cubos de levadura
- 500 ml de leche
- 100 gramos de nueces
- 100 g de pasas
- 1 cucharada de sal
- 1 huevo para pintar
A
Acercarse:
1) Preparar una levadura con media leche tibia, levadura, un poco de azúcar y una cucharada de harina. Déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
2) En un bol mezclar la mantequilla derretida, el resto de la leche y la nata (dejar que las claras se peguen). Agrega la levadura y todo menos las pasas y las nueces.
3) Hacemos una masa suave, que extendemos, espolvoreamos con nueces y pasas, enrollamos la masa y amasamos hasta que quede elástica.
4) Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar durante una hora.
Proceso pictórico de tejer un árbol de Navidad. así como el tiempo y la temperatura de horneado los puedes encontrar en esta receta:
¡Enhebre masa, teja y hornee en un proceso fotográfico detallado que no puede superar!
Prueba lo inusual Galletas navideñas sin hornearson ricas, hermosas y también pueden decorar tu mesa navideña, receta AQUÍ:
Mirando atrás a la Navidad…
Excelente roquetas de vainilla, que no puede faltar en la mesa festiva. Te recomendamos preparar una dosis doble, receta AQUÍ:
Rollos que toda ama de casa puede manejar.
hecho en casa mini trdelnik Huelen deliciosos en tu cocina y saben fantásticos, receta AQUÍ:
excelentes trdelniks similares a Skalicky
¿Para qué tipo de horneado es adecuada la margarina?
La margarina es un «invento» de los años 60 del siglo XIX y fue creada como un sustituto barato de la mantequilla, por lo que también se la llamó mantequilla artificial. Su uso para cocinar y hornear es más complicado. Se crea agregando hidrógeno (hidrógeno), generalmente a aceite vegetal barato (hidrogenación), el resultado es una grasa solidificada más firme. A menudo está muy diluido y a menudo contiene sólo un 35 por ciento de grasa. Es decir, cuando sabemos que la grasa significa aroma para las tartas, no es una muy buena solución.
Para algunos productos horneados, no es un problema reemplazar la mantequilla con margarina más barata (en realidad, sin embargo, nunca la reemplazará en ninguna receta), pero definitivamente no hagas esto con las galletas de mantequilla, porque se esparcirán. Puede utilizar margarina para hornear pasteles o pan navideños, donde no se espera un rico sabor y aroma de la grasa.
Margarín también se utiliza, por ejemplo, en las siguientes recetas:
Receta de copos navideños
Copos frágiles con mucho color naranja y…
Materias primas:
- 100 g Hera (otras margarinas)
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 5 gramos de levadura en polvo
- Jugo de una naranja
- 300 g de harina común
A
Acercarse
1) Mezclar la caza con azúcar glass. Agrega el azúcar de vainilla, el huevo, una pizca de sal y el jugo de naranja.
2) Mezclar la harina con el polvo para hornear, agregar a los demás ingredientes y procesar la masa. Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar en frío durante 1 hora.
3) Una vez reposado, extenderlo sobre una superficie bien enharinada hasta obtener un grosor de 4-5 mm y cortar las hojuelas. Antes de cada uso, espolvorear el molde con harina para que la masa no se pegue.
4) Hornear a 180°C durante unos 8 minutos y después de hornear, espolvorear los copos con azúcar glass.
Prueba esto ruedasque decora la nieve de clara de huevo batida, receta AQUÍ:
Ruedas de linek decoradas con espuma de clara de huevo batida y relleno de mermelada con sabor a ron.
pasteles pequeños Siempre es un placer, especialmente con una taza de café caliente. Prepara unas deliciosas ruedas de nueces con relleno de nueces, receta AQUÍ:
Las ruedas quebradizas y con sabor a nuez con un simple relleno de nueces son deliciosas :))
¡Cortes de Gerlach que no sólo tienen un buen aspecto, sino que también saben bien! Receta AQUÍ:
Un postre apto para las próximas fiestas, seguro que lo disfrutará toda la familia.
¿Conoces este? Un regalo extremadamente popular con un nombre memorable, Ľadovce, receta AQUÍ:
Me gustó mucho la receta, así que la probé, la masa está buenísima, vale la pena jugar con ella :))Es…
Cestas con crema parisina buen festín de la mesa. Su único inconveniente es que siempre hay pocos, ¡también son buenos! Receta AQUÍ:
Las cestas se derriten en la lengua, son excelentes :))
¿Qué tipo de horneado es adecuado para la masa de cerdo?
La masa de cerdo está hecha de grasa de cerdo cruda o extraída, pero no tienes que preocuparte de que sepa a carne de cerdo en tus pasteles. Su lado positivo es su versatilidad: es adecuado para freír, hornear y especialmente para la producción de pasteles crujientes como masas de tarta o galletas de mantequilla o pasteles blandos.
Receta de lentejas navideñas
Es un caramelo muy duradero, de agradable sabor y consistencia suave.
Materias primas:
- 150 gramos de cerdo
- 150 g de azúcar en polvo
- 150 g de harina común
- 2 cucharadas de cacao
- 1 paquete de lentejas
A
Acercarse:
1) Mezclar todos los ingredientes, formar bolitas y presionar una lenteja en el centro.
2) Colócalas más separadas en la bandeja del horno con papel, porque se correrán un poco. Hornear (180ºC durante unos 12 minutos).
Pastel de patata delicado con manzanas y semillas de amapola, también queda excelente para la mesa navideña, receta AQUÍ:
Un excelente collage elaborado con ingredientes cercanos a nosotros sabe bien por su extra suavidad…
Tortitas de montura con glaseado de chocolate, receta AQUÍ:
Tartas no tradicionales, que han encontrado aquí su lugar.
Tortas de silla de montar (ojos)que esconden una mermelada picante, receta AQUÍ:
Es una tarta muy sencilla.
¿En qué tartas es adecuado el aceite y de qué tipo?
La estructura de las tortas hechas con aceite generalmente es mejor que la textura de las tortas hechas con mantequilla, la masa es más fácil de trabajar. Es adecuado para collages superiores, de los que esperamos una mezcla más uniforme, hidratación permanente y suavidad. Por supuesto, no podemos esperar del aceite todo el sabor a mantequilla.
El aceite vegetal se utiliza comúnmente en recetas que van desde panqueques hasta pasteles en capas, esponjosos y húmedos. El aceite de colza es una buena opción para hornear, pero el aceite de oliva también funciona bien. También lo apreciarás en tazas rápidas de tartas o pan de jengibre.
Rebanadas de pan de jengibre con crema de carameloque también logra preparar la base, el procedimiento y la lista de ingredientes se pueden encontrar en la receta en video (fuente Veronika Palarocová)
Receta de tarta navideña nevada
Un bizcocho sencillo, sabroso y bonito para la mesa navideña.
Materias primas:
- 250 g de harina semigruesa
- 250 g de azúcar granulada
- 3 huevos
- 1 dl de leche
- 1 litro de aceite vegetal
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 200 g de chocolate para cocinar (recubrimiento)
- 1/2 dl de nata para cocinar (topping)
- 1 cucharada de aceite vegetal (recubrimiento)
- 2 decoraciones pasteleras PL blancas
A
Acercarse:
1) Tamizar un cuarto de kilo de harina semiacabada, un cuarto de kilo de azúcar granulada, una cucharada de aceite, una cucharada de leche, medio paquete de levadura en polvo, 3 huevos.
2) Vierta la masa en un molde para pasteles engrasado y enharinado, cubra con papel de aluminio y hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.
3) Cubrir la bábovka enfriada con un glaseado elaborado con 200 g de chocolate de cocina, media cucharada de nata dulce y una cucharada de aceite. Decorar con adornos de azúcar blanca.
Puedes tener una receta para una bábovka nevada.
pastel de caramelo navideñoreceta AQUÍ:
Soy un amante de los conservadores. Y este es maravilloso, le gusta a toda la familia y amigos. 🙂
Y cuando tengas suficiente, pruébalo. pastel de caramelo:
El conocido pastel de caramelo con una capa de nieve con un vestido navideño :))
o muffins de jengibre decorado con caña de azúcar y dulces (fuente del video: Veronika Palarcová), procedimiento y lista de ingredientes AQUÍ:
corriendo erizo de cocosin el cual no habría Navidad, receta AQUÍ:
Bizcocho esponjoso de chocolate y coco. ¡Tengo!
rodajas de nuez con glaseado de chocolate blanco, receta AQUÍ:
Las rodajas de nueces con chocolate blanco son excelentes con el café y como golosina…
¡No disfrutes sacando la mantequilla del refrigerador antes de hornearla! Pero si se te olvida, te contamos cómo convertir un trozo frío en mantequilla blanda casi al instante:
