¡Ahorra rápido, no encontrarás nada mejor! Recetas honestas de PARIS ROLLS, vainilla y masa madre

Las recetas más populares de pan navideño sabroso (y no único).

Las mejores recetas de rožteks populares.

Las pequeñas tartas en forma de rosetas son una parte imprescindible de la repostería navideña y del día a día. Tienen una forma sencilla y conocida, su preparación es relativamente sencilla en la mayoría de los casos.

Rollitos de nueces

Las nueces molidas son la base de la mayoría de los platos. Puedes sustituir las nueces por almendras, avellanas o incluso pecanas o nueces de Brasil.

galletas de vainilla

Las nueces le dan a la masa un sabor y una consistencia únicos, que luego se rematan con azúcar de vainilla en la superficie de la masa.

Materias primas:

• 280 gramos de mantequilla
• 140 g de nueces molidas
• 140 g de azúcar glass
• 350 g de harina común
• 100 g de azúcar glass (jugo)
• 3 paquetes de azúcar de vainilla (opcional)

A

Acercarse:

1) Mezclar la harina, la mantequilla, las nueces y el azúcar glass hasta obtener una masa firme y dejar reposar en frío durante 1,5 horas.

2) Coloca papel de horno en la bandeja y precalienta el horno a 180°C.

3) Con la masa que nos queda empezamos a formar bolitas más pequeñas, que extendemos con las manos hasta darle la forma deseada de rollitos.

4) Listas Hornear durante 8 minutos aproximadamente a 180ºC.

5) Mientras aún están calientes, cúbrelas con azúcar glass mezclada con 3 azúcares de vainilla.

Una receta similar en la que decorar los extremos de las brochetas sumergiéndolos en chocolate:

Estos también son excelentes galletas de nueces con cacao añadido. Una receta detallada con ingredientes y procedimiento está aquí:

Rollitos de nueces

Mezcle la nieve esponjosa hecha de claras de huevo y azúcar con nueces molidas y tendrá la base para otra delicia festiva en forma de roquetas.

rollos de paris

¿Quién no reconocería estas sillas detrás del mostrador de una pastelería? A menudo aparecen en bodas, celebraciones y también pertenecen a la mesa navideña. La frágil base de nueces se adorna con crema de café y las rosetas enteras se bañan en la cobertura de chocolate.

Ingredientes para la masa:

• 4 claras de huevo
• 300 g de azúcar granulada fina
• 200 g de nueces molidas
• 50 g de harina semigruesa

A

Ingredientes para el relleno:

• 4 piezas źĺtok
• 2 huevos
• 200 g de azúcar granulada
• 2 cucharadas de cacao
• 50 g de chocolate para cocinar
• 4 cucharadas de café negro molido
• 2 trozos de mantequilla

A

Ingredientes para el glaseado:

• 300 g de chocolate para cocinar
• 70 g de cera

A

Acercarse:

1) Masa proteica: claras con azúcar, batir con una batidora, luego continuar con una batidora al vapor, no del todo espesa. El recipiente no debe sumergirse en agua. Reservar y mezclar con las nueces molidas y la harina.

2) Con una manga pastelera, pulverizamos los rollitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, elegimos el tamaño según nuestra imaginación. Secar a una temperatura de 120°C durante unos 20 minutos. o según sea necesario. Los precios son orientativos. Déjalo enfriar.

3) Relleno: En un bol a fuego lento batir la nata, los huevos, el azúcar y el cacao. La masa debe caer a la mitad. Agregue café seco derretido, no chocolate caliente, a la mezcla y mezcle, déjelo enfriar a temperatura ambiente. Escurre la mantequilla a temperatura ambiente y combínala en partes con la mezcla enfriada.

4) Con una manga pastelera, rociar formando ondas sobre los panecillos enfriados. Deja que solidifique bien en el frigorífico. Una vez endurecido el relleno, sumergirlo en el glaseado de nata y chocolate derretido y dejar endurecer.

5) Reservar en frío.

Roquetas parisinas según Petra Tóthová:

Roquetas sencillas de nueces y nieve quedan maravillosamente suaves y crujientes al mismo tiempo. Aquí encontrarás una receta detallada:

Croissants rellenos de levadura

Extendemos la masa cerosa con levadura formando un círculo, que cortamos en triángulos y los rellenamos con nuestros rellenos favoritos de nueces, semillas de amapola, cacao, canela o mermelada.

nueces de bratislava

Probablemente los panecillos de masa madre más famosos de nuestro país sean los de Bratislava. Aquí está la receta:

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina común
• 250 g de harina semigruesa
• 70 g de azúcar en polvo
• 21 g de levadura
• 150 mililitros de leche
• 1 huevo
• 50 gramos de mantequilla
• sal

A

Ingredientes para el relleno de semillas de amapola:

• 200 g de semillas de amapola azul – enteras
• 55 g de azúcar en polvo
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 1 cucharada de mermelada de ciruela casera
• leche caliente
• cáscara de limón

A

Ingredientes para el relleno de nueces

• 200 gramos de nueces
• 55 g de azúcar en polvo
• azúcar de vainilla
• leche caliente
• Ron

A

1) Primero, preparemos los rellenos. Moler las semillas de amapola, mezclar con el azúcar glass y de vainilla, la mermelada de ciruela y la piel de limón. Vierta una cantidad muy pequeña de leche caliente (agregue gradualmente) y mezcle el relleno espeso para que se formen cilindros.

2) Preparar el relleno de nueces de la misma forma. Mezclar nueces molidas con azúcar en polvo y vainilla. Agrega ron al gusto y diluye con un poco de leche caliente. Mezclamos una papilla espesa y moldeable.

3) De cada tipo de relleno utilizamos primero un cilindro largo, dividimos cada una en 15 partes, de las cuales utilizamos 15 cilindros de amapola y 15 de nuez de aproximadamente 10-12 cm de largo.

4) Cuando hayamos terminado el relleno, preparemos la masa. Mezclar ambos tipos de harina, tamizar, añadir el azúcar, una pizca de sal, la mantequilla, el huevo y la levadura (dejar levar la levadura en la leche desnatada con 1 cucharada de azúcar granulada).

5) Mezclar los ingredientes hasta formar una barra de masa más grasa, cubrirla con film transparente y meter en el frigorífico durante 15 minutos.

6) Dividimos la masa enfriada en 2 panes más pequeños, de los cuales usamos 2 panecillos largos. Poco a poco les cortamos trozos pequeños (que pesan aprox. 30 g) y formamos bolitas entre las baldosas.

7) Extienda cada bola de masa hasta darle una forma oblonga de unos 2-3 mm de grosor y un poco más larga que el rollo de relleno.

8) Envuelva el rollo en masa, presione bien los bordes, use un rodillo. Intentamos trabajar rápido. Coloca los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno. Extender con brochas para untar y dejar reposar en frío durante media hora aproximadamente para que el glaseado de crema se seque lo antes posible.

9) Repetimos la aplicación con brocha al menos una vez más y dejamos secar nuevamente el esmalte con brocha. Por último, dejar que los croissants suban al fuego hasta que su superficie escamosa empiece a crujir.

10) Luego mete la hoja en el horno precalentado. 200°C y hornear durante 10-12 minutos hasta que se doren.

O secar estos pan de masa madre de Serbia:

La Navidad está a la vuelta de la esquina y muchos de nosotros ni siquiera podemos imaginarla sin los cortes de diamantes. Son sencillos, no exigen materias primas y están listos una o dos veces. Hoy ya conocemos varias versiones y puedes encontrarlas todas en un solo lugar: