Como es sabido, el rey de los comediantes Vlasta Burian en su época más famosa contrató a otro rey, pero esta vez fue el rey de la cocina, Jaromír Trejbal. Y como en la villa del actor se reunían a menudo grandes grupos de personajes famosos, también a ellos había que tratarlos como es debido.
De ello se encargó el chef estrella, que para los invitados de Vlasta Buriana también preparó, entre otras delicias, tomates campestres asados.
Fuente: Youtube
Tomates del sol
No cabe duda de que sólo se utilizaron los mejores ingredientes para la fiesta de uno de los más grandes actores de la Primera República. Supongamos entonces que los tomates también maduraron al sol y no en un almacén o en un largo viaje alrededor del mundo.
Jaromír Trejbal podía confiar así en su excelente e inconfundible gusto. Según la antigua receta, para una tanda de tomates campestres asados se necesitaban unos 800 gramos.
Sólo unos pocos ingredientes
¿Qué más necesitamos preparar si queremos divertirnos como el rey de los cómicos? Para los tomates mencionados, también se necesitan dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil fresco picado, al menos cinco dientes de ajo, una cucharada de pan rallado y 80 gramos de mantequilla. Agrega sal y pimienta al gusto a tu criterio. Lo tenemos todo junto, para que podamos ponernos manos a la obra.
Sazone y hornee
El primer paso será cortar por la mitad los tomates lavados, que deben tener un tamaño similar. Echar aceite en una sartén o bandeja de horno y colocar allí los tomates como bolitas, es decir, con la parte redonda hacia abajo.
Espolvorea el corte con sal y pimienta, luego mete los tomates así preparados en el horno precalentado y déjalos hornear durante unos veinte minutos. Aprovecharemos este tiempo para preparar un excelente espolvoreado que necesitaremos pronto. ¿Que tal ella?
Prepara las chispas
Calentar la mantequilla en otra sartén y sofreír el resto de los ingredientes, es decir, pan rallado, perejil y ajo finamente picado o machacado. Una vez horneados los tomates, sácalos del horno y espolvorea cada mitad con la mezcla preparada.
Este manjar se puede servir inmediatamente como un simple refrigerio caliente o como guarnición de platos de carne. También va bien con carnes a la brasa.
Un capricho barato y sencillo
Como puedes ver, es posible preparar un excelente manjar incluso por unas pocas coronas, o incluso casi gratis. Las personas que contaban cada centavo lo sabían, pero el cocinero, que ciertamente podía permitirse gastar cantidades mucho mayores en ingredientes, también lo sabía.
En una época en la que los precios de todos los alimentos aumentan rápidamente y conviene vigilar de cerca los gastos, cualquier receta igualmente imaginativa seguramente será útil. Y la visita no será suficiente para alabar la hospitalidad.
Fuentes: el libro ¿Qué comió Vlasta Burian? : Su chef personal Jaromír Trejbal recuerda : 66 recetas originales, p. 37, dadala.hyperlinx.cz.
