¡Ya están batiendo récords y yo no sé hornear! Una amiga de Suiza reveló recetas de tradicionales galletas navideñas, toda la familia se enamoró de ellas
¡El Adviento es la época de hornear! Aquí encontrará todas las recetas del pan navideño más popular preparado en Suiza.
Los días son cada vez más cortos, la Navidad se acerca y las expectativas crecen. Están aquí para acortar la espera. Por supuesto, saben mejor cuando los horneas tú mismo. Aquí tienes las mejores recetas para la preparación de clásicos navideños suizos, tal como las prepara un personaje famoso en Suiza.
Receta de tarta de lima – Mailänderli
Las Mailänderli son las galletas navideñas más populares en Suiza. Esta es la receta más rápida para hornear deliciosos Mailänderli.
Nosotros necesitamos:
100 g de mantequilla blanda, 100 g de azúcar, piel de lima rallada (1 lima), 1 huevo, 250 g de harina común
Acercarse:
1) Batir la mantequilla hasta que se formen picos. Añade el azúcar, la piel de lima rallada, el huevo y la harina y mezcla bien.
2) Dejar reposar la masa durante una hora en el frigorífico. Luego extender con un poco de harina hasta obtener un espesor de 5 mm. Recorta los moldes de pan de jengibre, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y píntalos con un cepillo.
3) Hornear en el horno a una temperatura de 200°C durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Receta de pastelería suiza Linz – Spitzbuebe
Los pasteles decorativos combinan especialmente bien con el café o el té en Navidad y gustan a casi todo el mundo.
Nosotros necesitamos:
175 g de mantequilla blanda, 80 g de azúcar glass, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1-2 cucharadas de agua, 250 g de harina
Todavía necesitamos:
mermelada de grosellas, mermelada de albaricoque, mermelada de rosa mosqueta o mermelada de frambuesa para pegar, azúcar en polvo para espolvorear
Acercarse:
1) En un bol mezclar la mantequilla con la nata. Agrega el azúcar glass, la sal, el azúcar de vainilla y el agua y mezcla todo. Tamizar la harina en partes y mezclar.
2) Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3) Precalienta el horno a 200 grados.
4) Estirar la masa hasta obtener un espesor de 3 mm y cortar las galletas de la forma deseada. Corta el centro de la mitad del Spitzbuben con un cuchillo pequeño.
5) Coloque los spitzbuben en una bandeja forrada con papel de horno, espaciados entre sí. Hornee a temperatura media del horno (200 grados) durante unos 5-10 minutos. Retira las galletas y déjalas enfriar durante al menos 15 minutos.
6) Calienta agua en una cacerola pequeña y revuelve hasta que quede suave. Cubrir la parte inferior del Spitzbuben con mermelada. Espolvorea los trozos cortados con azúcar glass y colócalos sobre la crema para untar, presionándolos ligeramente.
Receta de anís – Anischräbeli
O amas u odias estas galletas. No a todo el mundo le gusta el sabor del anís.
Nosotros necesitamos:
250 g de harina común, 2 huevos, 200 g de azúcar glass, 1-1 ½ cucharada de anís triturado, 1 pizca de sal
Acercarse:
1) Mezclar los huevos, el azúcar glass y la sal en un bol hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
2) Agrega el anís y mezcla. Tamizar la harina en partes y mezclar todo hasta formar una masa.
3) Formar bolitas con la masa del grosor de un dedo. Cortar trozos de 4-5 cm de largo, cruzarlos dos veces y doblarlos en forma de Chräbeli (peines). Los Anischräbels tradicionalmente se parecen un poco a lunas crecientes con tres patas pequeñas.
4) Disponer los anís en una bandeja cubierta con papel de horno y dejar secar a temperatura ambiente durante 24 horas aproximadamente (tapado con una toalla).
5) Precalienta el horno a 150 grados. Hornea el lomo en la mitad inferior del horno con la puerta entreabierta durante unos 15-25 minutos. La parte posterior debe tener «tijeras» después de hornearse y debe ser de color marrón claro en la parte inferior y blanca en la parte superior. Retire el Chräbeli terminado del horno y déjelo enfriar.
CONSEJO: Los anís secos y envasados herméticamente te durarán hasta cuatro semanas.¨
Receta de estrellas de canela – Zimtsterne
Las estrellas de canela también forman parte de la Navidad en Suiza. También quedan muy bien con una capa blanca.
Nosotros necesitamos:
3 trozos de huevos (clara), 1 pizca de sal, 450 g de azúcar glass, 500 g de almendras molidas, 1,5 cucharaditas de canela, 2-4 cl de licor de cereza
Acercarse:
1) Batir las claras con la sal hasta que se formen picos firmes. Agrega el azúcar glass (la mitad) y mezcla brevemente.
2) Tome aproximadamente una taza de la mezcla para el glaseado y mezcle las almendras, la canela y el licor de cereza con el resto de la nieve. Agrega más azúcar en polvo a la masa y amasa la masa.
3) Estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y recortar estrellas con moldes.
Mientras recortas las estrellas, mojas los moldes en azúcar. Coloca la masa cortada en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
4) Aplique con cuidado el glaseado a cada estrella de canela y colóquelo en la parte superior de las estrellas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 6 horas (preferiblemente toda la noche).
5) Precalienta el horno a 250 grados. Hornea las estrellas de canela en el medio del horno durante unos 4-5 minutos. Asegúrate de que el glaseado no se dore demasiado. Retire las estrellas de canela terminadas del horno y déjelas enfriar.
Receta de galletas de chocolate – Brunsli
Pan navideño más clásico de Suiza. Brunsli contiene mucho chocolate y muchos sabores interesantes.
Nosotros necesitamos:
565 g de almendras peladas y ralladas, 345 g de azúcar granulada (para la masa), 25 g de cacao en polvo, 60 g de chocolate negro rallado, contenido de cacao mín. 65%, 1 cucharada de licor de cereza, 150 g de clara de huevo (de 6 huevos aproximadamente), 50 g de mermelada de albaricoque, 185 g de azúcar granulada (para glaseado), 60 g de nieve en polvo (azúcar en polvo mezclada con maicena)
Acercarse:
1) Mezcle todos los ingredientes (excepto el azúcar glas y la nieve en polvo).
2) Forme una bola con la masa, presiónela hasta formar una hoja gruesa, envuélvala en papel de aluminio y déjela enfriar durante la noche.
3) Estirar poco a poco la masa hasta obtener un espesor de 15 mm, espolvoreándola con azúcar granulada por la superficie.
4) Precalienta el horno a 200 grados.
5) Recortar los Brunsli (normalmente en forma de flores o estrellas), colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a temperatura media del horno (200ºC) durante 4 minutos. Muévalos inmediatamente de la bandeja para hornear a la parrilla.
6) Después de enfriar, espolvorear el Brunsli con nieve en polvo y guardarlo en latas.
Receta de medias lunas de vainilla – Vanillekipferl
El sabor a vainilla de estas deliciosas galletas es especialmente indicado para la época navideña.
Nosotros necesitamos:
50 g de harina común, 1 pizca de sal, 200 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños, 75 g de azúcar glass más azúcar glass para espolvorear, 1 vaina de vainilla, 100 g de almendras peladas, 1 cucharada de licor de cereza, 2 paquetes de azúcar de vainilla
Acercarse:
1) Agregue el azúcar glass, la vaina de vainilla, el licor de almendras peladas a la harina, la sal y la mantequilla y forme una masa suave.
2) Dividir la masa en varias partes y darles forma de cilindros. Corta trozos pequeños, repártelos entre las manos y dales forma de roquetas. Coloca las brochetas en una bandeja para horno forrada con papel de horno y déjalas reposar unos 15 minutos.
3) Precalienta el horno a 200 grados.
4) Hornea las medias lunas de vainilla a nivel medio durante unos 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
5) Mientras aún está caliente, cubrir con azúcar glass y vainilla.
Receta de galletas de mantequilla – Sablés
Los sablés son una de las tartas navideñas más sencillas. Sin embargo, esto no significa que no sepan bien, porque son igual de sabrosos que todos los demás.
Nosotros necesitamos:
250 g de harina, 100 g de azúcar glass, 1 pizca de sal, 2 huevos, 200 g de mantequilla, 50 g de almendras molidas
Acercarse:
1) Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega los huevos e incorpora poco a poco la harina, la sal y las almendras. Hacer una masa firme y dejar enfriar durante 2 horas.
3) Luego, extienda la masa hasta formar un óvalo fino, enrolle hasta obtener una forma firme y córtela en rodajas finas.
4) Hornear las rodajas durante 10 minutos en el horno calentado a 175°C y dejarlas enfriar.
CONSEJO: Las martas se pueden bañar en una capa de chocolate.
Inspírate con los deliciosos pasteles suizos para Navidad en nuestra galería de fotos:
Los mejores rellenos para el pan navideño
Aunque son recetas suizas, puedes rellenarlas con cualquier relleno. Aquí encontrarás las recetas más buscadas, entre las que seguro elegirás:
