Irresistibles mini tartas Pavlova con crema de limón y frutas: ¡Mi receta casera sencilla!

Prueba estas irresistibles mini tartas pavlova con deliciosa crema de limón, esponjosa crema batida y refrescante fruta.

Esta receta te guiará paso a paso durante todo el proceso para lograr el resultado perfecto.

Mini tartas Pavlova con crema de limón y frutas

Ingredientes:

Ingredientes para merengues:

• 4 huevos medianos (solo claras)
• 250 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 10 g de maicena (1 cucharada)
• 10 g de jugo de limón

Crema de limón:

• 4 yemas medianas
• 70 gramos de azúcar
• 5 g de almidón de maíz
• 60 g de jugo de limón
• Ralladura de 1 limón (solo la capa superior)
• 60 gramos de mantequilla

Ingredientes para la crema:

• 300 g de nata grasa (33%)
• 2 cucharadas de azúcar en polvo

Para decoración:

• Bayas frescas (frambuesas, arándanos)
• pistachos
• Almíbar al gusto
• Hojas de menta

Método de preparación:

1. Preparación de merengues:
   • Precalienta el horno a 80°C.
   • Separa las claras de las yemas en tazones separados.
   • Empieza a batir las claras a velocidad media hasta que se conviertan en una espuma blanca.
   • Agrega poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla, batiendo a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Agrega el jugo de limón y la maicena, continúa batiendo hasta que la mezcla esté firme.
   • Transfiera la mezcla terminada a una manga pastelera equipada con una boquilla.
   • Forma los merengues en una bandeja forrada con papel de horno.
   • Secar en el horno unos 120 minutos para que los merengues queden secos y crujientes.
2. Crema de limón:
   • En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que quede suave.
   • Agrega la maicena, el jugo de limón y la ralladura de limón.
   • Coloca la mezcla en la estufa a fuego medio y revuelve constantemente hasta que espese.
   • Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita por completo.
   • Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Preparación de nata montada:
   • En un bol batir la nata con el azúcar glass hasta que esté firme.
4. Montaje y decoración:
   • Untar la crema de limón sobre los merengues enfriados.
   • Agrega crema batida encima.
   • Adorne con bayas frescas, pistachos picados y hojas de menta.
   • Puedes agregar almíbar al gusto.

¡Buen provecho!

Consejos:

1. Batidos precisos: Asegúrate de que las claras estén perfectamente batidas, de lo contrario los merengues no quedarán lo suficientemente firmes.
2. Jugo de limon: Utilice jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
3. Decoración: No tengas miedo de experimentar con diferentes tipos de frutas y nueces para decorar.
4. Prueba de merengue: Si no estás seguro de si los merengues están lo suficientemente secos, déjalos en el horno un rato más para que queden crujientes.

Mini tartas Pavlova con crema de limón y frutas – Receta en vídeo:

Las mini tartas pavlova con crema de limón y frutas son un postre estupendo que agradará a cualquier amante del dulce. Con nuestra sencilla receta te convertirás en un maestro en la preparación de estos deliciosos manjares. Empiece a hornear y disfrute del placer de la dulce mini pavlovka.

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