¡Estos son los errores de horneado más comunes que puedes estar cometiendo y ni siquiera lo sabes! No arruines tus galletas navideñas
A todo el mundo le gusta el pan navideño, y su preparación también es divertida. Sin embargo, al hornear a veces se producen errores que pueden evitarse fácilmente. ¿A qué le prestas atención cuando horneas pan navideño?
En invierno, a la gente le gusta darse un capricho con algo dulce para alegrar los días grises y oscuros. Envuélvete en una manta caliente, bebe chocolate caliente o té y refréscate: no hay nada más placentero.
Ya seas joven o mayor, un montón de galletas frescas trae el ambiente navideño y calienta nuestros corazones culinarios. Por ejemplo, los pasteles de melaza agradarán a todos, e incluso un principiante puede prepararlos con esta receta, mira el procedimiento exacto y la lista de ingredientes en el video: (fuente Dobruchut.sk)
Pero si lo miramos desde el otro lado, a menudo se cometen errores a la hora de hornear pan seco. Afortunadamente, se pueden evitar fácilmente.
7 errores esenciales que cometes al hornear pan seco
1. Improvisación con ingredientes
Aquellos con experiencia en repostería improvisan con muchas recetas o mezclan sus propias creaciones. El resultado suelen ser delicias deliciosas. Sin embargo, puede suceder fácilmente que agregues demasiado o muy poco de los ingredientes correctos y las galletas terminen teniendo un sabor completamente diferente o una consistencia diferente a la que esperabas.
Si quieres que tus galletas estén siempre deliciosas, vale la pena seguir recetas comprobadas con pesos y medidas.
2. Masa sin enfriar
Para muchos panes secos se utiliza una masa quebrada. Para ello, es necesario que a la hora de preparar la masa utilices mantequilla fría, que no se caliente a temperatura ambiente, como suele ocurrir al hornear.
Después de mezclar la masa, déjala reposar en el frigorífico durante media hora o más. Si no le dedicas tiempo, las formas de las galletas se extenderán fácilmente después de cortarlas y hornearlas.
3. Demasiada harina
Cuando la masa está lista para extenderla y cortarla o darle forma, a menudo sucede que se vierte demasiada harina sobre el rodillo y la superficie de trabajo. Además el pan queda muy seco. Por lo tanto, es mejor usar menos harina y luego agregar un poco si es necesario, que usar demasiada.
4. No usar un cronómetro
La masa moldeada se suele colocar en un horno precalentado. A diferencia del pan o los pasteles, las galletas se preparan relativamente rápido, por lo que no conviene dejarlas fuera del horno mucho tiempo.
Lo mejor es configurar un cronómetro o un despertador en el teléfono inteligente o en el horno para evitar el pan dulce demasiado duro o incluso quemado.
5. Abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia
La altura es tentadora y la espera grande cuando la masa cortada está en el horno. Sin embargo, sólo debes abrir la puerta del horno cuando el tiempo de horneado previsto esté llegando a su fin, de lo contrario la masa podría sufrir el flujo de aire más frío y las galletas delanteras quedarán crujientes más lentamente que las traseras.
6. Enfriar en una placa caliente
Al igual que las galletas que han estado en el horno durante demasiado tiempo, las que simplemente se han enfriado en una bandeja para hornear caliente quedarán demasiado duras o se quemarán. Si colocas el pan, por ejemplo, sobre una rejilla para pasteles o sobre papel de horno sobre otra superficie, se enfriará de manera más uniforme.
7. Almacenamiento inadecuado
Es una pena que el pan de Navidad seco quede perfecto y luego no se almacene correctamente. El embalaje correcto puede variar según el tipo de pan. Las galletas se suelen conservar de la forma clásica en recipientes de hojalata o cerámica. Esto evitará que se ablanden demasiado y las galletas durarán muchísimo tiempo.
Una receta para un fantástico pastel Linec
El pan seco de Navidad está decorado con frágiles ruedas, corazones o estrellas. Para hacerlos realmente deliciosos, utilice una receta comprobada de nuestro libro de cocina en línea:
Nosotros necesitamos:
1) 300 g de harina común
2) 100 g de azúcar glass
3) 200 g de Hera o mantequilla
4) 2 piezas źĺtok
5) 1 pieza de azúcar de vainilla
6) 1 trozo de mermelada picante (viña, grosella, arrurruz)
7) azúcar glass para espolvorear al gusto
Acercarse:
1) Mezcle la harina, el azúcar glass, la Hera (mantequilla), la nata y el azúcar de vainilla. Prepararemos la masa. Cuando la masa esté lista, envuélvela en papel de aluminio y déjala endurecer un día más.
2) El segundo día, colocar la masa sobre una tabla enharinada. Trabajar de nuevo y aplanar hasta obtener un espesor de unos 5 mm. Recortamos círculos de la masa. Uno lleno y otro con el interior vacío. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos.
3. Cuando el pan esté horneado untarlo con mermelada. Coloca la rueda vacía encima de la llena. Podemos espolvorear con azúcar glass. ¡El buen gusto!
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