Prepara con nosotros salsas caseras y especialidades de aliños, que llevarán el signo de las barbacoas de verano.
O la salsa combina bien con especialidades a la parrilla. Cuando adivinas el sabor correcto, complementa perfectamente la carne o las verduras. Además, puede ser una idea adecuada para un regalo que te lleves a un verano sentado en el jardín con tus amigos.
Clásicos de las salsas y sus mejoras.
Cuando nos preparamos para una barbacoa, a menudo recurrimos a un clásico de eficacia probada. Nos suele gustar el ketchup, la mostaza y la salsa tártara o la mayonesa. Sin embargo, también puedes mejorarlos de formas interesantes y sorprender a tus invitados.
Mostaza – Vale la pena agregarle un poco de sabor picante. Rallar rábano picante fresco, mezclarlo con mostaza y dejar reposar al menos dos días. Otra alternativa es el ají picante. También puedes agregar pimiento picante esterilizado para agregar un poco de acidez. El pimiento verde esterilizado triturado también es excelente.
Salsa de tomate – El ají no vuelve a defraudar. Especialmente si te gustan los sabores picantes. También puedes añadir aceitunas picadas, unos tomates frescos finamente picados o cebolletas frescas.
Salsa tártara o mayonesa – En primer lugar, hay que tener en cuenta que el tartar o la mayonesa no son aptos para barbacoas donde se pasan muchas horas al sol y no se tiene la refrigeración adecuada. Es entonces cuando existe riesgo de salmonelosis.
Es ideal para preparar mayonesa casera. Puedes jugar con diferentes aceites, como el de nuez o sésamo, que le darán un sabor más interesante.
Salsa tártara casera
La salsa tártara casera no se puede comparar con ninguna comprada en una tienda…
O haz una imitación saludable en forma de mayonesa de aguacate sin huevo.
Mayonesa de aguacate (sin huevos)
Deliciosa mayonesa, en la que el papel principal no lo juegan los huevos y el aceite, sino el aguacate. En ella…
Aderezo cremoso
Empecemos por un clásico que gusta a mucha gente. La ventaja del aderezo de crema es que siempre puedes prepararlo de una forma completamente diferente. Se le añade crema agria, que se mezcla con, por ejemplo, un poco de mostaza, salsa de soja y albahaca seca. O simplemente agréguele tantos tipos de hierbas como sea posible. También puedes preparar crémor tártaro rallando un pepinillo, añadiendo una cebolla finamente picada y condimentando.
Aderezo de ajo sencillo
Este sabroso aderezo, en el que el ajo juega el papel principal, es excelente por ejemplo…
Aderezo mil islas
Otro favorito son las Mil Islas, que puedes preparar fácilmente en casa. Se elabora con ketchup y mayonesa o, en un caso más saludable, con crema agria. Agrega cinco cucharadas de salsa de tomate a un vaso de mayonesa. También lo acompañan pepino y cebolla esterilizados rallados. Mezclar todo y rectificar el sabor con sal, agua de pepinillos, pimienta negra y posiblemente una pizca de azúcar.
Aliño casero de las Mil Islas
Puedes preparar en casa el popular aderezo color salmón en pocos minutos.
Salsa de hierbas Zhug
Esta salsa sencilla combina especialmente bien con verduras y pescado a la parrilla. Si lo frotas sobre las pechugas de pollo después de hornearlas, tendrán un sabor más interesante. Se compone de ingredientes simples. Licúa cantidades iguales de perejil y cilantro en un procesador de alimentos. Agregue algunas bayas de cilantro, ají, pimienta negra y una pizca de cardamomo. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón y vuelve a mezclar todo. Al final añadir un poco de sal.
Salsa verde Schug (Zhug)
La salsa verde de Oriente Medio combina perfectamente con verduras o pescado a la parrilla.
salsa BBQ
La salsa BBQ no puede faltar en el extranjero. Es mejor prepararlo un poco antes para que se combinen bien todos los sabores. Pon en la olla un vaso de puré de tomates, 2 cucharadas de miel, Worchester, salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de vino, ajo, cebolla, sal, pimienta negra y, si te gusta la comida picante, uno o dos chiles a la vez. Cocina todo junto hasta obtener una salsa espesa. Luego licúa hasta que quede suave, déjalo enfriar y luego mételo en el frigorífico durante al menos dos días. Sabe mejor con carne a la parrilla.
Salsa barbacoa dulce y picante
¡Una estupenda salsa dulce y picante que amenizará tus barbacoas!
Salsa de ciruela
Las salsas de frutas combinan mejor con quesos asados. Uno de los más populares es la ciruela. En temporada se prepara con frutas frescas, y si aún no están creciendo, en ese caso se utiliza mermelada. Hervir junto con vino tinto hasta que la salsa esté más espesa. Luego ablandalo con unas cucharadas de nata dulce. Condimente con sal y jugo de limón. También puedes preparar salsa de arándanos de la misma forma.
Pato crujiente sobre salsa de ciruelas
Variación asiática de pechuga de pato crujiente cubierta con salsa de ciruela agridulce casera.
Salsa de queso y champiñones
La salsa fría con queso azul es la elección adecuada para carne de cerdo o ternera a la parrilla. Primero, toma el queso y tritúralo en trozos pequeños. Agregue mayonesa, cebollino y una cucharadita de jugo de limón. Mezclar todo y mejorar el sabor con sal y pimienta.
salsa de aguacate
Prepara un dip más saludable para tus invitados. Su base es el aguacate, que contiene grasas saludables. Ponlo en una licuadora y agrega poco a poco vinagre de vino, ají, lima, sal, pimienta, ajo y una cucharada de yogur griego. Cuando la mezcla esté lista, pruébala una vez más y agrega los ingredientes que faltan.
Ideal con totopos calientes, tostadas calientes o vegetales frescos.
Salsa de maní
La salsa de maní es muy popular en Asia. Cada país guarda su propia receta que te sorprenderá con un sabor ligeramente diferente. Para ello necesitas mantequilla de maní, que primero se diluye con un poco de agua y jugo de lima. Agregue el ajo soplado y el ají finamente picado. Finalmente rectificar el sabor con azúcar y salsa de soja.
¡Estamos asando quesos!
El cebollino, el halloumi o el tofu calentados a la parrilla se convierten en un instante en delicias irresistibles.
