Lo tiras a la basura porque crees que es venenoso, pero es muy saludable. Mira lo que puedes hacer con estos valiosos vegetales

Si crees que las hojas de zanahoria son venenosas porque son amargas, estás equivocado. En este caso, el sabor amargo no significa que estas verduras puedan hacerte daño. Es exactamente lo contrario, porque estos nuestras hojas subestimadas están llenas de ingredientes valiosos. Cuando se usan con habilidad, apoyarán la inmunidad y proporcionarán valiosos electrolitos, así como fibra, que es tan importante para la salud intestinal.

Apostamos a que aunque conoces muchas recetas de conservas de zanahoria, no has oído hablar del procesamiento de hojas de zanahoria. Es hora de cambiar eso.

Contenido:

1. ¿Es venenosa la hoja de zanahoria?

2. ¿Qué hacer con las hojas de zanahoria?

¿Es venenosa la hoja de zanahoria?

No, las hojas de zanahoria no son venenosas, son comestibles. A pesar de esto, muchas personas, cuando compran un manojo grande de zanahorias con sus cortes, inmediatamente las retiran y las tiran. Algunas personas están convencidas de que estas verduras son venenosas, otras no lo saben. se puede usar en la cocina. Hay muchas maneras de hacer esto, pero hablaremos de eso más adelante.

¿Son saludables las hojas de zanahoria?

Sí, es saludable porque aporta varios ingredientes valiosos. Las hojas de zanahoria se componen de un 61% de carbohidratos, un 20% de proteínas y sólo aproximadamente un 3% de grasa. También provee:

• magnesio,

• potasio,

• calcio,

• fósforo,

• zinc,

• Compuestos fenólicos,

• vitamina A,

• vitamina K,

• hierro,

• 6 veces más vitamina C que la raíz de zanahoria.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que las hojas de zanahoria están expuestas a la acción directa de los productos fitosanitarios. Por tanto, puede contener sus residuos. Para estar verdaderamente sano, debe enjuagarse bien antes de su uso.. Lo mejor es utilizar hojas de zanahoria orgánicas que no estén tratadas con pesticidas.

¿Qué hacer con las hojas de zanahoria?

Deséchelo o úselo para preparar cócteles, pesto, platos de carne y verduras. Para acostumbrarte a su sabor ligeramente amargo, conviene empezar añadiendo una pequeña cantidad de hojas de zanahoria a tus platos. Puedes p.e. úsalo como perejil – píquelo y espolvoréelo sobre caldo, platos de pasta o patatas. Una vez que te acostumbres, podrás usarlo con más valentía, porque ya sabes que vale la pena hacerlo. A continuación se presentan algunas sugerencias para utilizar hojas de zanahoria.

pesto de zanahoria

Las recetas de pesto varían mucho, pero esta salsa rara vez se elabora con hojas de zanahoria. Qué lástima. Esta es la versión argentina del pesto verde, es decir salsa chimichurri. Puedes conservarlo hasta por 7 días en el refrigerador. Sabe delicioso con carnes, platos vegetarianos y tostadas.

Ingredientes:

• un manojo de hojas de zanahoria,

• un manojo pequeño de perejil,

• 2 cucharaditas de orégano,

• 2 dientes de ajo,

• una pizca de chile,

• 7-8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,

• 3 cucharadas de vinagre de vino.

Un método de preparación:

1. Extienda bien las zanahorias. lavar con agua corriente, secar y picar con los tallos. Haz lo mismo con el perejil y pon las verduras en la licuadora.

2. Pelar los dientes de ajo y presionarlos a través de una prensa a la licuadora.

3. Agregue los ingredientes restantes y mezclar todo para una salsa suave.

Tortitas con hojas de zanahoria

Puedes hacer estos deliciosos panqueques comer con yogur o pesto de hojas de zanahoria; ya conoces la receta de la salsa.

Ingredientes:

• 3 zanahorias grandes,

• 1 huevo,

• un puñado grande de hojas de zanahoria picadas,

• cebolla mediana,

• 2 dientes de ajo,

• una cucharada de harina integral,

• una pizca grande de curry,

• una pizca grande de sal,

• aceite para freír.

Un método de preparación:

1. Rallar zanahorias y cebollas peladas. Colócalos en un bol.

2. Agrega el huevo, el ajo, las hojas de zanahoria y las especias. Mezclar bien.

3. En la masa de zanahoria a fondo. agregue la harina.

4. Calienta el aceite en el sarten. Freír panqueques encima agregando la mezcla de zanahoria con una cuchara y formando panqueques prolijos en la sartén.

Ensalada con hojas de zanahoria

Ingredientes:

• 1 pepino,

• 1 tomate,

• 2 cucharadas de cebolla finamente picada,

• un vaso de bulgur cocido,

• 2 cucharadas de hojas de zanahoria picadas,

• 2 cucharadas de perejil picado,

• 2 cucharadas de menta picada,

• jugo de 1 limón,

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,

• una pizca grande de sal.

Un método de preparación:

1. Reprogramar granos en un tazón.

2. Cortar tomate y pepino en trozos y agregar a los granos.

3. Pica la cebolla y agregar a la ensalada.

4. Agrega las verduras picadas y todo. mezclar bien.

5. En una taza, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón, agregue sal y vierta ensalada con la salsa resultante.

6. Puede sazonar con pimientaSi quieres.