El Día del Niño es un momento especial para los niños pequeños y sus padres que quieren pasar este día con sus hijos de una manera especial. En el Día del Niño, mi madre siempre preparaba tortitas dulces y suaves para el desayuno y las dejaba espolvoreadas generosamente con azúcar glass. Recuerdo la receta hasta el día de hoy y es un trabajo rápido.

Las tortitas de requesón son un grato recuerdo de mi infancia y aunque no las como con tanta frecuencia como hace 25 años, me gusta refrescar esta receta de vez en cuando. Los panqueques de queso son fáciles de hacer y saben tan bien que podrías comerlos para siempre. Cuando era pequeña, no los llamaba panqueques, sino bollos, eran así de suaves.

Prepare tortitas de requesón para el Día del Niño: son las mejores

Ingredientes:

  • Un cubo de requesón semigraso (250 g)
  • 3 cucharadas colmadas de harina común
  • 1 cucharada colmada de leche en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 2 huevos grandes,
  • una cucharadita rasa de levadura en polvo
  • un poco de leche o kéfir – opcional

Tortitas de requesón: cómo prepararlas:

  1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y verter las yemas en un bol. Luego agrega el requesón al bol con las yemas y tritura la mezcla con un tenedor. Luego agregue la harina, la leche en polvo, el azúcar glass, la vainilla y el polvo para hornear, si lo usa.
  2. Combine todo hasta obtener una masa suave y, si la consistencia es demasiado espesa, agregue kéfir o crema. La consistencia debe parecerse a la de un pudín espeso.
  3. Agrega la espuma de clara de huevo a la mezcla de panqueques y mézclala suavemente, preferiblemente con una espátula. Ahora prepara una sartén y calienta en ella una pequeña cantidad de grasa.

¿Ves lo simple, fácil y divertido que es? Sirve las tortitas como más te guste, es mejor servirlas calientes y espolvoreadas con azúcar glass, pero quedan igualmente deliciosas frías con tu mermelada favorita, fruta o un poco de nata montada. Hay muchas opciones para servir y tienes que probar cada uno para elegir tu favorito.

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