Los panqueques son un alimento rápido y muy sabroso que agrada no solo a los niños sino también a los adultos. Es adecuado como desayuno dulce, merienda, pero también como postre sabroso por la tarde. Si quieres tener su preparación al alcance de la mano, aprende una receta sencilla, cuyo principio es el método 3-2-1. Serás recompensado con panqueques esponjosos que conservan su suavidad incluso después de enfriarse.
Fuente: Youtube
Masa universal para panqueques
A la hora de preparar tortitas, lo más importante es la proporción de materias primas. La cantidad de leche, huevos y harina crea una masa bien equilibrada, espesa y líquida. Recuerda la proporción 3:2:1, es decir, 300 ml de leche, 2 huevos y 100 g de harina común, gracias a la cual las tortitas siempre quedarán brillantes. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para unas ocho tortitas finas, pero los ingredientes individuales se pueden multiplicar según sea necesario. Mezcle los ingredientes individuales hasta obtener una masa completamente suave.
Dulce y salado
¿Te gustan las versiones dulces y saladas de panqueques? En ese caso, basta con añadir un poco de azúcar a la masa. La masa dulce puede pegarse al freír, pero puedes evitarlo añadiendo una pizca de canela molida, que también aporta un aroma único. Si quieres servir las tortitas saladas, sala la masa con una pizca de sal.
Dejar reposar la masa
Después de mezclar cuidadosamente todos los ingredientes, deja reposar la masa para panqueques durante al menos media hora. La harina absorberá la humedad y, como resultado, los panqueques quedarán maravillosamente esponjosos. Por eso, nunca te saltes este paso y mezcla la masa una vez más antes de freír.
puedes hacer panqueques
Para freír panqueques, utilice solo una pequeña cantidad de grasa, preferiblemente de origen vegetal. La sartén siempre debe estar precalentada. Posteriormente, vierte la masa preparada con un cucharón con movimientos circulares de la mano sobre el molde y deja que se extienda por toda la superficie del molde. Tan pronto como la masa se endurezca y el panqueque comience a moverse libremente por la sartén, dale la vuelta y fríelo por el otro lado.
Sazone los panqueques
Si ha elegido una versión dulce de panqueques, úntelos con sabrosa mermelada o mermelada; los dulces para untar y los aderezos también son adecuados. También son adecuadas frutas frescas y un poco de nata montada. Si te gustan las tortitas saladas, rellénalas, por ejemplo, con jamón, queso o verduras.
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