Muslos de pollo jugosos y deshuesados: conceptos básicos, además de algunas recetas deliciosas

En los últimos años la gente se ha aficionado a preparar las pechugas de pollo más tiernas. Se cocinan rápido, gustan a casi todo el mundo y puedes hacerlos de diferentes formas. Sin embargo, a veces se puede hacer un cambio y darle una oportunidad a los muslos deshuesados. Su ventaja es que son más jugosos y por tanto más sabrosos. Inspírate sobre qué método de preparación es mejor para ellos.

¿Cómo deshuesar los muslos de pollo?

Puedes encontrar muslos deshuesados ​​ya preparados en las tiendas, pero también puedes prepararlos en casa. Te saldrá más barato y te quedarán los huesos para el caldo.

Procedimiento visual Puedes encontrar el deshuesado de muslos de pollo en este breve vídeo (fuente: Youtube/KusinaGraphy):

Procedimiento detallado para deshuesar muslos de pollo:

Primero coloca el muslo sobre la tabla y donde está el cartílago separa el hueso del cuchillo. Tome un tronco, corte un espacio en blanco y tire de la piel hacia abajo cómodamente. Dale la vuelta y haz fácilmente un corte como este. Sólo tienes que soltarlo por un lado y luego tirar de él.

Ahora toma la pierna de abajo. Corta la piel a lo largo, sepárala y tira hacia abajo. También puedes hervir la piel cortada en sopa. Ahora corta la carne con el mismo corte a lo largo y desecha la carne. Suéltalo y tira de nuevo. Tenga cuidado de deshacerse también del fino hueso de la aguja. Prepara las rodajas de carne y ya puedes empezar a cocinar.

Cómo deshuesar un pollo entero El chef Roman Pekný aconseja (fuente: dobruchut.sk):

Olla multifuncional

Utilice una combinación de dos métodos de preparación en esta olla. Primero sofreímos brevemente en aceite los muslos deshuesados ​​y luego los sacamos. Deja enfriar un poco la olla, vierte en ella un vaso de agua, luego agrega la carne y deja cocer. La ventaja es que de esta forma los muslos se preparan muy rápidamente. Están listas en doce minutos.

La desventaja es que no tienen un sabor tan distintivo y ni siquiera están bien dorados en la superficie. Este método de preparación es adecuado para recetas en las que seguirás condimentándolas. Puedes usarlos para ensalada César o marinarlos.

Pruebe los muslos de pollo en salsa de hierbas:

Muslos de pollo al horno

Tanto el método como el resultado son muy similares a la olla multifunción. La carne queda un poco más jugosa al final, pero tampoco tiene un sabor distintivo. Es adecuado para su posterior procesamiento, por ejemplo, cuando se rellena una tortilla con él.

sazone, cubra con aceite y extienda sobre una bandeja para hornear. Mete en el horno calentado a 200 grados y hornea por 23 minutos aproximadamente. La desventaja es el mayor tiempo de preparación, la ventaja es que simplemente lo pones en la bandeja para hornear y no tienes que preocuparte mucho por eso.

Muslos de pollo al horno sobre papel vegetal

Este método demuestra los milagros que pueden hacer simples cambios al cocinar. Incluso en este caso, cocinarás el pollo en el horno. El procedimiento es el mismo. Primero untar los muslos con aceite, condimentarlos con sal y pimienta, pero luego colocarlos sobre papel vegetal. Pon el horno a 200 grados y sácalo del horno después de unos veinte minutos. En este caso los muslos quedarán un poco más jugosos y además tendrán un bonito color marrón. Además, puedes servirlos como comida aparte.

Muslos de pollo sobre tocino y salchicha:

Muslos de pollo a la parrilla

Los muslos de pollo son más adecuados para asar que las pechugas. Tienen un poco de grasa, lo que les da un sabor fantástico. Así que póngalos en una simple marinada de aceitunas y luego áselos durante cinco minutos por ambos lados en una parrilla clásica, eléctrica o grill.

La ventaja es el rápido tiempo de preparación y, sin duda, el sabor. La carne es más jugosa, más suave, adquiere un aroma agradable al asar y tiene un color más bonito en la superficie. Esta es una de las mejores técnicas que puedes utilizar para preparar muslos deshuesados.

Cómo preparar muslos de pollo en una freidora de aire caliente

El método de cocción por convección es siempre el mejor para la carne. Gracias a él conservarás el sabor más delicioso. Coloca los muslos en la freidora y enciende el programa de horneado a 190 grados. Untar los muslos con aceite, sazonar, sazonar y agregar algunas hierbas si es necesario. Colócalo y deja que el dispositivo haga todo por ti.

El resultado es fantástico. Mucho aire caliente mantiene la carne jugosa y tiene un sabor aún mejor y más pronunciado. Adquiere un bonito color dorado y todos los aromas quedan retenidos en su superficie, lo que también contribuye a un gran resultado.

Muslos de pollo en una excelente marinada:

Muslos de pollo estofados

Puede lograr una carne distintiva con una combinación de asado y guisado. Por lo tanto, conviene volver a preparar los muslos en el horno, pero esta vez solo calentados a 175 grados. Sazona la carne, cúbrela con aceite y esta vez métela en un horno de paredes gruesas. Durante los primeros cinco minutos, mételo en el horno solo para hornear. Además, tendrá un color más bonito en la superficie.

Luego sácalo y añade un vaso de agua, vino o caldo. Cocine a fuego lento así durante los próximos veinte minutos. Además del excelente sabor, la ventaja es que de esta forma también se obtiene una excelente salsa para mojar.

Muslos de pollo asados ​​en una sartén

Obtendrás el color más bonito cuando hornees los muslos en una sartén. De esta forma tendrán un color bonito y además sabrán muy bien. Pon aceite en la sartén y coloca encima los muslos. Hornea durante cinco minutos por cada lado, hasta que estén bellamente dorados. Además, también adquieren un sabor más suave y quedan excelentemente jugosos. La preparación lleva diez minutos.

Muslos de pollo en un interesante guiso:

¿Hay alguna diferencia entre las pechugas y los muslos de pollo? ¿Y qué recorte pones más a menudo en la cesta?