Todos tienen su comida y postre favoritos. En mi caso, me encanta la tarta de manzana y la tarta de queso en cualquier forma, pero mi abuela me inculcó el cariño por otra tarta. Este pastel tiene capas y causa una impresión increíble cada vez que aparece en la mesa. Un ingrediente es muy importante y sin él pierde su sabor.

Si les preguntara a cada uno de ustedes cuál es su pastel favorito, probablemente obtendría muchas respuestas. Unos dirían que es tarta de manzana, otros que es tarta de queso y otro grupo que es tarta de crema. Sin embargo, a nadie se le habría ocurrido pensar en las olas del Danubio, que, según algunos, superan a todos los demás postres. tEste pastel en capas es realmente impresionante y mi abuela es experta en hacerlo. Consta de dos capas de diferentes colores y se cubre con crema pastelera. Además, las guindas son un ingrediente clave. Puedes utilizar fruta fresca cuando sea de temporada, pero si no tienes ninguna a mano, te recomiendo comprar frutas encurtidas. Añaden un sabor interesante y son insustituibles.

Receta de olas del Danubio

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo,
  • cubo de mantequilla
  • 6 huevos,
  • 200 g de azúcar glass,
  • 1/4 taza de leche,
  • 2 cucharadas de cacao,
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Ingredientes para la crema de pudín:

  • 2 paquetes de pudín de vainilla,
  • cubo de mantequilla
  • 2,5 tazas de leche,
  • 2 cucharadas de azúcar.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

  • 50 g de chocolate de postre,
  • 2 cucharadas de mantequilla blanda,
  • 3 cucharadas de nata al 33%.

Otros ingredientes:

  • 350 g de cerezas compotadas o fruta fresca,
  • un vaso de licor de cereza.

Método de preparación:

  1. Primero, prepara la crema pastelera. Vierta la mitad de la leche en una cacerola, agregue el azúcar, revuelva y deje hervir a fuego lento. Mezclar el resto de la leche con las natillas en polvo y verter en un chorro fino en la cacerola, revolviendo constantemente. Revuelva vigorosamente hasta que el pudín espese.
  2. Retirar el pudín caliente del fuego, tapar con un plato y dejar enfriar. Cuando el pudín se haya enfriado, prepara la nata. Transfiera la mantequilla blanda a un bol y mezcle bien hasta obtener una crema con una batidora. Luego agregue el pudín enfriado cucharada a cucharada. Mezclar hasta que los ingredientes estén combinados.
  3. Ahora puedes empezar a preparar los demás ingredientes. Escurrir las cerezas de la compota y ponerlas en un bol (también es bueno deshuesarlas). Luego vierte el licor, mezcla y reserva.
  4. Es hora de preparar la masa. Rompe los huevos en un bol más grande, agrega el azúcar y bate con una batidora a velocidad alta hasta que se forme una masa blanca. Luego, sin dejar de mezclar, agregue la mantequilla derretida y enfriada. Cuando los ingredientes estén combinados, agrega la harina mezclada con el polvo para hornear y mezcla solo hasta que estén completamente combinados. La mezcla debe quedar suave y sin grumos.
  5. Vierta la mitad de la masa en otro bol y agréguele cacao y leche. Revuelva vigorosamente.
  6. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Luego vierte la masa ligera y nivela la parte superior con una espátula. Luego, con una cuchara, mezcle con cuidado y suavidad la masa oscura para que las capas no se peguen.
  7. Coloca las cerezas encima de la masa y presiónalas ligeramente en la mezcla. Coloca el bizcocho en un horno calentado a 180 °C y hornea durante 25 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, apaga el horno y deja enfriar el bizcocho.
  8. Una vez que la masa horneada se haya enfriado, esparcir encima la crema de pudín. Luego mételo en el frigorífico durante unos 30 minutos. La crema debe endurecerse ligeramente. Mientras tanto, prepara el glaseado de chocolate.
  9. Pon en un cazo la mantequilla, el chocolate triturado y un poco de nata. Calienta todo a fuego lento hasta obtener una mezcla suave y brillante. Pero no olvides seguir revolviendo para que la mezcla no se queme. Deje que el glaseado terminado se enfríe un poco. Finalmente, viértelo encima del bizcocho.

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