Cómo almacenar almejas y descongelarlas de forma segura para que nunca tengas que hacerlo
Es necesario saber congelar y descongelar almejas sin correr ningún riesgo. ¿Cómo debemos proceder?
Veamos cómo congelar y descongelar almejas. de forma segura y correcta, para tenerlos siempre disponibles para unos buenos espaguetis o un salteado. Aunque muchos prefieren comprarlos frescos en la pescadería y comerlos inmediatamente, también es importante saber congelarlos y descongelarlos si es necesario.
Antes de congelar, es necesario realizar algunas operaciones preliminares. En primer lugar, hay que purgar las almejas, es decir, sumergirlos en agua fría y sal gruesa para que se asiente toda la arena. También puedes pedirle a tu pescadero de confianza que lo haga por ti.
Para congelar almejas crudas basta con dividirlas en porciones de 200 gramos, quitarles todo el aire y colocarlas en bolsas para congelador o recipientes herméticos, recordando marcar la fecha de congelación en la etiqueta.
Para descongelarlos es importante mantener la cadena de frío: se deben pasar del congelador al frigorífico durante 2 horas, tras lo cual se deben remojar en agua fría y sal gruesa, cambiando el agua cada 30 minutos. Las almejas congeladas no se pueden volver a congelar y deben consumirse dentro de las 12 horas posteriores a su descongelación.
Cómo congelar y descongelar almejas, los procedimientos correctos a seguir
Alternativamente, las almejas también se pueden congelar cocidas o ligeramente chamuscadas. Este método permite reducir los tiempos de descongelación y las distintas operaciones necesarias.
USTED TAMBIÉN PODRÍA ESTAR INTERESADO EN:
Basta cocerlos primero en una sartén con ajo y aceite, esperar a que se abran las cáscaras (aproximadamente 1 minuto) y retirar las cerradas o rotas, tras lo cual se pueden congelar.
USTED TAMBIÉN PODRÍA ESTAR INTERESADO EN:
Para descongelar las almejas congeladas de esta forma, simplemente pásalas del congelador al frigorífico unas horas antes de usarlas. En este caso, una vez descongeladas no es necesario ponerlas en remojo, puedes utilizarlas directamente para preparar tu plato favorito.
USTED TAMBIÉN PODRÍA ESTAR INTERESADO EN:
Congelar almejas es una excelente manera de tenerlas siempre a mano, evitando tener que comprarlas frescas cada vez. Simplemente sigue estos sencillos pasos para una correcta congelación y descongelación, con el fin de conservar su sabor y frescura.
Es muy importante proceder con precaución porque existe el riesgo de contraer contaminación alimentaria con manifestaciones evidentes como náuseas, diarrea y dolor abdominal.
