Zdeněk Pohlreich, un renombrado chef y gastrónomo checo, escribió un libro de cocina lleno de recetas sencillas a partir de ingredientes básicos. Su nombre es acertado: Un libro de cocina tan normal. Estas comidas no le llevarán todo el día prepararlas y no le costarán mucho dinero. Una de las recetas son unas deliciosas patatas al horno.
Ingredientes
- 900 g de patatas (cocción tipo B)
- 450 ml de nata para montar
- 2 dientes de ajo
- 150 g de queso parmesano
- 2 ramitas de tomillo
- sal
- pimienta recién molida
Patatas al horno con nata
Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas de unos 3 mm de ancho aproximadamente. Pelamos también dos dientes de ajo. Hervir la nata con los ajos pelados hasta 2/3 de su volumen original. Sazone la salsa de crema con sal, pimienta y ralle queso parmesano. Revuelve bien para disolverlo.
Raspamos las hojas de tomillo, las añadimos a las patatas y mezclamos. Transfiera las patatas a una fuente para horno, vierta sobre la salsa de crema y mezcle una vez más. Hornear durante aproximadamente una hora en el horno precalentado a 170 °C. Hornee hasta que esté dorado.
Decora las patatas terminadas con hojas o ramitas enteras de tomillo. Pueden servir como guarnición de carne, a Pohlreich también le gusta cocinarlas como plato principal y añadirles una ensalada fresca.
Pasta rápida con atún
Y si estás pensando en comprar un libro de cocina, te damos una muestra de otra receta irresistible.
- 500 g de pasta penne
- 240 g de atún en su propio jugo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de tomates pelados enlatados
- 1 ramita de romero
- sal y pimienta recién molida
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones. Mientras tanto, comenzamos a preparar la salsa. Escurrir el atún y dejar escurrir, pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los tomates pelados, el romero finamente picado, mezcla, deja cocinar por 5 minutos. Finalmente, agrega el atún y sazona con sal y pimienta. Escurrir la pasta cocida, mezclar con la salsa y servir. Decora cada porción con hojas de romero asadas.
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