¿Cómo almacenar tomates para el invierno? Inspírate con estas recetas de ketchup, puré, salsa y ensalada caseras

Un montón de tomates nos recuerda un verano soleado, cuando disfrutábamos de diversas ensaladas y postres elaborados con ellos. Si quieres conservar su sabor incluso durante la temporada de invierno, debes hervirlos. Le daremos algunos consejos sobre cómo preparar diversas delicias con ellos.

salsa de tomate casera

Podrías pensar, ¿por qué deberías reprimirte, cuando hoy ya puedes comprar algo bueno en la tienda? La respuesta es simple.

Nunca podrás afinar el sabor exactamente según tu imaginación con esa compra, y tampoco será tan distinto. Así como puedes comprar otras mermeladas, pero las caseras son las mejores, lo mismo ocurre con el ketchup.

Materias primas: 1 kg de tomates, 1 litro de tomates enlatados, 4 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de semillas de hinojo, 2 cucharadas de semillas de cilantro, 4 dientes, un trozo de jengibre de 5 cm, 1 guindilla, sal, pimienta, aceite , dos puñados de albahaca fresca, 250 ml de vinagre de vino, 200 g de azúcar

Procedimiento: Limpiar y cortar la cebolla y el ajo. Cortar los tomates con piel, escaldarlos y dejarlos en agua caliente durante tres minutos. Luego enfríalos en un recipiente con agua fría y jabón y límpialos. Calentar el aceite en una olla grande y poner encima la cebolla. Freírlo gradualmente hasta que esté transparente. Pon todas las especias en un mortero y muélelas hasta obtener un polvo fino. Además, tendrán un sabor más intenso. Limpia el jengibre, córtalo y añádelo a la base de cebolla. Agregue especias, ajo, ají, sal y pimienta. Saltear todo brevemente para que suelte los sabores y aromas. Ahora puedes añadir tomates frescos y enlatados y el primer puñado de albahaca. Hervir un rato y sazonar con vinagre y pimienta. Cocine hasta que el ketchup esté hervido, revolviendo mientras tanto para que no se queme. En el último momento añadimos el segundo puñado de albahaca. Mezcla todo y si prefieres una consistencia más suave, cuela.

Prueba el ketchup y agrega condimentos a tu gusto. Deja que vuelva a hervir y evapora el líquido para que tenga la consistencia deseada. Viértelo en vasos y ciérralos inmediatamente. Recibirás de 6 a 8 vasos de tres piezas de un lote.

Prueba también este interesante ketchup con manzana y remolacha:

Pure de tomate

Para la sobrepresión se aplica la misma regla que para el ketchup. Una vez que pruebes su versión casera, las compradas en la tienda no te parecerán tan buenas. La principal diferencia está en la consistencia, porque la que hagas tú mismo quedará más líquida. Sin embargo, tiene un sabor mucho más pronunciado, que ya apreciarás cuando lo cocines por primera vez. El procedimiento de producción es muy sencillo y sólo se necesitan dos materias primas.

Utilice dos cucharadas de sal por cada kilogramo de tomates.. Algunas personas también hacen mermelada sin sabor, pero en este caso tienes más confianza en que se conservará bien y durará mucho tiempo. Primero, corta la cáscara de las frutas frescas en forma transversal, vierte agua hirviendo sobre ellas, y después de tres minutos, viértela y ponla en un recipiente con agua fría y unos cubitos de hielo para conservar su color. Luego límpialas, ponlas en una olla y añade sal. Cocine gradualmente, los tomates se desharán. Cuando se formen una papilla espesa la pasamos por un colador fino para deshacernos de los granos. Luego poner el exceso de presión en el fuego y cocinar hasta obtener el espesor deseado. Mientras aún está caliente viértelo en vasos. Es mejor elegir uno más pequeño para que puedas consumirlo más rápido después de abrirlo y no se estropee. Si trabajas con sobrepresión caliente, ya no necesitarás esterilizarlo.

Excelentes tomates pelados en puré, perfectos para pizza o lasaña casera:

Salsa de tomate básica para pasta

Imagínese lo fácil que será durante el invierno coger salsa para pasta ya preparada de la despensa y hacer una sencilla versión pomodoro, hornearla con mozzarella o preparar lasaña y salsa boloñesa Ä ku. entonces ¿qué necesitas?

Materias primas: tomates, ajo, aceite de oliva, un poco de vinagre de vino para condimentar, albahaca fresca, sal, pimienta, si te gusta picante, ají

Acercarse: Comience de nuevo cociendo los tomates al vapor y limpiando la piel. La proporción de ingredientes esta vez no importa, puedes hacer todo a ojo y al menos según tu gusto. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír en él brevemente los ajos. Agrega tomates, que sazonas con sal, pimienta y albahaca. Agrega un poco de vinagre de vino y chile al gusto. Tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento un rato. Al final mezcla los tomates y puedes pasarlos por un colador. Luego recaliéntalos un rato y vierte la mezcla en vasos.

Un trozo de verano caluroso en una sabrosa salsa de tomate siempre a mano:

Tomates enteros enlatados

También puede esterilizar tomates enteros para el invierno, que luego se utilizan mejor en platos donde se necesitan trozos enteros. Seguramente tendrán mejor sabor que los que se venderán en las tiendas en ese momento y procederán de invernaderos. Puedes hervirlos enteros o cortarlos en rodajas.

Primero pélalos y luego presiónalos en vasos. Agrega solo una cucharada de café a la sal, cierra y esteriliza así durante 10 minutos para que suelte el jugo. Se convertirá en un verdadero tesoro de tu móvil.

Tomates en salmuera agridulce:

Ensalada de tomate esterilizado

También puedes preparar un postre ácido con tomates, que servirás, por ejemplo, con calamares y pepinos esterilizados. Esta ensalada sabe muy bien y siempre puedes cambiarla a tu gusto añadiendo tus hierbas favoritas.

Materias primas: 1 kg de tomates, 6 trozos de ajo, 6 trozos de cebolla, eneldo fresco y perejil, para la marinada necesitas – 1 litro de agua, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar, 250 ml de vinagre de vino, entero Negro y pimienta de Jamaica, laurel

Acercarse: Limpiar la cebolla y el ajo, cortarlos en rodajas. Deja los tomates con piel esta vez y córtalos también en rodajas más gruesas. Comience colocándolos en capas en las tazas. Poner las hierbas en el fondo, luego los tomates, luego poner la cebolla, otra capa de tomates, agregar el ajo y continuar así hasta arriba. Con todos los ingredientes se hace un caldo que se vierte en vasos aún caliente. Ciérrelos y esterilícelos durante cinco minutos. Cúbrelos con una manta tibia durante otros cinco minutos.

Pero entre las conservas de verano no puede faltar:

Jugo de tomate casero

El jugo de tomate es una de las bebidas más saludables. Puedes agregarlo a bebidas mixtas o simplemente tomarlo como medida preventiva en el desayuno. Prepárelo en verano con fruta fresca y guárdelo durante todo el invierno en un sótano frío.

Materias primas: 1 kg de tomates, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de ácido cítrico, 2 cucharadas de sal

Acercarse: Corta los tomates en trozos y agrega los demás ingredientes. Hervirlas así en la olla hasta que estén completamente hervidas. Ahora mézclalos y vuelve a hervirlos. El jugo debe tener una consistencia más líquida, así que no lo dejes en el fuego por mucho tiempo. Viértelo en frascos de vidrio para almíbares o minerales y esterilízalo así durante 10 minutos.

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