Cómo hacer pizza económica para diabéticos a partir de pizza normal. La modificación de 1 ingrediente es clave

No busque más ideas de pizza para diabéticos. Aquí tienes todo lo que necesitas. buenas recetas e información, que te permitirá componer tus propias recetas de pizza aptas para diabéticos. No es necesario preparar un plato aparte para una persona que debe seguir una dieta para diabéticos. Nuestras pizzas también son saludables para todos los demás y tienen un sabor realmente delicioso. Si quieres más ideas, consulta recetas de pizza cetogénica que tampoco provocan picos de azúcar en sangre.

Contenido:

1. Masa de pizza para diabéticos

2. Recetas de pizza para diabéticos

Masa de pizza para diabéticos

La masa de pizza para diabéticos es fundamental. Aunque la pizza normal tiene un índice glucémico promedio de aproximadamente 60 y una carga glucémica promedio de 19,8, vale la pena recordar que la pizza no es igual a este respecto.

Un impacto muy grande en cómo el plato aumentará el azúcar en la sangre. También depende de los aditivos.. Una pizza rica en grasas y proteínas aumentará el nivel de azúcar en sangre más lentamente que una con una cantidad limitada de grasas y sin una dosis significativa de proteínas, por ejemplo, con fruta. Por lo tanto, algunas pizzas pueden tener un índice glucémico alto, llegando a 80, y otras pueden tener un índice glucémico significativamente más bajo que el promedio. Por ejemplo, una pizza de masa gruesa con jamón, pepperoni, salchicha italiana, carne de res, champiñones, pimientos verdes, cebollas y aceitunas tendrá un IG bajo, de aproximadamente 30.

En cuanto a la masa de pizza en sí, se sabe que la masa de harina blanca siempre tiene un índice glucémico más alto que la masa de harina blanca. de harina integral o una mezcla de diferentes harinas. La mejor harina para diabéticos es:

• la harina integral de espelta tiene un IG = 55-67,

• la harina de avena tiene IG = 44,

• la harina de trigo integral tiene IG = 69,

• La harina de centeno tiene IG = 57-78,

• la harina de almendras tiene IG = 0-1,

• la harina de coco tiene IG = 50.

Al preparar masa de pizza para diabéticos, conviene utilizar recetas probadas. Muy a menudo, se mezclan en ellos diferentes tipos de harina, reemplazando una gran parte de la harina de trigo blanca común por otros tipos. Gracias a esto El IG de un pastel así es menor.pero sigue teniendo la consistencia adecuada, que se la proporciona el gluten que contiene.

Recetas de pizza para diabéticos

A continuación se muestran 3 recetas completas de pizza para diabéticos. Cada uno se prepara con una mezcla de harina ligeramente diferente o sin nada de harina. Pruébalos todos y comprueba cuál te sienta mejor. Por supuesto puedes intercambiar bases de pasteles y complementoslo que les pones. Solo recuerda que los aderezos deben ser bastante ricos, por lo que aportan grasas y proteínas, lo que hará que la pizza aumente tu nivel de azúcar en la sangre más lentamente y te mantendrá lleno por más tiempo.

Pizza de harina de espelta para diabéticos

Ingredientes para la tarta:

• 200 g de harina integral de espelta,

• 50 g de harina integral,

• 150 ml de agua tibia,

• 1 cucharadita de levadura seca,

• una cucharadita de azúcar,

• 1/2 cucharadita de sal,

• 1 cucharada de aceite de oliva.

Ingredientes para la salsa:

• 200 g de tomates enlatados (sin azúcar añadido),

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cucharadita de aceite de oliva,

• sal, pimienta, orégano al gusto

Accesorios:

• 150 g de pechuga de pollo cortada en cubos,

• 100 g de queso mozzarella rallado,

• 10-12 aceitunas negras, cortadas por la mitad

• 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras

• 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

• 1/2 calabacín pequeño, cortado en rodajas finas

• un puñado de espinacas frescas,

• sal, pimienta, orégano al gusto,

• perejil para espolvorear.

Cómo preparar la masa:

1. En un tazón pequeño, mezcle agua tibia y levadura. dejar reposar durante 5-10 minutoshasta que la levadura empiece a hacer espuma. Mezcle las harinas y la sal en un tazón grande.

2. Agrega aceite de oliva y levadura a la harina. Mezclar los ingredientes y luego amasar la masa para unos 5-7 minutoshasta que quede suave y elástica.

3. Tapar el bol con un paño y reservar la masa. a un lugar cálido durante aproximadamente una hora hasta que duplique su volumen.

Cómo preparar la salsa:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla y agrégalo. Ajo picado y freír durante aproximadamente 1 minuto.

2. agregar tomates enlatados, sal, pimienta y orégano al gusto.

3. Cocine a fuego medio durante aprox. 10-15 minutoshasta que la salsa espese. Dejar enfriar.

Cómo preparar aderezos y pizza:

1. Mientras tanto, calentar la sartén a fuego medio y sofreír el pollo hasta que esté dorado. Condimentar con sal y pimienta.

2. Precalentar el horno hasta 220°C.

3. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. en una torta delgada y colocar en una bandeja para horno forrada con papel de horno.

4. Distribuir uniformemente salsa de tomate sobre la masa.

5. Espolvorea con queso mozzarella. Añadir frito trozos de polloaceitunas, pimiento rojo, cebolla morada, calabacín y espinacas.

6. Condimentar con sal y pimienta y orégano al gusto.

7. Pon la pizza en el horno y hornea. durante 12-15 minutoshasta que los bordes estén dorados y el queso derretido y ligeramente dorado.

Pizza de harina de centeno para diabéticos

Ingredientes para la tarta:

• 200 g de harina integral de centeno,

• 50 g de harina de trigo normal,

• 150 ml de agua tibia,

• 1 cucharadita de levadura seca,

• 1/2 cucharadita de sal,

• 1 cucharada de aceite de oliva.

Ingredientes para salsa bianco:

• 200 g de yogur griego (sin azúcar añadido),

• 1 diente de ajo, finamente picado,

• 1 cucharada de aceite de oliva,

• sal y pimienta para probar,

• 1 cucharadita de jugo de limón,

• 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado.

Accesorios:

• 150 g de gambas, limpias y peladas,

• 100 g de queso cheddar rallado,

• 10-12 aceitunas negras, en rodajas

• 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

• 1 jalapeño, cortado en rodajas finas

• sal, pimienta, orégano al gusto,

• aceite de oliva para freír.

Un método de preparación:

1. En un tazón pequeño, mezcle agua tibia y levadura. dejar reposar durante 5-10 minutoshasta que la levadura empiece a hacer espuma.

2. En un tazón grande mezclar harina de centeno y sal.

3. Agrega aceite de oliva y levadura a la harina. Mezclar los ingredientes y luego amasar la masa durante unos 5-7 minutos. hasta que quede suave y elástico.

4. Cubre el bol con un paño y reserva la masa en un lugar cálido. durante aproximadamente 1 horahasta que duplique su volumen.

Preparación de la salsa bianco:

1. En un tazón pequeño, mezcle Yogur griego, ajo finamente picado, aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y perejil picado.

2. Ponlo en el refrigerador, para que los sabores se mezclen.

Preparar aderezos y pizza:

1. Calienta la sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva de aceitunas.

2. Agregue los camarones y fríalos por unos 2-3 minutos de cada lado hasta que estén rosados ​​y bien cocidos. Condimentar con sal y pimienta.

3. Precaliente el horno a 220°C.

4. Sobre una superficie ligeramente enharinada extender la masa Forme una tortita fina y colóquela en una bandeja para horno forrada con papel de horno.

5. Distribuir uniformemente salsa blanca sobre masa. Espolvorea con queso cheddar, aceitunas, cebolla morada y jalapeño. Sazone con sal, pimienta y orégano al gusto.

6. Pon la pizza en el horno y hornee durante 12-15 minutoshasta que los bordes estén dorados y el queso derretido y ligeramente dorado.

Pizza de coliflor para diabéticos

Ingredientes para la base:

• 1 coliflor mediana (unos 600 g),

• 1 huevo,

• 50 g de queso mozzarella rallado,

• 1/2 cucharadita de sal,

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo,

• 1/2 cucharadita de orégano seco.

Ingredientes para la salsa:

• 200 g de tomates enlatados (sin azúcar añadido),

• 1 diente de ajo, picado,

• 1 cucharadita de aceite de oliva,

• sal, pimienta, pimentón dulce, orégano al gusto.

Accesorios:

• 100 g de jamón cortado en tiras,

• 150 g de queso mozzarella rallado,

• 100 g de rebozuelos, limpios y picados (opcional),

• 100 g de champiñones en rodajas,

• 2 tomates pequeños, rebanados

• aceite de oliva para freír,

• sal, pimienta al gusto

• albahaca fresca para decorar.

Un método de preparación:

1. Lavar la coliflor, secarla y dividirla en floretes. Licuar en un procesador de alimentos en pequeños trozos parecidos al arroz.

2. Transfiera la coliflor licuada a un bol y calentar en el microondas durante 5-6 minutos hasta que esté suave. Luego colóquelo sobre un paño o gasa de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de agua posible.

3. Mezclar en un tazón grande coliflor con huevo, mozzarella rallada, sal, ajo en polvo y orégano.

4. Precalienta el horno a 220°C. Forrar una bandeja para horno con papel de horno y extiéndalo uniformemente mezcla de coliflor, formando una base redonda de unos 0,5 cm de espesor.

5. Hornear la base durante 15-20 minutoshasta que esté dorado y crujiente.

6. Calentar el aceite de oliva en una olla, añadir el ajo picado y sofreír un rato. aproximadamente 1 minuto.

7. Agrega tomates enlatados, sal, pimienta y orégano al gusto. Cocine a fuego medio durante aprox. 10-15 minutoshasta que la salsa espese. Dejar enfriar.

8. Calentar el aceite de oliva en una sartén, sofreír los rebozuelos y las setas. unos 5-7 minutoshasta que se ablanden y estén ligeramente dorados. Condimentar con sal y pimienta.

9. Sobre una base horneada Extienda la salsa de tomate uniformemente sobre la coliflor. Espolvorea con mozzarella rallada.

10. Añade el jamón picado y los champiñones fritos. y rodajas de tomate.

11. Pon la pizza en el horno y hornea. durante 10-12 minutoshasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.